Química

Propriedades da matéria, substância, mistura e sistema

Objetivo
Você irá aprender a diferença entre fenômenos químicos, físicos e biológicos. O que é matéria e
suas propriedades. Além disso, irá compreender como é feita a distinção de substâncias simples e
compostas e conhecer como são feitas as classificações das misturas e dos sistemas.

Curiosidade
O gás Hélio é um exemplo de substância simples que é muito utilizada por mergulhadores. Ele está
presente para substituir o nitrogênio durante os mergulhos. Você deve estar se perguntando o porquê
de o gás Hélio ser utilizado, não é mesmo? A resposta é simples! Quando submetido a altas pressões,
como em mergulhos profundos, o nitrogênio pode causar um fenômeno chamado narcose por
nitrogênio (embriaguez das profundidades).

Teoria

Assim como acontece com outras ciências naturais, a química tem como base a observação de
fatos (fenômenos) da natureza. Mais do que isso, a pesquisa química envolve a execução de
experiências e a cuidadosa observação/interpretação de resultados. Essa ciência estuda a
constituição da matéria (que nada mais é que tudo aquilo que possui massa e ocupa lugar no
espaço), sua estrutura interna e as relações entre os diversos tipos de materiais encontrados na
natureza.

O estudo da matéria

A química se ocupa de estudar a composição da matéria e interpretar tais observações em três

níveis, sendo eles: microscópico, macroscópico e simbólico.

No nível microscópico são interpretados fenômenos invisíveis a olho nu, mas visíveis com ajuda de
equipamentos. E, quando a química interpreta objetos ou fenômenos grandes e visíveis, dizemos
que estamos tratando do universo macroscópico. Além disso, a química traz uma visão simbólica
ao reconhecer e analisar fenômenos químicos através da linguagem de símbolos, fórmulas e
equações matemáticas. Esses três níveis de observação nos auxiliam a classificar a matéria em
corpo, objeto e energia.

Podemos definir “corpo” como uma porção limitada da matéria. Por exemplo, uma árvore pode ser
classificada como matéria (pois ocupa massa e lugar no espaço). Então, ao cortamos essa árvore
em tora de madeira, pode-se dizer que essa tora é um corpo, pois está sendo uma porção limitada
da matéria (árvore).
Química

Representação de matéria e corpo.

O conceito de “objeto” está interligado com a definição de “corpo”, uma vez que o objeto é um corpo
que sofreu alterações da mão de obra humana. Uma tora de madeira, por exemplo, pode ser
utilizada na confecção de uma cadeira (objeto).

Representação de corpo e objeto.

Já a energia é a capacidade de algo de realizar trabalho, ou seja, gerar força num determinado corpo,
substância ou sistema físico. Existem vários tipos de energia: cinética, mecânica, química, elétrica
e luminosa (que serão aprofundados nas próximas aulas).

Propriedades da matéria

Cada matéria pode apresentar uma ou mais características que as diferem de outra matéria, como
também pode apresentar características que as tornam semelhantes. A química determina essas
características, sejam elas físicas, químicas ou organolépticas.

Propriedades gerais da matéria

São as características que toda matéria apresenta, independentemente do seu estado físico.

● Inércia: uma matéria sempre apresenta a tendência de manter o seu estado, seja de repouso,
seja de movimento;
● Massa: fisicamente, massa é uma grandeza que indica a medida da inércia ou da resistência
de um corpo de ter seu movimento acelerado. Porém, podemos, de uma forma geral, associar
a massa à quantidade de partículas existentes em uma matéria;
● Volume: é o espaço que uma matéria ocupa;
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● Impenetrabilidade: duas matérias não podem ocupar o mesmo espaço ao mesmo tempo;
● Compressibilidade: é a característica que a matéria apresenta de diminuir o espaço que estava
ocupando, quando submetida a uma força externa;
● Elasticidade: é a característica que uma matéria tem de voltar à sua forma original, quando uma
força externa a estica ou comprime;
● Divisibilidade: É a capacidade que a matéria possui de ser dividida inúmeras vezes sem deixar
de ser o que ela é.

