Agricultura

03/04/2024, 18:44 Agricultura – Wikipédia, a enciclopédia livre
Agricultura
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Agricultura é a prática de cultivar plantas e criar gado.[1] Foi o principal desenvolvimento na
ascensão da civilização humana sedentária, por meio da qual o uso de espécies domesticadas criou
excedentes de alimentos que permitiram às pessoas viver nas cidades. A história da agricultura
começou há milhares de anos. Depois de coletar grãos silvestres por pelo menos 105 mil anos, os
primeiros agricultores começaram a plantá-los há cerca de 11,5 mil anos. Animais como porcos,
ovelhas e bois foram domesticados há mais de 10 mil anos. As plantas foram cultivadas
independentemente em pelo menos onze regiões do mundo. Desde o século XX, no entanto, a
agricultura industrial baseada na monocultura em grande escala passou a dominar a produção
agrícola, embora cerca de 2 bilhões de pessoas ainda dependiam da agricultura de subsistência.
Os principais produtos agrícolas podem ser agrupados em alimentos, fibras, combustíveis e

matérias-primas (como a borracha). As classes de alimentos incluem cereais (grãos), vegetais,
frutas, óleos, carnes, leite, ovos e fungos. Mais de um terço dos trabalhadores do mundo estão
empregados na agricultura, perdendo apenas para o setor de serviços, embora nas últimas décadas
a tendência global de diminuição do número de trabalhadores agrícolas continue, especialmente
nos países em desenvolvimento onde a pequena propriedade está sendo superada pela agricultura
industrial e pela mecanização, o que traz um enorme aumento no rendimento das culturas
agrícolas.
A agronomia moderna, o melhoramento de plantas, os agroquímicos, como pesticidas e

fertilizantes, e os desenvolvimentos tecnológicos aumentaram drasticamente o rendimento das
culturas, mas causaram vastos danos ecológicos e ambientais. A criação seletiva e as práticas
modernas na pecuária também aumentaram a produção de carne, mas levantaram preocupações
sobre o bem-estar animal e os danos ambientais, como contribuições para o aquecimento global,
esgotamento de aquíferos, desmatamento, resistência a antibióticos e outros tipos de poluição
agrícola. A agricultura é a causa e é sensível à degradação ambiental, como perda de
biodiversidade, desertificação, degradação do solo e aquecimento global, que podem causar
diminuições no rendimento das culturas. Organismos geneticamente modificados são amplamente
utilizados, embora alguns sejam proibidos em alguns países.
Etimologia e alcance
A palavra agricultura é uma adaptação do latim agricultūra, de ager 'campo' e cultūra 'cultivo' ou
'crescimento'.[2] Embora agricultura geralmente se refere às atividades humanas, certas espécies
de formigas,[3][4] cupins e besouros cultivam culturas há até 60 milhões de anos.[5] A agricultura é
definida com escopos variados, em seu sentido mais amplo, usando os recursos naturais para
"produzir mercadorias que mantêm a vida, incluindo alimentos, fibras, produtos florestais,
hortaliças e seus serviços relacionados".[6] Assim definida, inclui a agricultura arvense, a
horticultura, a pecuária e a silvicultura, mas a horticultura e a silvicultura são, na prática, muitas
https://pt.wikipedia.org/wiki/Agricultura 1/37
vezes excluídas.[6]
Também pode ser amplamente decomposto em agricultura de plantas, que
diz respeito ao cultivo de plantas úteis,[7] e agricultura animal, a produção de animais
agrícolas.[8]
História
Origens
O desenvolvimento da agricultura permitiu que a
população humana crescesse muitas vezes mais do
que poderia ser sustentado pela caça e coleta.[11] A
agricultura começou de forma independente em
diferentes partes do mundo[12] e incluiu uma gama
diversificada de táxons, em pelo menos onze centros
de origem independentes.[9] Grãos selvagens foram
coletados e comidos há pelo menos 105 000 anos.[13]
No Levante paleolítico, há 23 mil anos, o cultivo de
Centros de origem, numerados por Nikolai
cereais de farro, cevada e aveia foi observado perto
Vavilov na década de 1930. A área 3 (cinza) não
do mar da Galileia.[14][15] O arroz foi domesticado na
é mais reconhecida como centro de origem, e a
Nova Guiné (área P, laranja) foi identificada China entre 11 500 e 6 200 a.C. com o cultivo mais
mais recentemente [9][10] antigo conhecido de 5 700 a.C.,[16] seguido por feijão
mungo, soja e azuki. As ovelhas foram domesticadas
na Mesopotâmia entre 13 mil e 11 mil anos atrás.[17]
O gado foi domesticado a partir dos auroques selvagens nas áreas da moderna Turquia e Paquistão
há cerca de 10,5 mil anos.[18] A domesticação de suínos surgiu na Eurásia, incluindo Europa, Leste
Asiático e Sudoeste Asiático,[19] onde o javali foi domesticado pela primeira vez há cerca de 10,5
mil anos.[20] Nos Andes da América do Sul, a batata foi domesticada entre 10 mil e 7 mil anos
atrás, junto com feijão, coca, lhamas, alpacas e porquinhos-da-índia. A cana-de-açúcar e alguns
tubérculos foram domesticados na Nova Guiné há cerca de 9 mil anos. O sorgo foi domesticado na
região do Sahel, na África, há 7 mil anos. O algodão foi domesticado no Peru há 5,6 mol anos[21] e
também foi domesticado independentemente na Eurásia. Na Mesoamérica, o teosinto selvagem foi
criado em milho há 6 mil anos.[22] Estudiosos ofereceram várias hipóteses para explicar as origens
históricas da agricultura. Estudos sobre a transição de sociedades caçadoras-coletoras para
sociedades agrícolas indicam um período inicial de intensificação e aumento do sedentarismo;
exemplos são a cultura natufiana no Levante e o neolítico chinês primitivo na China. Então,
plantas silvestres antes colhidas começaram a ser plantadas e, aos poucos, foram
domesticadas.[23][24][25]
Civilizações
Na Eurásia, os sumérios começaram a viver em aldeias por volta de 8 000 a.C., contando com os
rios Tigre e Eufrates e um sistema de canais para irrigação. Os arados aparecem em pictogramas
por volta de 3 000 a.C.; arados de sementes por volta de 2 300 a.C.. Os agricultores cultivavam
trigo, cevada, vegetais como lentilhas e cebolas e frutas, incluindo tâmaras, uvas e figos.[26] A
agricultura egípcia antiga dependia do rio Nilo e de suas inundações sazonais. A agricultura
começou no período pré-dinástico no final do Paleolítico, após 10 000 a.C. As culturas alimentares
básicas eram grãos, como trigo e cevada, ao lado de culturas de manufaturas, como linho e
papiro.[27][28] Na Índia, trigo, cevada e jujuba foram domesticados por volta de 9 000 a.C., logo
seguidos por ovelhas e cabras.[29]

Gado, ovelhas e cabras foram
domesticados na cultura mergar por 8 000-6 000
a.C.[30][31][32] O algodão foi cultivado pelo V-IV milênio a.C.[33]
Evidências arqueológicas indicam um arado puxado por
animais de 2 500 a.C. na Civilização do Vale do Indo.[34]
Na China, a partir do século V a.C. havia um sistema de celeiros

em todo o país e uma agricultura de seda generalizada.[35]
Modelo em barro e madeira de um
Moinhos de grãos movidos a água estavam em uso no século I
carro de bois transportando
a.C.,[36] seguidos pela irrigação.[37] No final do século II,
produtos agrícolas em grandes
arados pesados foram desenvolvidos com arados de ferro e vasos, Mohenjo-daro. O local foi
aivecas.[38][39] Estes se espalharam para o oeste através da abandonado no século XIX a.C.
Eurásia. [40] O arroz asiático foi domesticado entre 8,2 mil e
13,5 mil anos atrás – dependendo da estimativa do relógio
molecular que é usado[41] – no Rio das Pérolas no sul da China com uma única origem genética do
arroz selvagem Oryza rufipogon.[42] Na Grécia e em Roma, os principais cereais eram trigo,
esmeril e cevada, juntamente com vegetais, incluindo ervilhas, feijões e azeitonas. Ovinos e
caprinos eram criados principalmente para produtos lácteos.[43][44]
Nas Américas, as culturas domesticadas na Mesoamérica (além do

