O que é

A batata em termos gerais é um tubérculo rico em carboidratos e açúcares.

Histórico
Com registros de consumo datados de 8000 anos atrás a espécie (Solanum tuberosum), é
originária da américa do sul, foi levada para europa por volta de 1570 onde foi cultivada
para crescer em dias longos, em 1620 foi levada para américa do norte onde se tornou
alimento popular, após isso espalhou-se para muitos países.
Por conta disso, é chamada batata inglesa.

Espécies
Monalisa

É uma espécie familiar à batata inglesa, é cultivada nas regiões Sul e Sudeste (PR, SC, RS,
MG, SP.), Estados os quais são responsáveis por 98%.

Asterix

É cultivada na região do Sul, é um tubérculo com epiderme rosada e polpa amarelo-clara,

ela é mais seca que a batata convencional, por conta disso é boa para fazer batata frita.

Kennebec

É cultivada assim como as outras espécimes a batata galega ou cachelo,é cultivada na

região sul e sudeste, com adicional de que pode ser armazenada por um longo tempo, e
não absorve tanto óleo durante a fritura.

Batata-doce

É cultivada no Sul, Sudeste e Nordeste, com o Estado a frente na produção sendo o rio
grande do sul com 175 mil toneladas,
diferente das batatas convencionais, ela é doce e tem sua epiderme em tons roxos e beges,
e a polpa amarelo-claro e tons mais beges também.
Batata baroa

É cultivada na região Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste, popularmente chamada de

mandioquinha, é uma das opções mais saudáveis entre as batatas.

Essas são algumas das mais comuns, infelizmente não posso citar todas as espécies, pois
existem 4200 espécies listadas.

O cultivo da batata
Irei abordar o cultivo da batata inglesa já que é a mais comum na mesa do brasileiro médio
e o cultivo das espécies e pode variar em critérios como clima, altitude e solo.

O cultivo da batata possui uma alta demanda de água, pequenos períodos de estiagem
podem comprometer toda a produção. A irrigação deve ser feita de forma adequada para a
necessidade das plantas, que varia de 250 a 600 mm, dependendo do tipo de solo, clima e
necessidade hídrica da cultivar.

Ciclo da batata inglesa

De uma maneira geral, o ciclo fenológico da batata varia de 90 a 110 dias. Entretanto, em
locais com clima temperado, a colheita pode ser realizada somente após 150 dias de
cultivo.

Onde é mais produzida

Em relação ao cultivo da batata-inglesa, cultura que pode apresentar até três safras anuais,
o Rio Grande do Sul teve uma produção média anual de 407.667 toneladas no triênio 2018-
2020.

Curiosidades
➔ A batata possui bastante água, vitamina B1, Vitamina C e sais minerais, principalmente
ferro, magnésio e potássio. Infelizmente, a maior parte de seus nutrientes se perde
durante o cozimento.

➔ A batata é o quarto alimento mais consumido do mundo, atrás do milho, do trigo e do

arroz.

➔ O maior produtor mundial de batata é a China, seguida de Rússia e Índia. Apesar do

largo consumo em nosso país, o Brasil sequer aparece entre os 10 maiores produtores.

➔ A batata frita foi inventada por um médico francês no século XVIII, para servir num jantar
em homenagem ao norte-americano Benjamin Franklin.
➔ A batata foi durante muito tempo desprezada pelos europeus. Elas foram levadas para a
Europa pelos colonizadores espanhóis. Os europeus só passaram a consumi-la quando
 o francês Augustin Parmentier descobriu, em 1769, os seus valores nutritivos.

➔ Para ser exato, a batata era tão desprezada pelos europeus que foi acusada de dar
poder às bruxas de voar (isso mesmo: era apontada como “alimento de bruxa”) e de
provocar doenças como raquitismo e tuberculose.