CURSO: ENFERMAGEM

TURMA: 72 - NOITE
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA
PROFESSORA: DRA. SILVIA MARIA ALVES DE PAULA
ALUNO: RODRIGO OLIVEIRA AGUIAR VIANA

TÍTULO DA PRÁTICA: REAÇÃO XANTOPROTEICA

SOBRAL, 21 DE JUNHO DE 2023

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REFERENCIAL TEÓRICO: AMINOÁCIDOS TIROSINA E TRIPTOFANO

Os aminoácidos são as unidades constituintes das proteínas, sendo

compostos por um grupo amina (-NH2), um grupo carboxila (-COOH), um
hidrogênio (-H) ligados ao carbono quiral e um radical específico denominado
cadeia lateral ou grupo R. Existem 20 aminoácidos que compõem todas as
proteínas, sendo que cada um difere pelo seu grupo R.

Os aminoácidos podem ser divididos em dois grupos: aminoácidos

naturais e essenciais. Os aminoácidos naturais são produzidos pelo próprio
organismo humano e incluem glicina, alanina, serina, histidina, asparagina,
glutamina, cisteína, prolina, tirosina, arginina, ácido aspártico e ácido glutâmico.
Por outro lado, os aminoácidos essenciais não são produzidos pelo organismo e
devem ser obtidos por meio da alimentação. Os aminoácidos essenciais são
fenilalanina, valina, triptofano, treonina, lisina, leucina, isoleucina e metionina.

A tirosina é um aminoácido não essencial que pode ser produzido pelo

organismo, mas também pode ser obtido através da ingestão de alimentos e
suplementos. A tirosina desempenha um papel importante na síntese de
neurotransmissores como dopamina, epinefrina e noradrenalina, além de
participar na produção de hormônios como tiroxina e melanina. A tirosina
também está envolvida na construção das fibras musculares.

O triptofano é um aminoácido essencial que não é produzido pelo

organismo humano e, portanto, deve ser obtido através da alimentação. O
triptofano atua no sistema nervoso, ajudando na regulação do humor, memória,
apetite e qualidade do sono. Alimentos como queijo, amendoim e castanha de
caju são fontes de triptofano.

É importante ressaltar que a ligação entre os aminoácidos ocorre por meio

de ligações covalentes, formando cadeias não ramificadas através de ligações
peptídicas. Durante essa reação, ocorre a liberação de uma molécula de água.

Neste trabalho, realizamos um ensaio qualitativo para identificar a

presença de dois aminoácidos: tirosina e triptofano. Ambos pertencem ao grupo
R aromático e possuem cadeias laterais relativamente polares, participando de
interações hidrofóbicas.
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A Reação Xantoproteica é um teste qualitativo usado para detectar a

presença de aminoácidos aromáticos, como a tirosina e o triptofano. Nesse teste,
uma porção da substância a ser testada é adicionada a uma solução de ácido
nítrico concentrado. A formação de uma coloração amarelada ou amarronzada
indica a presença de aminoácidos aromáticos.

Esse teste é baseado na reação dos grupos aromáticos dos aminoácidos

com o ácido nítrico, resultando na formação de compostos nitro-substituídos que
possuem uma coloração amarelada. A Reação Xantoproteica é simples e rápida,
sendo frequentemente utilizada como uma ferramenta para identificar a
presença de aminoácidos aromáticos em amostras biológicas, alimentos ou
outras substâncias.

OBJETIVO:

Observar a presença dos aminoácidos por meio de um ensaio qualitativo em

tubos.

PRODUTOS E MATERIAIS:

• Água destilada;
• Albumina;
• Caseína;
• Pipeta volumétrica;
• Capela de exaustão de gases;
• Tubos de ensaio;
• Estante para os tubos;
• Garra para tudo de ensaio;
• Pipeta Pasteur;
• Banho Maria
• Pisseta;
• Becker;
• Espátula:
• EPI’s (luvas, gorro, jaleco)
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MÉTODO:

1. Adicionamos 1 ml de água destilada em cada tubo de ensaio.

2. A professora adicionou aproximadamente 1 grama de Albumina em um

tubo de ensaio e Caseína em outro tubo de ensaio.

3. A técnica do laboratório adicionou 10 gotas de Ácido Nítrico em cada tubo

de ensaio.

4. A técnica do laboratório colocou os tubos de ensaio em um banho maria

por cerca de 5-7 minutos.

5. A técnica do laboratório retirou os tubos do banho maria e foi adicionado

2 ml de Hidróxido de Sódio (NaOH).

6. Observamos e registramos as reações e colorações obtidas.

RESULTADOS E DISCUSSÃO:

• No tubo de ensaio com água destilada, não foi observada nenhuma

reação.

• Nos tubos de ensaio que continham a presença da Albumina e da

Caseína, após o banho em maria, ambos apresentaram uma coloração
amarela intensa.

• As reações observadas indicam a presença dos aminoácidos Tirosina e

Triptofano nas amostras, uma vez que esses aminoácidos reagem com o
ácido nítrico e resultam em uma coloração amarela.

• A presença do hidróxido de sódio (NaOH) intensificou a cor nos tubos

devido à alcalinização do meio.
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CONCLUSÃO:

Em conclusão, o ensaio qualitativo de identificação dos aminoácidos

Tirosina e Triptofano por meio da Reação Xantoproteica foi realizado com
sucesso. Através da coloração amarela observada nos tubos de ensaio contendo
Albumina e Caseína, confirmou-se a presença desses aminoácidos nas
amostras. Por outro lado, a ausência de reação no tubo de ensaio contendo água
destilada comprova a especificidade da reação à presença dos aminoácidos.

Esses resultados são importantes no estudo de bioquímica, pois ajudam

a identificar a presença de aminoácidos aromáticos, que desempenham papéis
essenciais em processos biológicos e são fundamentais para o bom
funcionamento do organismo.

A Reação Xantoproteica se mostrou um método simples, rápido e eficiente

para a identificação de aminoácidos aromáticos. Ao conduzir o experimento
garantimos a confiabilidade dos resultados e a qualidade do relato da aula
prática.

Em suma, esse ensaio proporcionou uma experiência prática valiosa,

permitindo-nos compreender a importância dos aminoácidos Tirosina e
Triptofano na constituição das proteínas e na função biológica. O conhecimento
adquirido nessa aula prática de bioquímica certamente contribuirá para o
aprofundamento dos estudos nessa área e para o desenvolvimento de pesquisas
futuras.
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
1. Universidade Estadual Paulista. Aminoácidos e Proteínas. Disponível
em:http://www2.fct.unesp.br/docentes/edfis/ismael/nutricao/Aminoácidos
%20e%20proteínas%20pgs%209%20à%2013%20e%2017.pdf
2. Toda Matéria. Aminoácidos. Disponível
em:https://www.todamateria.com.br/aminoacidos/
3. Pagliosa, K. M. Tirosina: O que é e por que precisamos dela? Novidade
Saudável. Disponível em:https://blog.novidadesaudavel.com.br/a-
importancia-da-tirosina/
4. Zanin, T. 12 alimentos ricos em triptofano. Tua Saúde. Disponível
em:https://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-triptofano/