Propriedades físicas

São aquelas que podem ser observadas quando há ação mecânica ou do calor (energia térmica).
São elas:
● Temperatura de Fusão (T.F): é a temperatura em que ocorre a passagem do estado sólido para
o líquido a uma determinada pressão;
● Temperatura de Ebulição (T.E): é a temperatura em que ocorre a passagem do estado líquido
para o gasoso a uma determinada pressão;
● Densidade: é a relação entre a quantidade de matéria em massa e o seu volume. A densidade
massa
absoluta de um corpo é igual a Volume
. Se a massa é medida em gramas e o volume em
centímetros cúbicos, a densidade é obtida em gramas por centímetros cúbicos (g/cm³);
● Solubilidade: é a característica que uma determinada matéria apresenta de dissolver outra. Por
exemplo, a solubilidade do sal de cozinha em água é encontrada pela relação da quantidade de
sal que é solubilizada em determinada quantidade de água;
● Dureza: é a capacidade que um material tem de riscar outro. Por exemplo, o diamante é
considerado o material com maior dureza conhecida, pois ele consegue riscar quaisquer outros
materiais;
● Tenacidade: algumas pessoas acabam confundindo tenacidade com dureza, mas tenacidade
é a capacidade que uma matéria tem de resistir ao impacto com outra matéria. Quando uma
pedra é arremessada no vidro, este se quebra, ou seja, a pedra é mais tenaz que o vidro.

Propriedades Químicas

Essas propriedades estão relacionadas à capacidade que uma matéria tem em se transformar em
outra, em um processo químico. Uma matéria só se transforma em outra quando apresenta uma
caraterística química em comum, como, por exemplo, átomos de elementos químicos em comum.
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Propriedades organolépticas

É a propriedade que a matéria tem de estimular pelo menos um dos nossos cinco sentidos: audição,
visão, paladar, olfato e tato.

Fenômenos Físicos e Químicos

Fenômeno físico: é toda transformação da matéria que ocorre sem alteração de sua composição
química. Isto quer dizer que, esse fenômeno não altera a natureza da matéria, podendo alterar a
sua forma, tamanho, aparência ou até mesmo estado físico. Temos como exemplo mudanças de
estado físico (fusão, condensação), quebra de um lápis em vários pedaços ou o processo de
derretimento de um picolé.

Fenômeno químico: é todo aquele resulta na formação de novas substâncias. Há a formação de

substâncias com propriedades diferentes. Geralmente, podem ser observados pela mudança de
cor, formação de gases, formação de sólido ou aparecimento de luminosidade ou chama. Como
exemplos de reações químicas temos a ferrugem, fotossíntese e combustão.

Fósforo em chama e gelo derretendo.

Substância e Mistura

Substância pura (ou Substância ou Espécie Química): é formada exclusivamente por partículas
(moléculas ou átomos) quimicamente iguais, ou melhor, de uma única. Apresenta temperaturas de
fusão e ebulição constantes.

As substâncias puras podem ser:

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● Substâncias simples: formadas por átomos iguais ou átomos do mesmo elemento químico.
Exemplo: o gás oxigênio (O2), que é uma substância pura simples, pois é formado apenas pelo
elemento oxigênio;
● Substâncias compostas: formadas por átomos diferentes ou átomos de diferentes elementos
químicos. Exemplo: água (H2O), que é uma substância pura composta, pois contém dois
elementos em suas moléculas que são o hidrogênio e o oxigênio.

Esquema representando substâncias simples e compostas.

Mistura: é a reunião de duas ou mais substâncias sem que haja reação química entre elas, e
mantendo cada qual suas propriedades. Apresenta temperaturas de fusão e/ou ebulição variáveis.
As misturas podem ser classificadas em:
● Mistura homogênea: apresentam uma única fase, ou seja, monofásica. Exemplo: sal + água;
açúcar + água; álcool + água.

Becker com água e açúcar.

● Misturas heterogêneas: podem apresentar duas ou mais fases. São denominadas polifásicas.
Exemplo: areia + água; óleo + água; talco + água.

Becker com óleo e água dentro.