teosinto) incluem abóbora, feijão e cacau.[45] O cacau estava sendo
domesticado pela cultura mayo-chinchipe do alto Amazonas por volta
de 3 000 a.C.[46] O peru provavelmente foi domesticado no atual
México ou no sudoeste dos Estados Unidos.[47] Os astecas
desenvolveram sistemas de irrigação, formaram encostas em terraços,
fertilizaram seu solo e desenvolveram chinampas ou ilhas artificiais.
Os maias usaram extensos canais e sistemas de campo elevados para
cultivar pântanos de 400 a.C.[48][49][50][51][52] A coca foi domesticada
nos Andes, assim como o amendoim, o tomate, o tabaco e o
abacaxi.[45] O algodão foi domesticado no Peru por volta de 3 600
Cenas agrícolas de a.C.[21] Animais como lhamas, alpacas e porquinhos-da-índia também
debulha, comércio e foram domesticados lá.[53] Na América do Norte, os povos indígenas
colheita de grãos com orientais domesticaram culturas como girassol, tabaco,[54] abóbora e
foices, escavação, corte de
Chenopodium.[55][56] Alimentos selvagens, incluindo arroz selvagem e
árvores e aração do antigo
Egito. Tumba de Nakht, açúcar de bordo, eram colhidos.[57] O morango domesticado é um
século XV a.C. híbrido de uma espécie chilena e norte-americana, desenvolvida por
cruzamentos na Europa e na América do Norte.[58] Os povos indígenas
do Sudoeste e do Noroeste do Pacífico praticavam a jardinagem
florestal e a agricultura com varas de fogo. Os nativos controlavam o fogo em escala regional para
criar uma ecologia de fogo de baixa intensidade que sustentava uma agricultura de baixa densidade
em rotação solta; uma espécie de permacultura "selvagem".[59][60][61][62] Um sistema de plantio
companheiro chamado Três Irmãs foi desenvolvido na América do Norte. As três culturas eram
abobrinha, milho e feijão.[63][64]
Os indígenas australianos, há muito tempo considerados como caçadores-coletores nômades,

praticavam queimadas sistemáticas possivelmente para aumentar a produtividade natural na
agricultura com varas de fogo.[65] Estudiosos apontaram que os caçadores-coletores precisam de
um ambiente produtivo para apoiar a coleta sem cultivo. Como as florestas da Nova Guiné têm
poucas plantas alimentícias, os primeiros humanos podem ter usado "queimadas seletivas" para
aumentar a produtividade das árvores frutíferas selvagens de karuka para sustentar o modo de
vida caçador-coletor.[66]
Os gunditjmara e outros grupos desenvolveram sistemas de criação de enguias e captura de peixes

há cerca de 5 mil anos.[67] Há evidências de 'intensificação' em todo o continente durante esse
período.[68] Em duas regiões da Austrália, a costa centro-oeste e centro-leste, os primeiros
agricultores cultivavam inhame, milheto nativo e cebolas do mato, possivelmente em
assentamentos permanentes.[25][69]
Revolução
Na Idade Média, em comparação com o período romano, a
agricultura na Europa Ocidental tornou-se mais voltada para a
autossuficiência. A população agrícola sob o sistema do
feudalismo era tipicamente organizada em senhorias que
consistiam em várias centenas de acres de terra presidida por
um senhor feudal com uma igreja católica romana e um
padre.[70]
Graças ao intercâmbio com o Al-Andalus, onde a revolução

agrícola árabe estava em curso, a agricultura europeia se
Calendário agrícola, c. 1470, de um
transformou com técnicas aprimoradas e a difusão de plantas manuscrito de Pietro de Crescenzi
agrícolas, como a introdução de açúcar, arroz, algodão e
árvores frutíferas (como a laranja).[71]
Depois de 1492, a troca colombiana trouxe para a Europa culturas do Novo Mundo, como milho,
batata, tomate, batata-doce e mandioca, e culturas do Velho Mundo, como trigo, cevada, arroz e
nabos, além do gado (incluindo cavalos, gado, ovelhas e cabras) para as Américas.[72]
A irrigação, a rotação de culturas e os fertilizantes avançaram a partir do século XVII com a

Revolução Agrícola Britânica, permitindo que a população global aumentasse significativamente.
Desde 1900, a agricultura nas nações desenvolvidas e, em menor grau, no mundo em
desenvolvimento, tem passado por grandes aumentos na produtividade à medida que a
mecanização substitui o trabalho humano e auxiliada por fertilizantes sintéticos, pesticidas e
reprodução seletiva. O método Haber-Bosch permitiu a síntese de fertilizante de nitrato de amônio
em escala industrial, aumentando consideravelmente o rendimento das colheitas e sustentando um
aumento adicional da população global.[73][74] A agricultura moderna levantou ou encontrou
questões ecológicas, políticas e econômicas, incluindo poluição da água, biocombustíveis,
organismos geneticamente modificados, tarifas e subsídios agrícolas, levando a abordagens
alternativas.[75][76] Na década de 1930, houve o Dust Bowl nos Estados Unidos com consequências
trágicas para a economia local.[77]
Tipos
A pastorícia envolve o manejo de animais domesticados. No caso do pastoreio nômade, os
rebanhos de gado são movidos de um lugar para outro em busca de pastagem, forragem e água.
Este tipo de agricultura é praticado principalmente em regiões áridas e semiáridas do Saara, Ásia
Central e algumas partes da Índia.[78]
No cultivo itinerante, uma pequena área de floresta é

desmatada cortando e queimando as árvores ali existentes. A
terra desmatada é usada para o cultivo por alguns anos até que
o solo se torne muito infértil e a área seja abandonada. Outro
pedaço de terra então é selecionado e o processo é repetido.
Colheita de trigo com ceifeira- Este tipo de agricultura é praticado principalmente em áreas
debulhadora acompanhada de trator com chuvas abundantes onde a floresta se regenera
e reboque rapidamente. Essa prática é usada no nordeste da Índia, no
sudeste da Ásia e na Bacia Amazônica.[79]
A agricultura de subsistência é praticada apenas para satisfazer

as necessidades familiares ou locais, com pouca sobra para ser
transportada para outros lugares. É intensamente praticada
nas áreas de monções da Ásia e no Sudeste Asiático.[80]
Estima-se que 2,5 bilhões de agricultores de subsistência
trabalharam em 2018 em todo o mundo, cultivando cerca de
60% das terras aráveis do planeta.[81]
A agricultura intensiva é o cultivo para maximizar a

