Lucinda Nelsa Adolfo

Projecto de Negocio
Produção e venda de frangos
Licenciatura em Ensino de Administração e Gestão da Educação

Universidade Licungo
Beira
2020
 Lucinda Nelsa Adolfo

Projecto de Negocio
Produção e venda de frangos
Licenciatura em Ensino de Administração e Gestão da Educação

O presente Trabalho é referente á cadeira de Estagio

Pratico e aborda acerca da elaboração de um plano
de Negocio, para o efeito de avaliação parcial sob
orientação do Docente Dr. Roia.

Universidade Licungo
Beira
2020
Índice
Declaração

Eu Lucinda Nelsa Adolfo, declaro por minha honra que este trabalho de investigação Científica é
fruto da minha investigação individual, com base das directrizes do supervisor, e o seu teor é
original e todas as fontes estão devidamente clara e mencionadas na redacção, e na nota da
bibliografia final.
Declaro que este trabalho não foi exposto em nenhuma instituição de ensino para obtenção de
qualquer grau académico.

Lucinda Nelsa Adolfo

___________________________
Chimoio, 20 de Julho de 2021

IV
Agradecimentos
Em primeiro, agradeço à Deus que me deu a vida e me protegeu durante os meus estudos assim
como na realização deste trabalho de pesquisa. Os meus agradecimentos ao docente da cadeira de
Estagio Pratico, com suas sugestões e comentários ajudou-me a reconsiderar e organizar ideais
em todos os estágios deste estudo que com sua ajuda e paciência foram factores determinantes
para a conclusão do Trabalho de investigação científica.

Agradeço aos meus colegas da faculdade que me ajudaram moralmente e materialmente durante
os anos do curso.

V
1. Introdução
A avicultura representa grande importância na agricultura familiar de uma região, tanto na
questão de segurança alimentar para a família quanto no aspecto económico. A Avicultura Nativa
é conhecida como sistema moçambicano, onde as galinhas se reproduzem de forma natural via
choco. As aves apresentam resistência às principais doenças e quase nunca são vacinadas nem
vermifugadas, recebem apenas suplementação alimentar com grãos, ração, verduras, etc. e
apresentam também baixa velocidade de crescimento. Os frangos da avicultura nativa produzem
carcaças descarnadas e com pouca gordura. Enquadra-se nessa descrição o frango da roça,
capoeira, nativo ou pé duro.
A criação de galinha caipira desempenha um papel muito importante na subsistência e na
comercialização de ovos e aves, podendo funcionar como uma renda emergencial ou até como
fonte principal de renda do produtor. Uma das grandes dificuldades dos agricultores familiares é
a falta de conhecimento da gestão do negócio e não saber que é possível desenvolver uma criação
de galinhas à baixo custo e bastante rentável se somente atenderem às exigências de manejo,
sanidade, profilaxia, alimentação, instalações e higiene adequados para uma criação viável.
Avicultura é um segmento que envolve várias actividades, que podem ser vistas como uma cadeia
produtiva, que inclui a produção de matrizes, incubação de ovos, criação das aves, processamento
(abate e produtos finais), distribuição (transporte, estocagem e comercialização) e o consumidor
final.

6
1.1.Objectivos:
1.1.1. Objectivo Geral
 Planeamento para a implantação e funcionamento de um aviário para a criação de galinha
cafreal na cidade da Beira na perspectiva da segurança alimentar e nutricional, geração de
renda e convivência com o cerrado, fortalecendo uma actividade produtiva considerada de
subsistência, contribuindo para o planeamento das actividades rurais e para a
comercialização, valorizando a pequena criação de uma unidade de produção familiar.
1.1.2. Objectivo Específicos:
 As actividades de geração de Plano de Negócios para a implantação de um aviário para
criação de galinha cafreal serão desenvolvidas de acordo com os seguintes tópicos.
 Finalidade: Especificação de objectivos e metas;
 Meios: Definição de políticas, programas, procedimentos e práticas, visando o alcance
dos objectivos e metas;
 Recursos: Especificação dos tipos de recursos (financeiro, humanos, físicos e
materiais) e quantidades necessárias; como os recursos devem ser gerados ou obtidos;
e como eles devem ser alocados às actividades;
 Implantação: Procedimentos que serão adoptados param antecipar ou detectar erros
no plano ou falhas na sua execução, bem como para prevenção e correcção contínua
dos mesmos.

7
2. Referencial teórico
A Avicultura é basicamente a criação de aves de forma tecnificada incluindo a criação de:
galinhas, codornas, faisões, gansos, marrecos, patos, avestruzes e emas; cada espécie tem uma
tecnologia apropriada para a criação e mesmo na criação de galinhas temos dois tipos de
tecnologias: a criação confinada superintensa com galinhas brancas de alta linhagem e a criação
extensiva e semiextensiva das galinhas ditas caipiras. Apesar das diferenças entre os sistemas de
criação, as aves industriais e caipiras possuem a mesma origem e a mesma classificação.
No entanto vários consumidores têm saudade do gosto da galinha cafreal e do ovo cafreal.
Aquela carne mais amarelada e aqueles ovos avermelhados característicos de animais da roça.
Começaram a surgir então criações de frangos “a larga” onde os produtores vendiam carne e ovos
desses animais a esses consumidores que procuravam esse tipo de produto. Como são animais
menos produtivos do que as galinhas brancas de alta linhagem o produto chega um pouco mais
caro ao consumidor, preço a pagar por um produto mais natural e de melhor qualidade. As
Empresas de pesquisa começaram a se interessar por esse nicho de mercado e passaram a fazer
cruzamentos específicos para criar linhagens resistentes e produtivas a fim de serem criadas nesse
tipo de criação.
As aves industriais são o resultado de diversos cruzamentos entre raças puras ao longo dos anos
seleccionando produção e produtividade surgindo inclusive novos tipos de aves, denominados de
linhagens. As aves caipiras sofreram um número bem menor de cruzamentos entre as raças
possuindo ainda muitas das características das raças puras.