Sistema

Qualquer porção do Universo submetida a análise é denominada sistema, e tudo que o rodeia é
chamado de meio ambiente. Esses sistemas podem ser divididos em:
● Sistema aberto: tem a capacidade de trocar energia e matéria com o meio;
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● Sistema fechado: tem a capacidade de trocar somente energia com o meio;

● Sistema isolado: não realiza nenhuma troca com o meio, esse tipo de sistema só existe de
forma teórica.

ATENÇÃO!
Sistema homogêneo: É todo sistema que possui somente uma fase e pode ser uma
mistura homogênea ou uma substância pura. Exemplo: cachaça, formada por água e
álcool.

Sistema heterogêneo: É todo sistema que possui duas ou mais fases e não necessariamente
precisa ser uma mistura. Exemplo: Água + Gelo e Água + areia.

Alotropia
Quando um mesmo elemento é capaz de formar substâncias simples diferentes, tais substâncias
são denominadas alótropos ou formas alotrópicas. A alotropia por ser classificada de duas formas:

Por estrutura: Ocorre quando um mesmo elemento é capaz de se ligar de formas diferentes,
formando assim composto com propriedades distintas. Exemplo: C diamante, C grafite e C fulereno

Estrutura espacial do diamante, grafite e fulereno, Ilustração: magnetix / Shutterstock.com, acesso em 31/08/2021 às 12h04.

Por atomicidade: Ocorre quando o mesmo elemento forma substâncias simples diferentes por
conter diferentes quantidades de átomos na sua estrutura. Exemplo: O2 – gás oxigênio – e O3 –
gás ozônio.

Representação da molécula de oxigênio e ozônio.

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Exercícios de fixação

1. Relacione as duas colunas a seguir:

1. Mistura homogênea ( ) Água com gelo

2. Mistura heterogênea ( ) Água e areia

3. Substância pura ( ) Água e álcool

( ) Leite

2. A queima do papel é um processo _____________. E o ato de amassar um papel é considerado

um processo ______________.
Os termos que completam as lacunas são, respectivamente:

(A) químico / físico.

(B) químico / químico.
(C) físico / físico.
(D) físico / químico.

3. Imagine a seguinte situação:

Uma garrafa de vidro cheia de água foi colocada em um refrigerador a 4 °𝐶. Após algumas
horas, a garrafa de vidro foi retirada do refrigerador e colocada em um ambiente a 25 °𝐶.
Depois de alguns minutos, foi observada a formação de gotículas de água do lado de fora da
garrafa.
Explique o fenômeno ocorrido.

4. Quanto aos processos físicos e químicos, assinale o que for correto.

(A) A obtenção de sal a partir da evaporação da água do mar é um processo químico.
(B) A palha de aço enferrujada passou por um processo químico.
(C) Um bloco de cobre sendo transformado em fios de cobre é um processo químico.
(D) A queima de papel é um processo físico.
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5. Nós sabemos que a matéria possui propriedades gerais e específicas. Como por exemplo:
Inércia, impenetrabilidade, ponto de fusão, ponto de ebulição, descontinuidade, elasticidade,
densidade, divisibilidade, cor, solubilidade e etc. Dentre as propriedades citadas, separe elas
em propriedades gerais e específicas da matéria.
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Exercícios de vestibulares

1. (UnB – adaptado) Julgue os itens abaixo, indicando aqueles que se referem a propriedades
químicas das substâncias e aqueles que se referem a propriedades físicas das substâncias.
I. A glicose é um sólido branco.
II. O etanol entra em ebulição a 78,5°C.
III. O éter etílico sofre combustão.
IV. O sódio metálico é um sólido mole e de baixo ponto de fusão.
V. O metabolismo do açúcar no corpo humano leva à produção de dióxido de carbono e
água.
(A) I. Propriedade física; II. Propriedade física; III. Propriedade Química; IV. Propriedade física;
V. Propriedade Química.
(B) I. Propriedade física; II. Propriedade física; III. Propriedade física; IV. Propriedade Química;
V. Propriedade Química.
(C) I. Propriedade física; II. Propriedade física; III. Propriedade física; IV. Propriedade Química;
V. Propriedade física.
(D) I. Propriedade física; II. Propriedade Química; III. Propriedade Química; IV. Propriedade
física; V. Propriedade Química.
(E) I. Propriedade Química; II. Propriedade física; III. Propriedade Química; IV. Propriedade
física; V. Propriedade Química.