Homem espalhando estrume à mão
produtividade, com baixo índice de pousio e alto uso de
na Zâmbia
insumos, como água, fertilizantes, pesticidas e automação. É
praticado principalmente em países desenvolvidos.[82][83]
Agricultura contemporânea
Estatuto
A partir do século XX, a agricultura intensiva aumentou a
produtividade das lavouras. Substituiu a mão de obra por
fertilizantes sintéticos e pesticidas, mas causou aumento da
poluição da água e muitas vezes envolveu subsídios agrícolas.
Nos últimos anos, houve uma reação contra os efeitos
ambientais da agricultura convencional, resultando nos
movimentos de agricultura orgânica, regenerativa e
sustentável.[75][85] Uma das principais forças por trás desse
A China tem a maior produção movimento foi a União Europeia, que primeiro certificou
agrícola do mundo [84] alimentos orgânicos em 1991 e iniciou a reforma de sua Política
Agrícola Comum (PAC) em 2005 para eliminar gradualmente
os subsídios agrícolas vinculados a commodities,[86] também
conhecido como dissociação. O crescimento da agricultura orgânica renovou a pesquisa em
tecnologias alternativas, como manejo integrado de pragas, criação seletiva[87] e agricultura em
ambiente controlado.[88][89] Recentes desenvolvimentos tecnológicos dominantes incluem
alimentos geneticamente modificados.[90] A demanda por cultivos de biocombustíveis não
alimentares,[91] o desenvolvimento de antigas terras agrícolas, o aumento dos custos de transporte,
as mudanças climáticas, a crescente demanda do consumidor na China e na Índia e o crescimento
populacional[92] estão ameaçando a segurança alimentar em muitas partes do
mundo.[93][94][95][96][97] O Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola postula que um
aumento da agricultura familiar pode ser parte da solução para as preocupações com os preços dos
alimentos e a segurança alimentar em geral, dada a experiência favorável do Vietnã.[98] A
degradação do solo e doenças como a ferrugem do caule são as principais preocupações em todo o
mundo;[99] aproximadamente 40% das terras agrícolas do mundo estão seriamente
degradadas.[100][101] Em 2015, a produção agrícola da China era a maior do mundo, seguida pela
União Europeia, Índia e Estados Unidos.[84] Os economistas medem a produtividade total dos
fatores da agricultura e, por essa medida, a agricultura estadunidense é aproximadamente 1,7 vezes
mais produtivo do que era em 1948.[102]
Trabalhadores
Seguindo a teoria dos três setores, o número de pessoas
empregadas na agricultura e outras atividades primárias (como
a pesca) pode ser superior a 80% nos países menos
desenvolvidos e inferior a 2% nos países mais
desenvolvidos.[103] Desde a Revolução Industrial, muitos
países fizeram a transição para economias desenvolvidas e,
como consequência, a proporção de pessoas que trabalham na
agricultura tem caído constantemente. Por exemplo, durante o
século XVI na Europa, entre 55 e 75% da população se dedicava
à agricultura; no século XIX, esse número caiu para entre 35 e Na teoria dos três setores, a
65%. [104] Nos mesmos países hoje, o número é inferior a proporção de pessoas que
10%. [103] No início do século XXI, cerca de um bilhão de trabalham na agricultura (barra
verde em cada grupo) cai à medida
pessoas, ou mais de 1/3 da força de trabalho disponível no
que a economia se torna mais
planeta, estavam empregadas na agricultura. O setor constitui desenvolvida
aproximadamente 70% do trabalho infantil e, em muitos
países, emprega a maior porcentagem de mulheres do que
qualquer outro setor da economia.[105] O setor de serviços ultrapassou o setor agrícola como o
maior empregador global em 2007.[106]
Segurança
A agricultura continua sendo uma indústria perigosa e os
agricultores em todo o mundo continuam em alto risco de
lesões relacionadas ao trabalho, doenças pulmonares, perda
auditiva induzida por ruído, doenças de pele, bem como certos
tipos de câncer relacionados ao uso de produtos químicos e
exposição prolongada ao sol. Em fazendas industrializadas, as
lesões frequentemente envolvem o uso de máquinas agrícolas e
uma causa comum de lesões agrícolas fatais em países
Barra de proteção contra desenvolvidos são capotamentos de tratores.[107] Pesticidas e
capotamento adaptada a um trator outros produtos químicos usados na agricultura podem ser
Fordson de meados do século XX perigosos para a saúde dos trabalhadores que podem adoecer
ou ter filhos com defeitos congênitos.[108] Como uma indústria
em que as famílias geralmente compartilham o trabalho e
vivem na própria fazenda, famílias inteiras podem estar em risco de lesões, doenças e morte.[109]
Crianças com idades entre 0 e 6 anos podem ser especialmente vulneráveis na agricultura;[110]
causas comuns de lesões fatais entre jovens trabalhadores agrícolas incluem afogamento e
acidentes com máquinas e veículos.[109][110][111]
A Organização Internacional do Trabalho considera a agricultura "um dos setores econômicos mais
perigosos" da economia.[105] Estima-se que o número anual de mortes relacionadas ao trabalho
agrícola seja de pelo menos 170 mil, o dobro da taxa média de outros empregos. Além disso, as
incidências de morte, lesões e doenças relacionadas às atividades agrícolas muitas vezes não são
relatadas.[112] A organização desenvolveu a Convenção de Segurança e Saúde na Agricultura de
2001, que cobre a gama de riscos na ocupação agrícola, a prevenção desses riscos e o papel que
indivíduos e organizações envolvidas na agricultura devem desempenhar.[105]
Nos Estados Unidos, a agricultura foi identificada pelo Instituto Nacional de Segurança e Saúde
Ocupacional como um setor industrial prioritário na Agenda Nacional de Pesquisa Ocupacional
para identificar e fornecer estratégias de intervenção para questões de saúde e segurança
ocupacional.[113][114] Na União Europeia, a Agência Europeia para a Segurança e a Saúde no
Trabalho emitiu diretrizes de saúde e segurança na agricultura, pecuária, horticultura e
silvicultura.[115] O Conselho de Saúde e Segurança Agrícola da América (ASHCA, sigla em inglês)
também realiza uma cúpula anual para discutir a segurança.[116]
Produção
A produção geral varia de acordo com o país, conforme listado abaixo:
Maiores produtores agrícolas

(2016)
Produção
País (em bilhões de
dólares)
China 1 229
Índia 358
União
349
Europeia
Estados
327
Unidos
Brasil 165
Indonésia 137
Japão 87
Rússia 70 Valor da produção agrícola por país, 2016[117]

Turquia 66
Fonte:[117]
Sistemas de cultivo
Os sistemas de cultivo variam entre as fazendas dependendo dos recursos e restrições disponíveis;
geografia e clima da fazenda; política do governo; pressões econômicas, sociais e políticas; e a
filosofia e cultura do agricultor.[118][119]
O cultivo itinerante (ou queimada) é um sistema no qual as florestas são queimadas, liberando
nutrientes para apoiar o cultivo de culturas anuais e depois perenes por um período de vários
anos.[120] Em seguida, a parcela é deixada em pousio para replantar a floresta e o agricultor se
muda para uma nova parcela de terra, retornando depois de muitos anos (10-20 anos). Este
período de pousio é encurtado se a densidade populacional

aumenta, exigindo a entrada de nutrientes (fertilizante ou
esterco) e algum controle manual de pragas. O cultivo anual é a
próxima fase de intensidade em que não há período de pousio.
Isso requer ainda mais nutrientes e insumos de controle de
pragas.[120]
A industrialização posterior
levou ao uso de
Queimada de cultivo itinerante,
monoculturas, quando uma
Tailândia
cultivar é plantada em uma
grande área. Devido à baixa
biodiversidade, o uso de nutrientes é uniforme e as pragas
tendem a se acumular, necessitando de maior uso de pesticidas
e fertilizantes.[119] O cultivo múltiplo, no qual várias culturas
Interplantação de coco e calêndula,
são cultivadas sequencialmente em um ano, e o interplantação, México
quando várias culturas são cultivadas ao mesmo tempo, são
outros tipos de sistemas de cultivo anual conhecidos como
policulturas.[120]
Em ambientes subtropicais e áridos, o tempo e a extensão da agricultura podem ser limitados pelas
chuvas, não permitindo múltiplas colheitas anuais em um ano ou exigindo irrigação. Em todos
esses ambientes são cultivadas culturas perenes (café, chocolate) e são praticados sistemas como o
agroflorestal. Em ambientes temperados, onde os ecossistemas eram predominantemente
pastagens ou pradarias, a agricultura anual altamente produtiva é o sistema agrícola
dominante.[120]
Categorias importantes de culturas alimentares incluem cereais, leguminosas, forragens, frutas e

legumes.[121] As fibras naturais incluem algodão, lã, cânhamo, seda e linho.[122] Culturas
específicas são cultivadas em regiões de cultivo distintas em todo o mundo. A produção está listada
em milhões de toneladas métricas, com base nas estimativas da Organização das Nações Unidas
para Alimentação e Agricultura (FAO).[121]
Principais produtos agrícolas, por culturas individuais

(milhões de toneladas) dados de 2011
Sistemas de produção pecuária

A pecuária é a criação e criação de animais para carne, leite,
ovos ou lã, e para trabalho e transporte.[123] Animais de
trabalho, incluindo cavalos, mulas, bois, búfalos, camelos,
lhamas, alpacas, burros e cães, são usados há séculos para
ajudar a cultivar campos, colheitas, disputar outros animais e
transportar produtos agrícolas até seus compradores.[124]
Os sistemas de produção pecuária podem ser definidos com

