Brócolis assado com parmesão – Rita Lobo

Ingredientes

 1 maço de brócolis ninja

 4 dentes de alho
 Casca de 1 limão-siciliano
 2 folhas de louro
 8 folhas de sálvia
 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 ¼ de xícara (chá) de azeite
 Pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). 

2. Corte o maço de brócolis em floretes médios. Limpe os talos mais
grossos; corte os talos e as folhas em pedaços de cerca de 5 cm. Lave e
deixe escorrer bem - quanto mais sequinhos estiverem mais crocantes
ficam.
3. Descasque o alho e corte em fatias grossas. Se preferir, deixe os dentes
inteiros - no final o resultado será um alho cremoso, de sabor mais
delicado. 
4. Lave e seque as ervas e o limão. Com um descascador de legumes,
retire a casca do limão e reserve a polpa. Reserve.
5. Transfira os floretes de brócolis para um refratário. Adicione os dentes
de alho, as ervas e a fatia de limão, e regue com uma parte do azeite.
Dê uma misturada com as pontas dos dedos para integrar bem os
ingredientes.
6. Regue com o restante do azeite e tempere com pimenta-do-reino moída
na hora. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar
por 20 minutos (esta receita nem precisa de sal porque o queijo já é
salgado). Sirva a seguir.