2. (Unesp, 2015) Alguns historiadores da Ciência atribuem ao filósofo pré-socrático Empédocles

a Teoria dos Quatro Elementos. Segundo essa teoria, a constituição de tudo o que existe no
mundo e sua transformação se dariam a partir de quatro elementos básicos: fogo, ar, água e
terra. Hoje, a química tem outra definição para elemento: o conjunto de átomos que possuem
o mesmo número atômico. Portanto, definir a água como elemento está quimicamente
incorreto, porque trata-se de
(A) uma mistura de três elementos.
(B) uma substância simples com dois elementos.
(C) uma substância composta com três elementos.
(D) uma mistura de dois elementos.
(E) uma substância composta com dois elementos.
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3. (Enem Digital, 2020) Entre os materiais mais usados no nosso dia a dia destacam-se os
plásticos, constituídos por polímeros. A consequência de seu amplo uso é a geração de
resíduos, que necessitam de um destino final adequado em termos ambientais. Uma das
alternativas tem sido a reciclagem, que deve respeitar as características dos polímeros que
compõem o material. Esse processo envolve algumas etapas, como: separação do resíduo
(catação), moagem, hidrólise, lavagem, secagem, pirólise e aquecimento (fusão).
SPINACÉ, M. A. S., PAOLI, M. A. D. Tecnologia de reciclagem de polímeros. Química Nova, n.1, 2005 (adaptado).

Quais das etapas citadas do processo de reciclagem são classificadas como métodos
químicos?
(A) Hidrólise e pirólise.

(B) Secagem e pirólise.

(C) Moagem e lavagem.

(D) Separação e hidrólise.

(E) Secagem e aquecimento.

4. (UFPB, 2011) Em 1996, o prêmio Nobel de Química foi concedido aos cientistas que
descobriram uma molécula com a forma de uma bola de futebol, denominada fulereno (C60).
Além dessa substância, o grafite e o diamante também são constituídos de carbono. Os
modelos moleculares dessas substâncias encontram-se representados abaixo.

A respeito dessas substâncias, é correto afirmar:

(A) o grafite e o diamante apresentam propriedades físicas idênticas.
(B) o fulereno, o grafite e o diamante são substâncias compostas.
(C) o fulereno, o grafite e o diamante são isótopos.
(D) o fulereno, o grafite e o diamante são alótropos.
(E) o fulereno é uma mistura homogênea de átomos de carbono.
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5. (UFSM, 2014) O plástico, material flexível, desempenha importante papel em nossas vidas. É
muito utilizado em embalagens, mas também bastante encontrado em bens duráveis, como
móveis, e não duráveis, como fraldas e copos. Devido ao tempo que leva para se decompor
no meio ambiente, a sua reciclagem, quando possível, é imprescindível e pode envolver até
quatro etapas. Numere os parênteses, associando a etapa de reciclagem dos plásticos ao tipo
de fenômeno observado.

1° coluna 2° coluna
( ) reciclagem primária - trituração de
plásticos.
1. fenômeno químico
( )reciclagem secundária – separação
dos plásticos pela densidade.
( ) reciclagem terciária – pirólise dos
plásticos.
2. fenômeno físico
( ) reciclagem quaternária – incineração
dos plásticos.
A sequência correta é
(A) 2 – 2 – 1 – 1.
(B) 1 – 1 – 2 – 2.
(C) 1 – 2 – 1 – 2.
(D) 1 – 2 – 2 – 1.
(E) 2 – 1 – 2 – 1.