Porcos de criação intensiva base na fonte de alimentação, como pastagem, misto e sem
terra.[125] Em 2010, 30% da área livre de gelo e água da Terra
era usada para a produção de gado, com o setor empregando
aproximadamente 1,3 bilhão de pessoas. Entre as décadas de 1960 e 2000, houve um aumento
significativo da produção pecuária, tanto em número quanto em peso de carcaça, principalmente

entre bovinos, suínos e frangos, que tiveram a produção aumentada em quase um fator de 10.
Animais não voltados para consumo de carne, como vacas leiteiras e galinhas produtoras de ovos,
também apresentaram aumentos significativos na produção. Espera-se que as populações globais
de bovinos, ovinos e caprinos continuem a aumentar acentuadamente até 2050.[126] A aquacultura
ou piscicultura, a produção de pescado para consumo humano em operações confinadas, é um dos
setores de produção de alimentos que mais cresce, crescendo em média 9% ao ano entre 1975 e
2007.[127]
Durante a segunda metade do século XX, os produtores que utilizaram a criação seletiva
concentraram-se na criação de raças de gado e mestiços que aumentassem a produção, ignorando
principalmente a necessidade de preservar a diversidade genética. Esta tendência levou a uma
diminuição significativa na diversidade genética e recursos entre as raças de gado, levando a uma
diminuição correspondente na resistência a doenças e adaptações locais anteriormente
encontradas entre as raças tradicionais.[128]
A produção pecuária baseada em pastagens depende de

material vegetal, como matagal e pastagens para alimentar
animais ruminantes. No entanto, insumos externos podem ser
usados e o estrume é devolvido diretamente ao pasto como
uma importante fonte de nutrientes. Este sistema é
particularmente importante em áreas onde a produção agrícola
não é viável devido ao clima ou solo, representando 30 a 40
milhões de pastores.[120] Os sistemas de produção mistos
Criação intensiva de galinhas para
utilizam pastagens, culturas forrageiras e culturas de cereais carne em um aviário
como ração para gado ruminante e monogástrico (um
estômago; principalmente galinhas e porcos). O estrume é
normalmente reciclado em sistemas mistos como fertilizante para as culturas.[125]
Os sistemas sem terra dependem da alimentação de fora da fazenda, representando a

desvinculação da produção agrícola e pecuária encontrada mais predominantemente nos países
membros da Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico. Os fertilizantes
sintéticos são mais utilizados para a produção agrícola e o uso de estrume torna-se um desafio,
bem como uma fonte de poluição.[125] Os países industrializados usam essas operações para
produzir grande parte do suprimento global de aves e suínos. Os cientistas estimam que 75% do
crescimento da produção pecuária entre 2003 e 2030 será em operações de alimentação de
animais confinados, às vezes chamadas de criação industrial. Grande parte desse crescimento está
acontecendo em países em desenvolvimento na Ásia, com quantidades muito menores de
crescimento na África.[126] Algumas das práticas utilizadas na produção pecuária comercial,
incluindo o uso de hormônios de crescimento, são controversas.[129]
Práticas de produção
A lavoura é a prática de quebrar o solo com ferramentas como o arado ou a grade para preparar o
plantio, a incorporação de nutrientes ou o controle de pragas. O preparo do solo varia em
intensidade do convencional ao plantio direto. Pode melhorar a produtividade aquecendo o solo,
incorporando fertilizantes e controlando ervas daninhas, mas também torna o solo mais propenso
à erosão, desencadeia a decomposição de matéria orgânica liberando CO² e reduz a abundância e
diversidade de organismos do solo.[130][131]
O controle de pragas inclui o manejo de ervas daninhas,

insetos, ácaros e doenças. São utilizadas práticas químicas
(pesticidas), biológicas (biocontrole), mecânicas (cultivo) e
culturais. As práticas culturais incluem rotação de culturas,
abate, culturas de cobertura, cultivo intercalar, compostagem,
prevenção e resistência. O manejo integrado de pragas tenta
usar todos esses métodos para manter as populações de pragas
abaixo do número que causaria perda econômica e recomenda
Máquina agrícola lavrando um
pesticidas como último recurso.[132]
campo arável
O manejo de nutrientes inclui tanto a fonte de insumos de
nutrientes para a produção agrícola e pecuária, quanto o
método de uso do esterco produzido pelo gado. As entradas de nutrientes podem ser fertilizantes
químicos inorgânicos, esterco, adubo verde, composto e minerais.[133] O uso de nutrientes das
culturas também pode ser gerenciado usando técnicas culturais, como rotação de culturas ou
período de pousio. O estrume é usado tanto para a criação de gado onde a cultura alimentar está
crescendo, como por pastagens rotativas intensivas manejadas, quanto pela aplicação de
formulações secas ou líquidas de estrume em terras agrícolas ou pastagens.[130][134]
A gestão da água é necessária onde a precipitação é insuficiente

ou variável, o que ocorre em algum grau na maioria das regiões
do mundo.[120] Alguns agricultores usam irrigação para
complementar a chuva. Em outras áreas, como as Grandes
Planícies nos Estados Unidos e Canadá, os agricultores usam
um ano de pousio para conservar a umidade do solo para usar
no cultivo de uma plantação no ano seguinte.[135] A agricultura
representa 70% do uso de água doce em todo o mundo.[136]
Um sistema de irrigação por pivô
De acordo com um relatório do International Food Policy central
Research Institute, as tecnologias agrícolas terão o maior
impacto na produção de alimentos se adotadas em combinação
umas com as outras; usando um modelo que avaliou como onze tecnologias poderiam impactar a
produtividade agrícola, a segurança alimentar e o comércio até 2050, o International Food Policy
Research Institute descobriu que o número de pessoas em risco de fome poderia ser reduzido em
até 40% e os preços dos alimentos poderiam ser reduzidos quase pela metade.[137]
O pagamento por serviços ecossistêmicos é um método de fornecer incentivos adicionais para

incentivar os agricultores a conservar alguns aspectos do meio ambiente. As medidas podem
incluir o pagamento de reflorestamento a montante de uma cidade, para melhorar o abastecimento
de água doce.[138]
Efeitos das mudanças climáticas nos rendimentos

As mudanças climáticas e a agricultura estão inter-relacionadas em escala global. O aquecimento
global afeta a agricultura por meio de mudanças nas temperaturas médias, chuvas e extremos
climáticos (como tempestades e ondas de calor); mudanças em pragas e doenças; mudanças nas
concentrações atmosféricas de dióxido de carbono e ozônio troposférico; alterações na qualidade
nutricional de alguns alimentos;[139] e mudanças no nível do mar.[140] O aquecimento global já
está afetando a agricultura, com efeitos distribuídos de forma desigual pelo mundo.[141] As
mudanças climáticas futuras provavelmente afetarão negativamente a produção agrícola em países
de baixa latitude, enquanto os efeitos nas latitudes do norte

podem ser positivos ou negativos.[141] O aquecimento global
provavelmente aumentará o risco de insegurança alimentar
para alguns grupos vulneráveis, como os pobres.[142]
Alteração de culturas e
biotecnologia
Joeirando grãos: o aquecimento
Melhoramento de plantas global provavelmente prejudicará o
A alteração de culturas é rendimento das colheitas em países
de baixa latitude como a Etiópia
praticada pela humanidade
há milhares de anos, desde
o início da civilização. A alteração de culturas por meio de
práticas de reprodução altera a composição genética de uma
planta para desenvolver culturas com características mais
benéficas para os seres humanos, por exemplo, frutos ou
sementes maiores, tolerância à seca ou resistência a pragas.
Cultivar de trigo tolerante a alta Avanços significativos no melhoramento de plantas ocorreram
salinidade (esquerda) em após o trabalho do geneticista Gregor Mendel. Seu trabalho
comparação com variedade não sobre alelos dominantes e recessivos, embora inicialmente
tolerante amplamente ignorado por quase 50 anos, deu aos criadores de
plantas uma melhor compreensão da genética e das técnicas de
reprodução. O melhoramento de culturas inclui técnicas como
seleção de plantas com características desejáveis, autopolinização e polinização cruzada, e técnicas
moleculares que modificam geneticamente o organismo.[143]
A domesticação de plantas, ao longo dos séculos, aumentou o rendimento, melhorou a resistência a

