UNIDADE TEMÁTICA 1: CONCEITOS FUNDAMENTAIS

TEMA 1:

Apresentação do professor, alunos e considerações sobre a disciplina;

A química como ciência. As características do método científico.

A QUÍMICA COMO CIÊNCIA

Ciência é o conhecimento certo, organizado e racional dos fenómenos da natureza.

Ciência Natural é aquela que estuda a natureza, procurando explicar os fenómenos que nela
ocorrem.

Ciência Experimental é aquela que procura testar/comprovar/confirmar os fenómenos da

natureza.

DEFINIÇÃO DE QUÍMICA

É uma ciência natural e experimental que estuda a matéria e as suas transformações.

O objecto de estudo da química são as substâncias e as suas transformações.

Os químicos na construção desta ciência, seguem um processo de trabalho chamado método

cientifico.

O método científico é caracterizado como método de estudo e trabalho que a Química utiliza na
investigação de fenómenos naturais e nos processos de trabalho.

CARACTERÍSTICAS DO MÉTODO CIENTÍFICO

Método científico é uma sequência formal de passos que se segue ao se atacar logicamente
qualquer problema.

PASSOS DO MÉTODO CIENTÍFICO

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Professor: MATAVEL, G.
11ª classe, 2023
Conceitos Fundamentais
OBSERVAÇÃO: Leva o observador ao levantamento de questões que precisam ser estudadas.
Essa observação pode ser a olho nu ou com a utilização de instrumentos de maior precisão, como
microscópios.

Por exemplo, a combustão ou queima de determinados materiais é um fenómeno muito

observado pelo ser humano. Lavoisier decidiu pesquisar alguns fenómenos relacionados com a
combustão que intrigavam os pesquisadores, como o que era necessário para que a combustão
ocorresse.

HIPÓTESE: Na tentativa de responder às questões levantadas na observação, o cientista propõe

hipóteses, isto é, afirmações prévias para explicar os fenómenos. Essas hipóteses podem ser
comprovadas ou descartadas na próxima etapa.

Considerando o exemplo do estudo da combustão, uma hipótese levantada seria a de que a

queima só ocorreria quando o combustível (material inflamável) estivesse na presença do
oxigénio.

EXPERIÊNCIAS: Consistem em vários testes realizados para comprovar a hipótese. As

experimentações são realizadas de forma bem criteriosa, envolvendo aspectos qualitativos e
quantitativos. Todos os dados obtidos na experiência são anotados e repetidos. Aspectos que
possam interferir e levar a novas hipóteses são incluídos.

Por exemplo, no caso da combustão, seria necessário realizar experiências na presença e na

ausência de oxigénio, a massa dos materiais da reacção deveria ser pesada no início e no final,
além de ser necessária a realização de várias experiências envolvendo outros gases para verificar
se eles também são responsáveis pela combustão.

LEI: Com as experiências repetidamente realizadas e comprovadas, o cientista pode chegar a

conclusões. Se os resultados levam a alguma generalização, ou seja, se eles se repetem, o
cientista formula uma lei científica. A LEI descreve uma sequência de eventos que ocorrem de
forma uniforme e invariável, ou seja, é um enunciado que explica o fenómeno, mas não explica
por que ele ocorre.

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Professor: MATAVEL, G.
11ª classe, 2023
Conceitos Fundamentais
No exemplo da combustão, Lavoisier descobriu o oxigénio, e os resultados de suas experiências
levaram à conclusão de que “a combustão só ocorre na presença de oxigénio”, essa é uma lei.

TEORIA: É o conjunto de afirmações consideradas válidas pela comunidade científica para

explicar a lei, é o porquê do fenómeno descrito pela lei.

Em conjunto com a teoria, geralmente temos também o MODELO, que é uma representação da
realidade. O modelo não é a própria realidade, mas serve para explicar suas propriedades. Por
exemplo, o modelo atómico serve para representar o átomo, suas propriedades e características,
mas não é o próprio átomo.

IMPORTÂNCIA DA QUÍMICA NA SOCIEDADE

Sabe-se que a natureza nos dá matéria-prima tais como a madeira, os minérios, o petróleo bruto,
o gás natural, etc. que submetido a transformações químicas, nos permite obter tintas, sabão,
plástico, medicamentos, metais, utensílios domésticos, papel, etc.

Não existe nenhum ramo de produção que não esteja ligado a utilização da Química.