6. (Colégio Santo Antônio/RJ, 2020) No texto: "Um escultor recebe um bloco retangular de
mármore e habilmente o transforma na estátua de uma celebridade do cinema", podemos
identificar matéria, corpo e objeto e, a partir daí definir esses três conceitos.
I. Matéria (mármore): tudo aquilo que tem massa e ocupa lugar no espaço.
II. Corpo (bloco retangular de mármore): porção limitada de matéria que, por sua forma
especial, se presta a um determinado uso.
III. Objeto (estátua de mármore): porção limitada de matéria.
Assinale:
(A) se somente a afirmativa I é correta.
(B) se somente a afirmativa II é correta.
(C) se somente a afirmativa III é correta.
(D) se somente as afirmativas I e II são corretas.
(E) se as afirmativas I, II e III são corretas.
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7. (Enem, 2004) Na fabricação de qualquer objeto metálico, seja um parafuso, uma panela, uma
joia, um carro ou um foguete, a metalurgia está presente na extração de metais a partir dos
minérios correspondentes, na sua transformação e sua moldagem. Muitos dos processos
metalúrgicos atuais têm em sua base conhecimentos desenvolvidos há milhares de anos,
como mostra o quadro:

Milênio antes de cristo Métodos de extração e operação

Quinto milênio a.C Conhecimento do ouro e do cobre nativos
Quarto milênio a.C Conhecimento da prata e das ligas de ouro e prata
Obtenção do cobre e chumbo a partir de sus minérios
Técnicas de fundição

Terceiro milênio a.C Obtenção do estranho a partir do minério

Uso do bronze
Segundo milênio a.C Introdução do fole e aumento da temperatura de queima
Início do uso do ferro
Primeiro milênio a.C Obtenção do mercúrio e dos amálgamas
Cunhagem de moedas
Podemos observar que a extração e o uso de diferentes metais ocorreram a partir de
diferentes épocas. Uma das razões para que a extração e o uso do ferro tenham ocorrido após
a do cobre ou estanho é:
(A) a inexistência do uso de fogo que permitisse sua moldagem.
(B) a necessidade de temperaturas mais elevadas para sua extração e moldagem.
(C) o desconhecimento de técnicas para a extração de metais a partir de minérios.
(D) a necessidade do uso do cobre na fabricação do ferro.
(E) seu emprego na cunhagem de moedas, em substituição ao ouro.

8. (FGV, 2013) A química é responsável pela melhora em nossa qualidade de vida e está inserida
em nosso cotidiano de muitas formas em substâncias e misturas que constituem diversos
materiais.
Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, substância simples, substância
composta, mistura homogênea e mistura heterogênea.
(A) Água, granito, alumínio, aço.
(B) Água, aço, alumínio, granito.
(C) Alumínio, aço, água, granito.
(D) Alumínio, água, aço, granito.
(E) Alumínio, água, granito, aço.
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9. (ETEC) A natureza apresenta diversas substâncias importantes para o dia a dia do ser
humano. Porém, a grande maioria dessas substâncias encontra-se na forma de misturas
homogêneas ou heterogêneas.
Por essa razão, ao longo dos anos, várias técnicas de separação de misturas foram
desenvolvidas para que a utilização de toda e qualquer substância fosse possível.
Disponível em: https://tinyurl.com/y8j567ag. Acessado em: 10/11/2017.

Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de mistura homogênea.

(A) Água + gasolina
(B) Água + óleo de cozinha
(C) Gás nitrogênio + gás hélio
(D) Ar atmosférico + fuligem
(E) Areia + sal de cozinha

10. (Enem PPL, 2017) A bauxita, composta por cerca de 50% de Al2O3, é o mais importante minério
de alumínio. As seguintes etapas são necessárias para a obtenção de alumínio metálico:
1. A dissolução do AI2O3(s) é realizada em solução de NaOH (aq) a 175 °C, levando à formação
da espécie solúvel NaAI(OH)4 (aq).
2. Com o resfriamento da parte solúvel, ocorre a precipitação do AI(OH)3 (s).
3. Quando o AI(OH)3 (s) é aquecido a 1 050 °C, ele se decompõe em Al2O3 (s) e H2O.
4. Al2O3 (s) é transferido para uma cuba eletrolítica e fundido em alta temperatura com auxílio
de um fundente.
5. Através da passagem de corrente elétrica entre os eletrodos da cuba eletrolítica, obtém-
se o alumínio reduzido no cátodo.
As etapas 1, 3 e 5 referem-se, respectivamente, a fenômenos:
(A) químico, físico e físico.

(B) físico, físico e químico.

(C) físico, químico e físico.

(D) químico, físico e químico.

(E) químico, químico e químico.

