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11 benefícios do café (e quantidade recomendada)

Baseado em evidência científica

Tatiana Zanin

Revisão clínica por: Tatiana Zanin Nutricionista

Atualizado em janeiro 2023

O café é uma bebida rica em ácido clorogênico, ácido cafeico e kahweol, que são compostos
bioativos com propriedades antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres,
prevenindo envelhecimento precoce, câncer, depressão e diabetes.

Além disso, o café tem ótimas quantidades de cafeína, um composto que estimula o sistema
nervoso central, ajudando a combater a depressão, melhorando o humor e a disposição física e
mental. Conheça outros alimentos fontes de cafeína.

O sabor, o aroma e a quantidade de cafeína do café variam de acordo com o tempo de

torrefação, o tipo de moagem e a forma de preparo dos grãos, incluindo o expresso, o solúvel,
o coado ou o descafeinado, que podem ser consumidos puros ou usados em preparações
doces, como tiramisu ou sorvete, e salgadas, como molhos.

Imagem ilustrativa número 1

Principais benefícios

Os benefícios alcançados com o consumo moderado do café para a saúde são:

1. Melhorar memória e concentração

Por ser rico em cafeína, um composto estimulante do sistema nervoso central, o café ajuda a
melhorar a memória e o estado de alerta, além de aumentar a capacidade de concentração e
diminuir o sono.

No entanto, a tolerância aos efeitos da cafeína é muito comum, ou seja, muitas vezes é
necessário consumir doses cada vez maiores para se obter os mesmos benefícios que se tinha
consumindo doses iniciais pequenas.
Descafeinado

1,3 mg

Vale lembrar que para se obter os benefícios com o consumo do café, é fundamental manter
uma dieta balanceada e saudável, associada a prática regular de exercícios físicos.

Como preparar o café

O café pode ser preparado de diversas formas, como coado, na cafeteira italiana, expresso, na
prensa francesa ou solúvel.

Além de puro, o café também também pode ser consumido com leite em preparações, como
cappuccino, mocha ou macchiato. A bebida também pode ser usada em receitas doces, como
bolo, tiramisu e sorvete, ou preparações salgadas, como molhos, acompanhando frangos ou
carnes.

Possíveis efeitos adversos

Consumir acima de 600 mg de cafeína por dia pode causar insônia, ansiedade, dor no
estômago e nervosismo em algumas pessoas.

No entanto, a ingestão, de uma única vez, de 1,2 g de cafeína ou mais, o que corresponderia
7,2 litros de café expresso, pode gerar overdose causando convulsões, vômitos, aumento dos
batimentos do coração, dificuldade para respirar, diarreia e tremores.

Quem não deve consumir

Crianças menores de 12 anos de idade não devem consumir café. Da mesma forma que
pessoas com problemas, como refluxo, úlceras e gastrite devem evitar a bebida, pois a cafeína
pode irritar a mucosa do estômago.

O consumo de café deve ser evitado por quem sofre de insônia, ansiedade, zumbido e
labirintite, pois pode piorar os sintomas.
Além disso, não é recomendado beber o café com outros alimentos que tenham cafeína, como
chá verde, guaraná, mate ou chocolate, pois o excesso da cafeína pode causar palpitações,
náuseas, desidratação, além de causar dependência a longo prazo.

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Revisão clínica:

Tatiana Zanin

Nutricionista

Formada pela Universidade Católica de Santos em 2001, com registro profissional no CRN-3 nº
15097.

Escrito por Karla Leal – Nutricionista. Atualizado por Marcela Lemos – Biomédica, em janeiro de
2023. Revisão clínica por Tatiana Zanin – Nutricionista, em janeiro de 2023.

Bibliografia

MAYO CLINIC. Does caffeine help with weight loss?. Disponível em:
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/caffeine/faq-
20058459. Acesso em 15 nov 2021

LUDWIG, I. A.; et al. Coffee: biochemistry and potential impact on health. Food Funct. 5. 8;
1695-717, 2014

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Última atualização do site: 09/06/2023

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