doenças e a tolerância à seca, facilitou a colheita e melhorou o sabor e o valor nutricional das
plantas cultivadas, o que acarretou enormes efeitos sobre as características das plantas cultivadas
que, nas décadas de 1920 e 1930, melhoraram as pastagens (gramas e trevos) na Nova Zelândia.
Extensos esforços de mutagênese induzida por raios X e ultravioleta (ou seja, engenharia genética
primitiva) durante a década de 1950 produziram as variedades comerciais modernas de grãos,
como trigo, milho (milho) e cevada.[144][145]
A Revolução Verde popularizou o uso da hibridização

convencional para aumentar drasticamente o rendimento,
criando "variedades de alto rendimento". Por exemplo, os
rendimentos médios de milho nos Estados Unidos
aumentaram de cerca de 2,5 toneladas por hectare (t/ha) em
1900 para cerca de 9,4 t/ha em 2001. Da mesma forma, a
produtividade média mundial de trigo aumentou de menos de 1
t/ha em 1900 para mais de 2,5 t/ha em 1990. Os rendimentos
Mudas em uma casa verde. Isto é o
médios de trigo na América do Sul estão em torno de 2 t/ha, na que parece quando as mudas estão
África abaixo de 1 t/ha, e no Egito e Arábia até 3,5 a 4 t/ha com crescendo a partir do melhoramento
irrigação. Em contraste, o rendimento médio de trigo em países de plantas
como a França é superior a 8 t/ha. As variações nos
rendimentos devem-se principalmente à variação climática, genética e ao nível de técnicas

agrícolas intensivas (uso de fertilizantes, controle químico de pragas, controle de crescimento para
evitar o acamamento).[146][147]
Engenharia genética
Organismos geneticamente modificados (OGM) são
organismos cujo material genético foi alterado por técnicas de
engenharia genética geralmente conhecidas como tecnologia de
DNA recombinante. A engenharia genética expandiu os genes
disponíveis para os criadores usarem na criação de linhas
germinativas desejadas para novas culturas. Maior
durabilidade, conteúdo nutricional, resistência a insetos e vírus
e tolerância a herbicidas são alguns dos atributos criados em Plantas de batata geneticamente
culturas por meio de engenharia genética.[148] Para alguns, as modificadas (esquerda) resistem a
culturas de OGM causam preocupações com a segurança doenças virais que danificam
alimentar e a rotulagem dos alimentos. Vários países plantas não modificadas (direita)
impuseram restrições à produção, importação ou uso de
alimentos e culturas OGM.[149] Atualmente um tratado global,
o Protocolo de Cartagena, regulamenta o comércio de OGMs. Há uma discussão em andamento
sobre a rotulagem de alimentos feitos de OGMs e, embora a União Europeia atualmente exija que
todos os alimentos OGMs sejam rotulados, os Estados Unidos não.[150]
Sementes resistentes a herbicidas têm um gene implantado em seu genoma que permite que as
plantas tolerem a exposição a herbicidas, incluindo o glifosato. Essas sementes permitem que o
agricultor cultive uma cultura que pode ser pulverizada com herbicidas para controlar ervas
daninhas sem prejudicar as plantas. Culturas tolerantes a herbicidas são usadas por agricultores
em todo o mundo.[151] Com o aumento do uso de culturas tolerantes a herbicidas, vem um
aumento no uso de pulverizações de herbicidas à base de glifosato. Em algumas áreas, ervas
daninhas resistentes ao glifosato se desenvolveram, fazendo com que os agricultores mudassem
para outros herbicidas.[152][153] Alguns estudos também vinculam o uso generalizado de glifosato a
deficiências de ferro em algumas culturas, o que é tanto uma preocupação de produção quanto de
qualidade nutricional, com potenciais implicações econômicas e de saúde.[154]
Outros cultivos transgênicos usados pelos produtores incluem cultivos resistentes a insetos, que
possuem um gene da bactéria do solo Bacillus thuringiensis (Bt), que produz uma toxina específica
para insetos. Essas culturas resistem a danos por insetos.[155] Alguns acreditam que características
semelhantes ou melhores de resistência a pragas podem ser adquiridas por meio de práticas
tradicionais de reprodução e a resistência a várias pragas pode ser obtida por meio de hibridização
ou polinização cruzada com espécies selvagens. Em alguns casos, as espécies selvagens são a
principal fonte de características de resistência; algumas cultivares de tomateiro que ganharam
resistência a pelo menos 19 doenças o fizeram através do cruzamento com populações selvagens de
tomateiro.[156]
Impacto ambiental
Efeitos e custos
A agricultura é tanto causadora quanto sensível à degradação

ambiental, como perda de biodiversidade, desertificação, degradação
do solo e aquecimento global, que causam diminuição no rendimento
das culturas.[157] A agricultura é um dos mais importantes
impulsionadores de pressões ambientais, particularmente mudanças
de habitat, mudanças climáticas, uso da água e emissões tóxicas. A
agricultura é a principal fonte de toxinas liberadas no meio ambiente,
incluindo inseticidas, principalmente os utilizados no algodão.[158][159]
O relatório de Economia Verde do PNUMA de 2011 afirmou que as
operações agrícolas produziram cerca de 13% das emissões
antropogênicas globais de gases de efeito estufa. Isso inclui gases do
Poluição da água em um uso de fertilizantes inorgânicos, pesticidas agroquímicos e herbicidas,
córrego rural devido ao bem como insumos de energia de combustível fóssil.[160]
escoamento da atividade
agrícola na Nova Zelândia A agricultura impõe múltiplos custos externos à sociedade por meio de
efeitos como danos causados por pesticidas à natureza (especialmente
herbicidas e inseticidas), escoamento de nutrientes, uso excessivo de
água e perda do ambiente natural. Uma avaliação da agricultura no Reino Unido em 2000
determinou os custos externos totais para 1996 de 2.343 milhões de libras esterlinas, ou 208 libras
por hectare.[161] Uma análise de 2005 desses custos nos Estados Unidos concluiu que as terras
agrícolas impõem aproximadamente 5 bilhões a 16 bilhões de dólares (30 a 96 dólares por
hectare), enquanto a produção pecuária impõe 714 milhões de dólares.[162] Ambos os estudos, que
se concentraram apenas nos impactos fiscais, concluíram que mais deve ser feito para internalizar
os custos externos. Nenhum deles incluiu subsídios em sua análise, mas observaram que os
subsídios também influenciam o custo da agricultura para a sociedade.[161][162]
A agricultura procura aumentar o rendimento e reduzir os custos. A produtividade aumenta com

insumos como fertilizantes e remoção de patógenos, predadores e competidores (como ervas
daninhas). Os custos diminuem com o aumento da escala das unidades agrícolas, como aumentar
os campos, o que significa remover sebes, valas e outras áreas de habitat. Os pesticidas matam
insetos, plantas e fungos. Essas e outras medidas reduziram a biodiversidade a níveis muito baixos
em terras cultivadas intensivamente.[163] Os rendimentos efetivos caem com as perdas na fazenda,
que podem ser causadas por más práticas de produção durante a colheita, manuseio e
armazenamento.[164]
Impacto do gado
Um alto funcionário da ONU, Henning Steinfeld, disse que "o
gado é um dos contribuintes mais significativos para os
problemas ambientais mais sérios de hoje".[165] A pecuária
ocupa 70% de todas as terras utilizadas para a agricultura, ou
30% da superfície terrestre do planeta. É uma das maiores
fontes de gases de efeito estufa, responsável por 18% das
emissões mundiais, medidos em equivalentes de CO2. Em
comparação, todos os transportes emitem 13,5% do CO2. A O digestor anaeróbico de curral
pecuária produz 65% do óxido nitroso relacionado ao ser converte resíduos vegetais e
humano (que tem 296 vezes o potencial de aquecimento global estrume do gado em combustível de
do CO2) e 37% de todo o metano induzido pelo ser humano biogás
(que é 23 vezes mais aquecido que o CO2). Também gera 64%

da emissão de amônia. A expansão da pecuária é citada como um fator chave que impulsiona o
desmatamento; na bacia amazônica, 70% da área anteriormente florestada agora é ocupada por
pastagens e o restante é usado para alimentação animal.[166] Por meio do desmatamento e da
degradação da terra, a pecuária também está promovendo reduções na biodiversidade. Além disso,
o PNUMA afirma que “as emissões de metano da pecuária global devem aumentar em 60% até
2030 sob as práticas e padrões de consumo atuais”.[160]
Problemas de terra e água