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Gabaritos

Exercícios de fixação

1. 3 – 2 – 1 – 2.

2. A
Os processos químicos são aqueles que provocam alteração na composição da matéria, já os processos
físicos provocam mudanças na estrutura física da matéria.
A queima do papel ocorre por meio da combustão, que é um fenômeno químico onde há interação de um
combustível com um comburente. Por outro lado, o ato de amassar um papel é considerado um processo
físico, pois provoca mudança na forma (estrutura física) do papel.

3. Esse fenômeno pode ser explicado devido ao fato de moléculas de vapor de água, presentes no ar,
passarem pelo processo de liquefação ao entrarem em contato com a parede externa da garrafa de vidro.

4. B
a) incorreto: a obtenção de sal a partir da evaporação da água do mar é um processo físico.
b) correto: a palha de aço enferrujada passou por um processo químico.
c) incorreto: um bloco de cobre sendo transformado em fios de cobre é um processo físico.
d) incorreto: A queima de papel é um processo químico.

5. Propriedades gerais: Inércia, impenetrabilidade, descontinuidade, elasticidade, divisibilidade.

Propriedades específicas: Ponto de fusão, ponto de ebulição, densidade, cor e solubilidade.

Exercícios de vestibulares

1. A
I. Propriedade física. Especifica o aspecto do material.
II. Propriedade física. Identifica a passagem do estado líquido para o gasoso.
III. Propriedade química. Envolve uma reação química, caracterizando o éter etílico como combustível.
IV. Propriedades físicas. Especifica o aspecto do material e identifica a passagem do estado sólido para
o líquido.
V. Propriedade química. Envolve uma reação química, pois novas substâncias são criadas.

2. E
A água é uma substância formada por moléculas compostas por dois elementos químicos: hidrogênio e
oxigênio.

3. A
Os métodos químicos são aqueles que envolvem reações químicas. A hidrólise é uma reação de
decomposição com a água e a pirólise de decomposição por calor.

4. D
Alotropia é o fenômeno pelo qual um mesmo elemento químico pode formar moléculas diferentes. O
fulereno, o grafite e o diamante são alótropos.
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5. A
Fenômeno físico (não ocorre transformação em nível molecular): reciclagem primária – trituração de
plásticos.
Fenômeno físico (não ocorre transformação em nível molecular): reciclagem secundária – separação
dos plásticos pela densidade, que é uma propriedade física.
Fenômeno químico (ocorre transformação em nível molecular): reciclagem terciária – pirólise (quebra a
partir do aquecimento) dos plásticos.
Fenômeno químico (ocorre transformação em nível molecular): reciclagem quaternária – incineração
(queima) dos plásticos.
Portanto, a sequência correta é: 2 – 2 – 1 – 1.

6. A
II. incorreto pois, corpo é uma porção limitada da matéria que não necessariamente presta determinado
uso. Ao atribuir função a um dado corpo, este passa a ser classificado como objeto.
III. incorreto pois, objeto é o corpo que sofreu alterações da mão de obra humana.

7. B
Para a utilização de ferro na fabricação de utensílios ou jóias, é necessário a moldagem de metais ou
maleabilidade (propriedade específica em que a matéria pode ser moldada sem romper-se com o
aquecimento), no entanto, o calor liberado pelo fogo não é o suficiente para tornar o ferro com
maleabilidade viável para manufatura de outros produtos. Já o cobre e o estanho são naturalmente
maleáveis, por isso a extração e uso desses metais antes do ferro.

8. D
Alumínio: substância simples (formada apenas pelo elemento alumínio).
Água: substância composta por dois elementos químicos (hidrogênio e oxigênio).
Aço: mistura homogênea (basicamente, liga de ferro e carbono).
Granito: mistura heterogênea formada por feldspato, mica e quartzo.

9. C
Misturas gasosas formam uma única fase.
Exemplo: gás nitrogênio + gás hélio.

10. E
No processo 1: Ocorre transformação do Al2O3 em NaAl(OH)4 – fenômeno químico.
No processo 3: Ocorre transformação do Al(OH) 3 em Al2O3 – fenômeno químico.
No processo 5: Ocorre transformação do Al2O3 em Al(metálico) – fenômeno químico.