AULA ATIVIDADE ALUNO

AULA
ATIVIDADE
ALUNO
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Disciplina: Planejamento e Organização de Unidades de Alimentação e Nutrição

Aula Atividade: 04

Prezado (a) aluno (a),

A aula atividade de hoje tem a finalidade de promover o estudo de conteúdos relacionados
Unidade de Ensino 4 - Saúde e segurança no trabalho e Legislação trabalhista.

Atividade 1
Leia o trecho do livro “Gestão de negócios em alimentação” apresentado abaixo:
“Administrar recursos humanos é uma atividade que envolve a adoção de todos os métodos
existentes para compatibilização entre as tarefas a executar e as pessoas disponíveis para
assumir o trabalho. Nesse processo dos recursos humanos estão interligados: a contratação
(análise de cargo, planejamento, recrutamento e seleção); o desenvolvimento (colocação,
orientação, treinamento, avaliação de desempenho e desenvolvimento pessoal); as
recompensas (remuneração e promoções); e a manutenção (saúde e segurança, transferência,
medidas disciplinares, demissão, tratamento de reclamações e relações de trabalho). Um
importante aspecto da função de gestão de recursos humanos está relacionado com o
estabelecimento, a aceitação e a imposição de políticas trabalhistas justas dentro da
organização”.
Fonte: PAYNE-PALACIO, J.; THEIS, M. Gestão de negócios em alimentação: princípios e práticas.
Barueri: Manole, 2015.

a. A Consolidação das Leis do Trabalho (CLT), apresenta Normas Regulamentadoras (NR)

relativas à Segurança e Medicina do Trabalho, a Norma Regulamentadora 7 (NR7) e a
Norma Regulamentadora 9 (NR9) foram atualizadas recentemente. Pesquise essa
atualização e desenvolva um resumo apresentado as informações importantes para
utilizar na gestão de UAN.

b. Apresente quais características são importantes em relação ao cartão de ponto de um

funcionário de UAN.

c. Quais as características um nutricionista gestor (a) de UAN deve observar ao receber um

atestado médico ou odontológico de um funcionário?
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Atividade 2
O artigo intitulado “Condições de trabalho, saúde e segurança dos colaboradores das unidades
de alimentação e nutrição” das autoras Jaqueline Cristina Velasco e Viviane Bressane Claus
Molina, apresenta uma revisão de literatura sobre o assunto. Desta forma, você deve realizar a
leitura do artigo completo com atenção, pois conseguirá conhecer o que é observado e
encontrado na realidade das UANs pesquisadas.
Após a leitura, descreva sua compreensão sobre o assunto apresentado no artigo. Desenvolva
seu senso crítico e colabore compartilhando e formando uma roda de discussão com a sua turma.
Link do artigo:
https://revistas.anchieta.br/index.php/RevistaMultiSaude/article/view/1618/1454

Boa atividade!
Profa. Flávia Maronesi