A transformação da terra, o uso da terra para produzir bens e
serviços, é a forma mais substancial pela qual os humanos
alteram os ecossistemas da Terra e é a força motriz que causa a
perda de biodiversidade. As estimativas da quantidade de terra
transformada por humanos variam de 39 a 50%.[167] Estima-se
que a degradação da terra, o declínio de longo prazo na função
e produtividade do ecossistema, esteja ocorrendo em 24% da
terra em todo o mundo, com terras agrícolas super-
representadas.[168] A gestão da terra é o fator determinante da
degradação; 1,5 bilhão de pessoas dependem da terra em
Campos de cultivo irrigados degradação. A degradação pode ser por desmatamento,
circulares no Kansas, Estados desertificação, erosão do solo, esgotamento mineral,
Unidos. As colheitas saudáveis e acidificação ou salinização.[120]
crescentes de milho e sorgo são
verdes (o sorgo pode ser um pouco A eutrofização, o enriquecimento excessivo de nutrientes nos
mais pálido). O trigo é dourado. ecossistemas aquáticos, resultando em proliferação de algas e
Campos marrons foram anoxia, leva à morte de peixes, perda de biodiversidade e torna
recentemente colhidos e arados ou
a água imprópria para consumo e outros usos industriais. A
ficaram em pousio durante o ano
fertilização excessiva e a aplicação de estrume nas terras
agrícolas, bem como as altas densidades de criação de gado,
provocam o escoamento e a lixiviação de nutrientes (principalmente azoto e fósforo) das terras
agrícolas. Esses nutrientes são os principais poluentes difusos que contribuem para a eutrofização
dos ecossistemas aquáticos e a poluição das águas subterrâneas, com efeitos nocivos para as
populações humanas.[169] Os fertilizantes também reduzem a biodiversidade terrestre ao aumentar
a competição por luz, favorecendo as espécies que podem se beneficiar dos nutrientes
adicionados.[170] A agricultura é responsável por 70% das retiradas de recursos de água
doce.[171][172] A agricultura é uma grande fonte de água dos aquíferos e atualmente extrai dessas
fontes de água subterrâneas a uma taxa insustentável. Há muito se sabe que os aquíferos em áreas
tão diversas quanto o norte da China, o Alto Ganges e o oeste dos EUA estão sendo esgotados, e
novas pesquisas estendem esses problemas aos aquíferos do Irã, México e Arábia Saudita.[173] Uma
crescente pressão está sendo colocada sobre os recursos hídricos pela indústria e áreas urbanas, o
que significa que a escassez de água está aumentando e a agricultura enfrenta o desafio de produzir
mais alimentos para a crescente população mundial com recursos hídricos reduzidos.[174] O uso
agrícola da água também pode causar grandes problemas ambientais, incluindo a destruição de
zonas úmidas naturais, a disseminação de doenças transmitidas pela água e a degradação da terra
por meio da salinização e alagamentos, quando a irrigação é realizada incorretamente.[175]
Pesticidas
O uso de pesticidas aumentou desde 1950 para 2,5 milhões de

toneladas anualmente em todo o mundo, mas a perda de
colheita por pragas permaneceu relativamente constante.[176] A
Organização Mundial da Saúde estimou em 1992 que três
milhões de intoxicações por agrotóxicos ocorrem anualmente,
causando 220 mil mortes.[177] Os pesticidas selecionam a
resistência a pesticidas na população de pragas, levando a uma
condição denominada "esteira de pesticidas", na qual a
resistência a pragas garante o desenvolvimento de um novo Pulverização de uma cultura
pesticida.[178] agrícola com um pesticida
Um argumento alternativo é que a maneira de "salvar o meio

ambiente" e prevenir a fome é usando pesticidas e agricultura intensiva de alto rendimento, uma
visão exemplificada por uma citação do site do Center for Global Food Issues: 'Crescer mais por
acre deixa mais terra para natureza'.[179][180] No entanto, os críticos argumentam que um trade-off
entre o meio ambiente e a necessidade de alimentos não é inevitável[181] e que os pesticidas
simplesmente substituem as boas práticas agronômicas, como a rotação de culturas.[178]
Contribuições para as mudanças climáticas

A agricultura, e em particular a pecuária, é responsável pelas emissões de gases de efeito estufa,
como CO2 e metano, e pela futura infertilidade da terra e pelo deslocamento da vida selvagem. A
agricultura contribui para a mudança climática por meio de emissões antrópicas de gases de efeito
estufa e pela conversão de terras não agrícolas, como florestas, para uso agrícola.[182] A
agricultura, a silvicultura e as mudanças no uso da terra contribuíram com cerca de 20 a 25% para
as emissões globais anuais em 2010. Uma série de políticas pode reduzir o risco de impactos
negativos das mudanças climáticas na agricultura,[183][184] e as emissões de gases de efeito estufa
do setor agrícola.[185][186][187]
Sustentabilidade
Os métodos agrícolas atuais resultaram em recursos hídricos
sobrecarregados, altos níveis de erosão e redução da fertilidade do
solo. Não há água suficiente para continuar a agricultura usando as
práticas atuais; portanto, com recursos críticos de água, o uso de terra
e ecossistemas para aumentar a produtividade das culturas deve ser
algo a ser reconsiderado. Uma solução seria dar valor aos
ecossistemas, reconhecendo as compensações ambientais e de
subsistência e equilibrando os direitos de uma variedade de usuários e
interesses.[188] As iniquidades resultantes da adoção de tais medidas
precisariam ser abordadas, como a realocação de água de pobres para
ricos, a limpeza de terras para dar lugar a terras agrícolas mais
produtivas ou a preservação de um sistema de zonas úmidas que
Terraços, lavoura de
conservação e tampões de
limita os direitos de pesca.[189]
conservação reduzem a
erosão do solo e a poluição
Os avanços tecnológicos ajudam a fornecer aos agricultores
da água nesta fazenda em ferramentas e recursos para tornar a agricultura mais sustentável.[190]
Iowa, Estados Unidos A tecnologia permite inovações como a lavoura de conservação, um
processo agrícola que ajuda a prevenir a perda de terra por erosão,
reduz a poluição da água e aumenta o sequestro de carbono.[191] Outras práticas potenciais

incluem agricultura de conservação, agrossilvicultura, pastoreio melhorado, conversão evitada de
pastagens e biocarvão.[192][193] As práticas atuais de monoculturas nos Estados Unidos impedem a
adoção generalizada de práticas sustentáveis, como rotações de 2-3 culturas que incorporam
grama ou feno com culturas anuais, a menos que metas de emissões negativas, como o sequestro
de carbono do solo, se tornem políticas públicas.[194]
O International Food Policy Research Institute afirma que as tecnologias agrícolas terão o maior
impacto na produção de alimentos se adotadas em conjunto; usando um modelo que avaliou como
onze tecnologias poderiam impactar a produtividade agrícola, a segurança alimentar e o comércio
até 2050, o instituto descobriu que o número de pessoas em risco de fome poderia ser reduzido em
até 40% e os preços dos alimentos poderiam ser reduzidos quase pela metade.[137] A demanda de
alimentos da população projetada da Terra, com as atuais previsões de mudanças climáticas,
poderia ser satisfeita com a melhoria dos métodos agrícolas, expansão das áreas agrícolas e uma
mentalidade de consumo orientada para a sustentabilidade.[195]
Dependência energética
Desde a década de 1940, a produtividade agrícola aumentou
dramaticamente, em grande parte devido ao aumento do uso
de mecanização intensiva em energia, fertilizantes e pesticidas.
A grande maioria dessa entrada de energia vem de fontes de
combustíveis fósseis.[196] Entre as décadas de 1960 e 1980, a
Revolução Verde transformou a agricultura em todo o mundo,
com a produção mundial de grãos aumentando
significativamente (entre 70% e 390% para trigo e 60% a 150% Agricultura mecanizada: desde os
para arroz, dependendo da área geográfica) [197] conforme a primeiros modelos na década de
população mundial dobrava de tamanho. A forte dependência 1940, ferramentas como a
de produtos petroquímicos levantou preocupações de que a colheitadeira de algodão podiam
escassez de petróleo poderia aumentar os custos e reduzir a substituir 50 trabalhadores
agrícolas, ao preço do aumento do
produção agrícola.[198]
uso de combustível fóssil
A agricultura industrial depende dos combustíveis fósseis de