De seguida temos alguns exemplos práticos de aplicação da Química no dia-a-dia:

Em casa – Preparação e conservação de alimentos, higiene individual e colectiva;

Na medicina – Produção de medicamentos, análises e testagens de doenças;

Na agricultura – Produção e uso de adubos e de pesticidas;

Em vários ramos industriais – Transformações de produtos alimentares, produção de bebidas,

refrigerantes, sumos, óleo, sabão, etc.

RELAÇÃO DA QUÍMICA COM OUTRAS CIÊNCIAS

Alguns exemplos da relação da Química com outras Ciências:

Matemática – para calcular a quantidade de substâncias usadas nos processos de transformação

química.

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Professor: MATAVEL, G.
11ª classe, 2023
Conceitos Fundamentais
Desenho – para desenhar aparelhos e utensílios usados em processos químicos e para representar
a estrutura das substâncias.

História – para descrever factos históricos (acontecimentos) do passado relacionado com a

Química por exemplo, História do surgimento da Química.

Geografia – para situar e localizar a origem das substâncias bem como as indústrias
transformadoras.

Filosofia: Ajuda-nos a desenvolver o sentido crítico na resolução de alguns problemas da

Química e a capacidade argumentativa.

Informática: Facilita a sistematização e o armazenamento de muita informação sobre múltiplas

substâncias químicas que se conhecem, facilitando deste modo o seu estudo. Ajuda na simulação
virtual de processos químicos.

Física – no estudo e cálculo do desvio em campos magnéticos dos raios catódicos devido as
radiações.

Biologia – nos processos que ocorrem nos seres vivos como a fotossíntese por exemplo.

Medicina – se utilizam substâncias químicas para a conservação diversificada de órgãos e até

mesmo de cadáveres.

Agricultura – os adubos sintéticos e inseticidas são substâncias químicas que tem um papel
preponderante na quantidade de produtos alimentares a extrair da terra.

RAMOS DA QUÍMICA

 Química inorgânica;
 Química orgânica;
 Química-Física;
 Química analítica.

TEMA 2:

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Professor: MATAVEL, G.
11ª classe, 2023
Conceitos Fundamentais
 Matéria: Classificação da matéria: mistura e substância pura (elementar: simples e
composta); Propriedades das substâncias: específicas, funcionais e gerais.

MATÉRIA
É tudo aquilo que existe na natureza, tem massa e ocupa lugar no espaço. Ex: madeira, alumínio,
ferro, etc.
Corpo é uma porção limitada da matéria. Ex: barra de ferro, pedaço de madeira, etc.
Objecto é um corpo produzido para ser utilizado pelo homem. Ex: mesa, prego, etc.

TRANSFORMAÇÃO DA MATÉRIA

Transformação da matéria ou fenómeno é toda e qualquer alteração sofrida pela matéria. Ex:
água fervendo, ferrugem do ferro, etc.

Transformações ou fenómenos físicas (os)

As transformações físicas ou fenómenos físicos não modificam a natureza da matéria. Ex: fusão
da prata, dissolução da sacarose em água, etc.

Transformações ou fenómenos químicas (os)

As transformações químicas ou fenómenos químicos modificam a natureza da matéria. Ex:

queima do etanol, ferrugem do ferro, etc.

ESTADOS FÍSICOS DA MATÉRIA

É o modo como a matéria se apresenta na natureza, conforme a coesão das suas moléculas.

A matéria existe sob três estados físicos principais: sólido, liquido e gasoso.

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Professor: MATAVEL, G.
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Conceitos Fundamentais
 Características dos estados físicos da matéria

Estado Força de Força de Organiza Espaço Movimen Forma Volume

físico coesão repulsão ção das entre as to das
partículas partículas partículas
Sólido Maior Menor Maior Próximas Menor Constante Constante
Líquido Equilíbrio Equilíbrio Médio Afastadas Médio Variável Constante
Gasoso Menor Maior Menor Muito Maior Variável Variável
afastadas

MUDANÇAS DE ESTADOS FÍSICOS DA MATÉRIA

Sublimação Progressiva

Fusão Vaporização/Ebulição
Sólido Líquido Gasoso
Solidificação Condensação/Liquefação

Sublimação Regressiva

Fusão é a passagem da substância do estado sólido ao estado líquido.

Solidificação é a passagem da substância do estado líquido ao estado sólido.

Vaporização é a passagem da substância do estado líquido ao estado de vapor/gasoso.

Pode-se distinguir:

1. Evaporação é a vaporização lenta que ocorre espontaneamente à temperatura ambiente,

ou seja, ocorre na superfície do líquido, sem agitação nem surgimento de bolhas.
2. Ebulição é a vaporização rápida, com agitação do líquido e aparecimento de bolhas.
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Professor: MATAVEL, G.
11ª classe, 2023
Conceitos Fundamentais
 3. Calefação é a vaporização rápida que ocorre quando o líquido entra em contacto com
uma superfície bem quente, muito acima da sua temperatura de ebulição.

