LAGARTO COM MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES:
 3 c. de sopa de óleo
 2 cebolas picadas
 2 dentes de alho picados
 1 peça de lagarto (aproximadamente 1.5kg)
 2 xíc. de suco de laranja natural
 30g de creme de cebola em pó
 1 latinha de extrato de tomate (130g)
 1 lata de creme de leite
 300g Muçarela em fatias
 água
 sal
 pimenta do reino

MODO DE FAZER:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e coloque a cebola e alho para refogar.
Acrescente o lagarto, o suco de laranja e coloque água até cobrir a carne.
Tempere com sal e pimenta.
Feche a panela, espere pegar a pressão e conte 45 minutos em fogo médio/baixo.
Desligue fogo, espere sair pressão, abra a panela e adicione:
O creme de leite, extrato de tomate e o creme de cebola em pó.
Mexa por 5 minutos ou até engrossar.
Retire a carne.
Fatie-a sem cortar até o final.
Coloque a carne em um refratário que possa ir ao forno.
Entre as fatias, coloque o queijo muçarela e regue com o molho que ficou na panela.
Salpique parmesão ralado.
Leve ao Forno a 200ºC até dourar.
Sirva com arroz branco e salada verde.