duas maneiras fundamentais: consumo direto na fazenda e fabricação de insumos utilizados na
fazenda. O consumo direto inclui o uso de lubrificantes e combustíveis para operar veículos e
máquinas agrícolas.[198] O consumo indireto inclui a fabricação de fertilizantes, pesticidas e
máquinas agrícolas.[198] Em particular, a produção de fertilizantes nitrogenados pode representar
mais da metade do uso de energia agrícola.[199]
Juntos, o consumo direto e indireto das fazendas estadunidenses responde por cerca de 2% do uso
de energia do país. O consumo de energia direta e indireta pelas fazendas dos Estados Unidos
atingiu o pico em 1979 e, desde então, diminuiu gradualmente.[198] Os sistemas alimentares
abrangem não apenas a agricultura, mas também o processamento, embalagem, transporte,
comercialização, consumo e descarte fora da fazenda de alimentos e itens relacionados a alimentos.
A agricultura é responsável por menos de um quinto do uso de energia do sistema alimentar nos
Estados Unidos.[200][201]
Poluição plástica
Os produtos plásticos são amplamente utilizados na

agricultura, por exemplo, para aumentar o rendimento das
culturas e melhorar a eficiência do uso de água e agroquímicos.
Os produtos "agroplásticos" incluem películas para cobrir
estufas e túneis, cobertura morta para cobrir o solo (por
exemplo, para suprimir ervas daninhas, conservar água,
aumentar a temperatura do solo e ajudar na aplicação de
fertilizantes), pano de sombra, recipientes de pesticidas,
Vista aérea de estufas com
bandejas de mudas, malha de proteção e tubos de irrigação. Os coberturas de plástico perto de El
polímeros mais utilizados nesses produtos são polietileno de Ejido, na Espanha
baixa densidade (LPDE), polietileno linear de baixa densidade
(LLDPE), polipropileno (PP) e policloreto de vinila (PVC).[202]
A quantidade total de plásticos usados na agricultura é difícil de quantificar. Um estudo de 2012

relatou que quase 6,5 milhões de toneladas por ano foram consumidas globalmente, enquanto um
estudo posterior estimou que a demanda global em 2015 estava entre 7,3 milhões e 9 milhões de
toneladas. O uso generalizado de coberturas de plástico e a falta de coleta e gerenciamento
sistemáticos levaram à geração de grandes quantidades de resíduos. O intemperismo e a
degradação eventualmente fazem com que a cobertura morta se fragmente. Esses fragmentos e
pedaços maiores de plástico se acumulam no solo. O resíduo das coberturas foi medido em níveis
de 50 a 260 kg por hectare no solo superficial em áreas onde a cobertura foi usada por mais de 10
anos, o que confirma que a cobertura plástica é uma das principais fontes de contaminação
microplástica e macroplástica do solo.[202]
Plásticos agrícolas, especialmente filmes plásticos, não são fáceis de reciclar devido aos altos níveis
de contaminação (até 40-50% em peso de contaminação por pesticidas, fertilizantes, solo e
detritos, vegetação úmida, água de caldo de silagem e estabilizadores UV) e dificuldades de coleta.
Por isso, muitas vezes são enterrados ou abandonados em campos e cursos d'água ou queimados.
Essas práticas de descarte levam à degradação do solo e podem resultar em contaminação de solos
e vazamento de microplásticos no ambiente marinho como resultado do escoamento da
precipitação e da lavagem das marés. Além disso, aditivos no filme plástico residual (como
estabilizadores UV e térmicos) podem ter efeitos deletérios no crescimento das culturas, estrutura
do solo, transporte de nutrientes e níveis de sal. Existe o risco de que a cobertura de plástico
deteriore a qualidade do solo, esgote os estoques de matéria orgânica do solo, aumente a repelência
à água do solo e emita gases de efeito estufa. Os microplásticos liberados pela fragmentação de
plásticos agrícolas podem absorver e concentrar contaminantes capazes de passar pela cadeia
trófica.[202]
Disciplinas
Economia agrícola
A economia agrícola é a economia no que se refere à "produção, distribuição e consumo de bens e
serviços agrícolas".[204] A combinação da produção agrícola com as teorias gerais de marketing e
negócios como disciplina de estudo começou no final do século XIX e cresceu significativamente ao
longo do século XX.[205] Embora o estudo da economia agrícola seja relativamente recente, as
principais tendências na agricultura afetaram significativamente as economias nacionais e
internacionais ao longo da história, desde fazendeiros arrendatários e meeiros no sul dos Estados
Unidos pós-Guerra Civil[206] até o sistema feudal europeu de senhorialismo.[207] Nos Estados
Unidos e em outros lugares, os custos dos alimentos atribuídos

ao processamento, distribuição e comercialização agrícola de
alimentos, às vezes chamados de cadeia de valor, aumentaram
enquanto os custos atribuídos à agricultura diminuíram, o que
está relacionado à maior eficiência da agricultura, combinada
com o aumento do nível de agregação de valor (por exemplo,
produtos mais processados) proporcionado pela cadeia de
suprimentos. A concentração de mercado também aumentou
no setor e, embora o efeito total disso seja provavelmente o
No Reino Unido do século XIX, as aumento da eficiência, as mudanças redistribuem o excedente
protecionistas leis do milho levaram econômico de produtores (agricultores) e consumidores, e
a preços altos e protestos podem ter implicações negativas para as comunidades
generalizados, como esta reunião
rurais.[208]
de 1846 da Liga Anti-Lei do
Milho[203] As políticas governamentais nacionais podem alterar
significativamente o mercado econômico dos produtos
agrícolas, na forma de tributação, subsídios, tarifas e outras medidas.[209] Desde pelo menos a
década de 1960, uma combinação de restrições comerciais, políticas cambiais e subsídios afetaram
os agricultores tanto no mundo em desenvolvimento quanto no desenvolvido. Na década de 1980,
agricultores não subsidiados em países em desenvolvimento sofreram efeitos adversos de políticas
nacionais que criaram preços globais artificialmente baixos para produtos agrícolas. Entre meados
dos anos 1980 e início dos anos 2000, vários acordos internacionais limitaram tarifas agrícolas,
subsídios e outras restrições comerciais.[210]
No entanto, desde 2009, ainda havia uma quantidade significativa de distorção causada por
políticas nos preços globais de produtos agrícolas. Os três produtos agrícolas com maior distorção
comercial foram açúcar, leite e arroz, principalmente devido à tributação. Entre as oleaginosas, o
gergelim teve a maior tributação, mas, em geral, grãos para alimentação animal e oleaginosas
tiveram níveis de tributação muito mais baixos do que os produtos pecuários. Desde a década de
1980, as distorções causadas por políticas têm visto uma diminuição maior entre os produtos
pecuários do que as culturas durante as reformas mundiais na política agrícola.[209] Apesar desse
progresso, certas culturas, como o algodão, ainda recebem subsídios nos países desenvolvidos
deflacionando artificialmente os preços globais, o que causa dificuldades nos países em
desenvolvimento com agricultores não subsidiados.[211] As commodities não processadas, como
milho, soja e gado, geralmente são classificadas para indicar qualidade, afetando o preço que o
produtor recebe. As commodities são geralmente relatadas por quantidades de produção, como
volume, número ou peso.[212]
Ciências agrícolas
A ciência agrária é um amplo campo multidisciplinar da biologia que abrange as partes das
ciências exatas, naturais, econômicas e sociais usadas na prática e compreensão da agricultura.
Abrange tópicos como agronomia, melhoramento e genética de plantas, fitopatologia, modelagem
de culturas, ciência do solo, entomologia, técnicas de produção e melhoramento, estudo de pragas
e seu manejo e estudo de efeitos ambientais adversos, como degradação do solo, gerenciamento de
resíduos e biorremediação.[213][214]
O estudo científico da agricultura começou no século XVIII,