Condensação/Liquefação é a passagem da substância do estado gasoso ao estado líquido.

Sublimação é a passagem do estado sólido directamente para o gasoso e vice-versa.

DIAGRAMA DE MUDANÇA DE ESTADO FÍSICO

NB:
1. Liquefação é o processo de transformação do gás para o líquido, enquanto a condensação é
o processo de transformação do vapor para o líquido.

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Professor: MATAVEL, G.
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Conceitos Fundamentais
 CLASSIFICAÇÃO DA MATÉRIA

A matéria apresenta-se na natureza sob duas formas principais: substâncias puras e misturas.

Matéria

Mistura Substância Pura

Homogénea Heterogénea

Elementar Composta

Simples Composta Iónica Molecular

SUBSTÂNCIA
É uma espécie de matéria que apresenta uma composição química definida. Ex: O2, H2O, C, etc.

Classificação das substâncias

Substância Pura

Elementar Composta

C, O2, etc. H2O, etc.

Simples Composta Iónica Molecular

Na, K, etc. O2, H2, etc. NaCl, etc. H2SO4, etc.

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Professor: MATAVEL, G.
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Conceitos Fundamentais
 PROPRIEDADES DAS SUBSTÂNCIAS

São características que nos permitem distinguir as substâncias umas das outras.

Podem ser: gerais, especificas e funcionais.

PROPRIEDADES GERAIS

São aquelas propriedades comuns a toda substância.

Massa é a quantidade de matéria que forma uma substância.

Extensão é a propriedade que a substância tem de ocupar lugar no espaço.

Inércia é a propriedade que uma substância apresenta de não por si só, modificar a sua condição
de movimento ou repouso.

Impenetrabilidade é a impossibilidade de duas substâncias, ao mesmo tempo, ocuparem o

mesmo lugar no espaço.

Compressibilidade é a capacidade de reduzir o volume de uma substância quando submetida a

uma compressão.

Elasticidade é a propriedade que a substância tem de retornar ao seu volume inicial depois de
cessada a força que age sobre ela.

Divisibilidade é a propriedade que a substância tem de ser dividida em partes cada vez menores.

Indestrutibilidade as substâncias não podem ser criadas nem destruídas, apenas transformadas.

PROPRIEDADES ESPECIFICAS

São propriedades individuais de cada tipo particular de substância. São divididas em:

1. Físicas

São aquelas que tem relação com os fenómenos físicos.

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Professor: MATAVEL, G.
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Conceitos Fundamentais
Ponto de fusão

Temperatura a que a substância passa do estado sólido ao estado liquido. Ex: H2O, 0oC, etc.

Ponto de ebulição

Temperatura a que a substância passa do estado liquido ao estado gasoso. Ex: H2O, 100oC, etc.

Densidade

m
É a razão entre a massa e o volume da substância (a uma dada temperatura). d=
V

Dureza

Dureza é a propriedade da substância que mede sua resistência ao risco.

Coeficiente de solubilidade

É a quantidade máxima de soluto que a uma determinada temperatura se dissolve num

determinado solvente, formando uma solução saturada. Ex: 21 g de KNO3 em 100 g de H2O a
10º C.

2. Organolépticas

São aquelas que impressionam os nossos sentidos.

Estado de agregação os estados de agregação são três: sólido, liquido e gasoso.

Cor as substâncias podem ser incolores e coloridas.

Odor as substâncias podem apresentar cheiro (odorífera) e não apresentar cheiro (inodoras).

Brilho as substâncias podem ser brilhantes por reflectir a luz, e baças por não reflectirem a luz.

Sabor, paladar as substâncias podem ser insipidas por não terem sabor e sápidas por terem
sabor.

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Conceitos Fundamentais
3. Químicas

São aquelas propriedades responsáveis pelos tipos de transformação que cada tipo de substância
é capaz de sofrer (fenómenos químicos).

PROPRIEDADES FUNCIONAIS

São as propriedades comuns existentes em certos grupos de substâncias que constituem as

funções químicas. Ex: óxidos, ácidos, bases e sais, etc.

NB:
1. As misturas apresentam temperaturas de fusão e ebulição variáveis enquanto substâncias
puras apresentam temperaturas de fusão e ebulição constantes;
2. As propriedades físicas são usadas como critério de pureza de substâncias puras.

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