SECRETARIA DA EDUCAÇÃO SUPERIOR

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

DEPARTAMENTO PLANO DE CURSO DA DISCIPLINA

Engenharia de Alimentos Biologia Geral

CÓDIGO PERÍODO ANO SEMESTRE PRÉ-REQUISITOS

GEAL 1102 1º 2017 2

TOTAL DE AULAS NO
CRÉDITOS AULAS/SEMANA
SEMESTRE
Não há
TEÓRICA PRÁTICA ESTÁGIO
2 40
2 0 0

Características gerais dos seres vivos; Introdução à Biomoléculas; Citologia (membrana plasmática e organelas
citoplasmáticas: descrição e funções; respiração aeróbica e aeróbica); Histologia (tecidos musculares: descrição e funções);
Botânica (fotossíntese, evolução dos vegetais, polinização, fertilização, formação de frutos e sementes); Nutrição animal
(aspectos gerais da anatomia e da fisiologia do aparelho digestivo de mono e poligástricos); Introdução à Biotecnologia.

1. AMABIS, J. M; MARTHO, G. R. . São Paulo: Moderna, 2010. Vol. 1, 2 e 3.

2. BROCKELMANN, R. H. . São Paulo. Moderna. 2014. Vol.1, 2 e 3.
3. SERGIO LINHARES E FERNANDO GEWANDSZNAJDER. . Vol. 1, 2. São Paulo. Ed. Ática, 2012.

1. JUNQUEIRA, L. C. , Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.

2. KERBAUY, GILBERTO BARBANTE. . 2 ª Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008.
3. KNUT SCHMIDT-NIELSEN. . 5 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan.
2002;
4. LEHNINGER, A. et al. . São Paulo. Artmed, 2011.
5. MICHAEL J. PELCZAR JR, E.C.S. CHAN, NOEL R. KRIEG. , 2 ª Ed. São
Paulo: Pearson Makron Books. 1996.

Apresentar ao aluno uma revisão dos diferentes tópicos de biologia, oferecendo assim nivelamento básico e suporte para as
disciplinas relacionadas, como: microbiologia, bioquímica, matérias primas alimentícias e processos tecnológicos.

- Aulas expositivas;
- Apresentação e interpretação de gráficos, modelos e esquemas;
- Discussões mediadas;
- Apresentação de casos;
- Utilização de recursos audiovisuais;

- Avaliação escrita e/ou oral e individual e/ou em grupo;

- Estudos dirigidos realizados em classe e extraclasse;
- Apresentação de seminários;
- Apresentação de relatórios de atividades;
- Participação nas aulas e atividades propostas;

NOME ASSINATURA

NOME ASSINATURA

1. Características gerais dos seres vivos: célula eucariótica e procariótica; organismos auto e heterotróficos, uni e
pluricelulares; níveis de organização e ciclo de vida.
2. Citologia: constituição química dos organismos (biomoléculas: estrutura e funcionalidade); membrana plasmática
(composição, organização, envoltórios e fisiologia (transportes através da membrana)); citoplasma (organelas
citoplasmáticas: morfologia e funções); metabolismo energético (respiração aeróbica, anaeróbica (fermentação) e
fotossíntese); metabolismo de controle (duplicação de DNA, transcrição de RNA e tradução de proteínas); divisão celular
(mitose e meiose).
3. Histologia (tecidos musculares: descrição e funções);
4. Nutrição animal (aspectos gerais da anatomia e da fisiologia dos aparelhos digestivos de mono e poligástricos).
5. Botânica: características gerais e evolutivas dos principais grupos botânicos (briófitas, pteridófitos, gimnospermas e
angiospermas); polinização, fertilização e desenvolvimento embrionário dos vegetais superiores (gimnospermas e
angiospermas); formação e composição de frutos e sementes.
6. Introdução à Biotecnologia

Assinado de forma digital

ALLAN DOS por ALLAN DOS SANTOS
SANTOS CRUZ:08717007780
CRUZ:08717007780 Dados: 2022.10.11
09:19:12 -03'00'