quando Johann Friedrich Mayer realizou experimentos sobre o
uso de gesso (sulfato de cálcio hidratado) como fertilizante.[215]
A pesquisa tornou-se mais sistemática quando, em 1843, John
Bennet Lawes e Henry Gilbert iniciaram um conjunto de
experimentos de campo de agronomia de longo prazo na
Estação de Pesquisa Rothamsted, na Inglaterra; alguns deles,
como o Park Grass Experiment, ainda estão em
execução.[216][217] Na América, o Hatch Act de 1887 forneceu
financiamento para o que foi o primeiro a chamar de "ciência
Uma agrônoma mapeando o
agrícola", impulsionado pelo interesse dos agricultores em
genoma de uma planta
fertilizantes.[218] Em entomologia agrícola, o USDA começou a
pesquisar o controle biológico em 1881; instituiu seu primeiro
grande programa em 1905, buscando na Europa e no Japão inimigos naturais da mariposa-cigana
e da mariposa Euproctis chrysorrhoea, estabelecendo parasitóides (como vespas solitárias) e
predadores de ambas as pragas nos EUA.[219][220][221]
Política
A política agrícola é o conjunto de decisões e ações governamentais Subsídios diretos para
relativas à agricultura nacional e às importações de produtos agrícolas produtos de origem animal e
ração pelos países da OCDE
estrangeiros. Os governos geralmente implementam políticas agrícolas em 2012, em bilhões de
com o objetivo de alcançar um resultado específico em seus mercados dólares[222]
domésticos. Alguns temas abrangentes incluem gerenciamento de risco produtos Subvenção
e ajuste (incluindo políticas relacionadas a mudanças climáticas,
Carne e vitela 18,0
segurança alimentar e desastres naturais), estabilidade econômica
(incluindo políticas relacionadas a impostos), recursos naturais e Leite 15,3
sustentabilidade ambiental (especialmente política de água), pesquisa e Porcos 7.3

desenvolvimento e mercado acesso para commodities domésticas Aves 6,5
(incluindo relações com organizações globais e acordos com outros
Soja 2.3
países).[223] A política agrícola também pode tocar na qualidade dos
alimentos, garantindo que o abastecimento de alimentos seja de Ovos 1,5
qualidade consistente e conhecida, segurança alimentar, garantindo Ovelha 1,1

que o abastecimento de alimentos atenda às necessidades da população
e conservação. Os programas de políticas podem variar de programas financeiros, como subsídios,
a incentivar os produtores a se inscreverem em programas voluntários de garantia de
qualidade.[224]
Há muitas influências na criação de uma política agrícola, incluindo consumidores, agronegócios,

lobbies comerciais e outros grupos. Os interesses do agronegócio têm grande influência na
formulação de políticas, na forma de lobby e contribuições de campanha. Grupos de ação política,
incluindo aqueles interessados em questões ambientais e sindicatos, também exercem influência,
assim como organizações de lobby que representam commodities agrícolas individuais.[225] A FAO
lidera os esforços internacionais para derrotar a fome e fornece um fórum para a negociação de
regulamentos e acordos agrícolas globais. Samuel Jutzi, diretor da divisão de produção e saúde
animal da FAO, afirma que o lobby de grandes corporações interrompeu as reformas que
melhorariam a saúde humana e o meio ambiente. Por exemplo, propostas em 2010 para um código
de conduta voluntário para a indústria pecuária que teria fornecido incentivos para melhorar os
padrões de saúde e regulamentos ambientais, como o número de animais que uma área de terra
pode suportar sem danos a longo prazo, foram derrotados com sucesso devido à pressão da grande
empresa de alimentos.[226]
Ver também
Agroecologia
Aeroponia
Agronegócio
Aeronave agrícola
Sensoriamento remoto
Engenharia agrícola
Economia de subsistência
Robô agrícola
Agricultura sustentável
Referências
1. Safety and health in agriculture (https://books.google.com/books?id=GtBa6XIW_aQC&pg=PA7
7). Genebra: International Labour Organization. 1999. ISBN 978-92-2-111517-5. Consultado
em 13 de setembro de 2010. Cópia arquivada em 22 de julho de 2011 (http://web.archive.org/w
eb/20110722061757/https://books.google.com/books?id=GtBa6XIW_aQC&pg=PA77). "defined
agriculture as 'all forms of activities connected with growing, harvesting and primary processing
of all types of crops, with the breeding, raising and caring for animals, and with tending gardens
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a-sao-paulo-editora-unesp-2010-568-p-il) em 16 de fevereiro de 2017
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03/04/2024, 18:44 Agricultura – Wikipédia, a enciclopédia livre

Os principais produtos agrícolas podem ser agrupados em alimentos, fibras, combustíveis e

A agronomia moderna, o melhoramento de plantas, os agroquímicos, como pesticidas e

seguidos por ovelhas e cabras.[29]

Na China, a partir do século V a.C. havia um sistema de celeiros

Nas Américas, as culturas domesticadas na Mesoamérica (além do

Os indígenas australianos, há muito tempo considerados como caçadores-coletores nômades,

Os gunditjmara e outros grupos desenvolveram sistemas de criação de enguias e captura de peixes

Graças ao intercâmbio com o Al-Andalus, onde a revolução

A irrigação, a rotação de culturas e os fertilizantes avançaram a partir do século XVII com a

No cultivo itinerante, uma pequena área de floresta é

A agricultura de subsistência é praticada apenas para satisfazer

A agricultura intensiva é o cultivo para maximizar a

Maiores produtores agrícolas

Rússia 70 Valor da produção agrícola por país, 2016[117]

período de pousio é encurtado se a densidade populacional

Categorias importantes de culturas alimentares incluem cereais, leguminosas, forragens, frutas e

Principais produtos agrícolas, por culturas individuais

Sistemas de produção pecuária

Os sistemas de produção pecuária podem ser definidos com

significativo da produção pecuária, tanto em número quanto em peso de carcaça, principalmente

A produção pecuária baseada em pastagens depende de

Os sistemas sem terra dependem da alimentação de fora da fazenda, representando a

O controle de pragas inclui o manejo de ervas daninhas,

A gestão da água é necessária onde a precipitação é insuficiente

O pagamento por serviços ecossistêmicos é um método de fornecer incentivos adicionais para

Efeitos das mudanças climáticas nos rendimentos

de baixa latitude, enquanto os efeitos nas latitudes do norte

A domesticação de plantas, ao longo dos séculos, aumentou o rendimento, melhorou a resistência a

A Revolução Verde popularizou o uso da hibridização

rendimentos devem-se principalmente à variação climática, genética e ao nível de técnicas

A agricultura é tanto causadora quanto sensível à degradação

A agricultura procura aumentar o rendimento e reduzir os custos. A produtividade aumenta com

(que é 23 vezes mais aquecido que o CO2). Também gera 64%

Problemas de terra e água

O uso de pesticidas aumentou desde 1950 para 2,5 milhões de

Um argumento alternativo é que a maneira de "salvar o meio

Contribuições para as mudanças climáticas

reduz a poluição da água e aumenta o sequestro de carbono.[191] Outras práticas potenciais

A agricultura industrial depende dos combustíveis fósseis de

Os produtos plásticos são amplamente utilizados na

A quantidade total de plásticos usados na agricultura é difícil de quantificar. Um estudo de 2012

Unidos e em outros lugares, os custos dos alimentos atribuídos

O estudo científico da agricultura começou no século XVIII,

sustentabilidade ambiental (especialmente política de água), pesquisa e Porcos 7.3

qualidade consistente e conhecida, segurança alimentar, garantindo Ovelha 1,1

Há muitas influências na criação de uma política agrícola, incluindo consumidores, agronegócios,

73. Janick, Jules. «Agricultural Scientific Revolution: Mechanical» (http://www.hort.purdue.edu/new

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