Sorvete Caseiro (Tipo Industrial)

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February 25, 2010

Depois que aprendi a fazer esse sorvete caseiro, aqui em casa não entra mais sorvete
comprado (mentira! rá). Nos sorvetes industrializados além da gordura vegetal e da
manteiga (sim, leva os dois), existe uma gama de porcarias artificiais que só fazem mal
para nosso corpo. Esse tem um pouco menos de porcaria hahahaha.

Esse sorvete, é leve e não deixa aquela camada de gordura na boca! Já testei várias
receitas de sorvete, mas essa é a que mais se aproxima dos sorvetes industrializados em
relação à textura (isso para quem não tem uma sorveteira).
Fiz de morango porque é o preferido do marido (quando é que esse homem vai adquirir
paladar de gente grande, heim?).

Vamos à receita que é fácil e rende 1 pote de 2l e mais um pote pequeno (deve ter uns
200ml).

1ª etapa
Bata no liquidificador por 3 minutos:
1/2 litro de leite
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar

1/2
Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou
congelador até endurecer. Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta
para a próxima etapa.

2ª etapa
Agora utilizaremos a batedeira.
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da
batedeira.
Adicione:
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (como eu não tinha utilizei 1 pacote de suco
em pó clight de morango).

Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá

aumentando). Vai virar uma massa enorme e fofa. Coloque em pote de sorvete ou pote
plástico e tampe. É importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de
gelo. Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme
plástico encostado na massa antes de tampar. Leve para congelar.

O resultado foi surpreendente. Nada daqueles sorvetes duros e esfarelentos. Adorei!!!

Para quem não conhece a Liga Neutra serve para unir os ingredientes e o Emulsificante
para aerar e dar volume.

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