Bolo Red Velvet: Receita

Original
A receita original do red velvet de verdade, cortesia
da Chef Carolina Garofani. Recuse imitações!
4 de 1 voto

EQUIPMENT
3 formas de 20cm de diâmetro (para assar camadas separadas)
batedeira
liquidificador, mixer ou processador de alimentos

INGREDIENTS
115 g manteiga sem sal temperatura ambiente
250 g açúcar refinado
50 g ovos 1 unidade
10 g extrato de baunilha
30 g cacau em pó puro
6 g sal refinado
15 g fermento químico
5 g bicarbonato de sódio
320 g farinha de trigo
200 g leite integral
55 g vinagre branco
1 colher chá corante vermelho Natal
80 g beterraba descascada e cozida

INSTRUCTIONS
 1. Unte as 3 formas sem enfarinhar.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Misture o fermento, o sal, cacau, bicarbonato e farinha.
4. Bata a beterraba cozida no processador deixando o mais pastosa e lisa
possível.
5. Misture o vinagre no leite, adicione o corante, misture e deixe descansar.
6. Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até ficar bem fofo.
7. Adicione o ovo e bata novamente.
8. Adicione a beterraba batida, deixando misturar bem.
9. Adicione a mistura de farinha, alternando com o leite, em 3x.
10. Ponha a massa em 3 partes iguais nas formas e asse por 25 minutos ou até
um palito enfiado no meio da massa sair limpo.
11. Deixe esfriar antes de desenformar com cuidado.

@2021 Chef Carolina Garofani. Receita impressa do site www.caramelodrama.com