Pudim de Coco um sabor da minha infância

Ingredientes

400g de açúcar

6 colheres de sopa de açúcar (para o merengue)

200g de coco ralado

Meio litro de leite

75g de farinha Maizena

6 ovos

1 colher de chá de baunilha

50g de manteiga

Preparação

Bater as gemas e o açúcar; depois, adicionar o leite, a farinha Maizena, o coco, a manteiga e a baunilha.
Untar um pirex com manteiga e espalhar açúcar no fundo do pirex, por cima da manteiga. Colocar o
preparado no pirex e vai ao forno a 175ºC (forno com calor moderado) até ficar douradinho. Retirar e
deixar arrefecer um bocado. Bater as claras em castelo com as 6 colheres de sopa de açúcar e espalhá-las
por cima do pudim em forma de nuvens e volta a ir ao forno até as claras ficarem douradinhas.

Depois de pronto, regar o pudim com molho de chocolate. Depois de arrefecido, guardar no frigorífico
para ficar fresquinho.

Molho de chocolate

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cacau
2 de açúcar
150 ml

Derreter, num tachinho pequeno, a manteiga; juntar, de imediato o cacau e o açúcar e dissolver tudo num
pouquinho de leite. Mexer, em lume mínimo, durante uns 2 a 3 minutos até ganhar consistência.

Esta receita já foi publicada no meu outro blog pela minha amiga PMT no Receitas ao desafio. As
diferenças são poucas, não fosse ele um pudim muito antigo, da nossa infância :)

Espero que gostem da sugestão.