Característica Criação industrial Criação cafreal

Genética Alta produção Alta rustibilidade
Confinamento Intensivo Extensivo
Alimentação Ração balanceada Ração + suplemento + Pasto +
milho + restos vegetais
Carne Cor branca, pele fina, pouco tenra e macia Tenra e firme, cor amarelada e pele
espessa
Comercialização Grande, casca fina gema amarelo-claro Pequenos e médios, cascas mais
espessa, gema amarelo-escuro

8
Comercialização Frango abatido, ovo branco Frango vivo ou abatido ovo
avermelhado

Dentre as características da carne e do ovo cafeal, temo que o cafreal tem permanente contacto
com produtos vegetais (restos de culturas, pasto, milho) e também de produtos naturais
(minhocas, pequenos crustáceos e insectos em geral); isso confere a carne e aos ovos uma
característica especial graças aos vários pigmentos ingeridos pela ave. É até interessante notar
que ao se colocar um pouco de urucum na ração de aves pode-se observar a cor da gema mais
avermelhada caracterizando a passagem do pigmento vermelho do urucum para os ovos. A
criação de aves brancas de alta linhagem como galinha cafreal não funciona, pois elas não têm
resistência para isso.
Do mesmo modo a criação das raças ditas cafreal no sistema intensivo perde o significado, pois
ao comerem somente rações industrializadas a carne e os ovos perderão as características
cafreais. Existem raças cafreal s com ovos esbranquiçados também, mas a qualidade de carne e
dos ovos também se dá pela dieta oferecida.
Agora, raças e linhagens que colocam ovos brancos colocarão ovos brancos e raças e linhagens
que colocam ovos vermelhos colocarão ovos vermelhos. Isso se dá pela genética. A alimentação
influencia um pouco na coloração e muito na qualidade do produto.

2.1.Mercado
Pesquisar o mercado para saber onde vender seu produto, que quantidade deve se produzida para
atendê-lo e qual a periodicidade de entrega do produto aos consumidores. Lembre-se, a venda
directa de ovos ao consumidor pode ser feita.

2.2.Finalidade
Podem ser quatro as finalidades da criação:
 Produção de frangos cafreal: Venda de aves abatidas ou inteiras.
 Produção de ovos cafreal: Venda de ovos.
 Produção de pintos de 1 dia: Venda de pintinhos para criadores.
 Produção de frangas de reposição: Venda de frangas a produtores para refazer o plantel.
9
2.3.Capital disponível
O planeamento deverá ser feito contando, além dos dados levantados sobre o mercado, com os
recursos disponíveis para a implantação do projecto; A criação de frango cafreal não tem um
investimento inicial alto, mas o produtor deve-se atentar para os custos com ração e os custos da
reposição do plante.
Dessa forma, de posse dessas informações passaremos para o Plano de Negócios propriamente
dito que apresenta as informações técnicas e financeiras do planeamento em questão.

2.4.Plano de Negócios
De acordo com o pensamento moderno, a utilização de planos estratégicos ou de negócios é um
processo dinâmico, sistémico, participativo e contínuo para a determinação dos objectivos,
estratégias e acções da organização; assume-se como um instrumento relevante para lidar com as
mudanças do meio ambiente interno e externo e para contribuir para o sucesso das organizações.
É uma ferramenta que concilia a estratégia com a realidade empresarial. O plano de negócio é um
documento vivo, no sentido de que deve ser constantemente actualizado para que seja útil na
consecução dos objectivos dos empreendedores e de seus sócios.
O plano de negócio é o instrumento ideal para traçar um retrato fiel do mercado, do produto e das
atitudes do empreendedor, o que propicia segurança para quem quer iniciar uma empresa ou um
negócio com maiores condições de êxito ou mesmo ampliar ou promover inovações em seu
negócio.
Esse Plano de Negócios será estruturado em 6 (seis) etapas:
 Etapa 1: Diagnóstico da Propriedade;
 Etapa 2: Descrevendo o Negócio;
 Etapa 3: Produção e Receita;
 Etapa 4: Investimentos;
 Etapa 5: Custos de Operação;
 Etapa 6: Resultados.

caracterização da propriedade
1.1.Dados da propriedade:

10
Nome da propriedade:
Proprietário:
Localidade:
Telefone:
Inicio das actividades:
Descrição: Propriedade de avicultura direccionados a criacaoe venda de frangos
galinhas cafreais
Localização Bairro Matacuane Cidade da Beirra
Ponto de Referência Perto Escola Primaria 12 de Outubro

Descrição da ideia de negócio

Ideia de negócio Criação e venda de galinha cafreal
Justificativa  Porque identificamos a existência de boas possibilidades de venda
deste produto na região durante o ano todo,.
 Porque temos uma área disponível, adequada e disponível, boas
condições de clima, mão-de-obra disponível e construções que
poderão ser utilizadas.
 Porque poderemos ter assessoria técnica além do Técnico em
Agronegócio.

Licenças e Requisitos legais

Licença  Para a criação de frango cafreal não é necessário nenhuma licença, apenas o
acompanhamento. Pois o desenvolvimento será feito conforme a legislação da
agricultura familiar.
Requisitos  Assinar carteira de trabalho do funcionário fixo que será contratado, fazer um
contrato de trabalho para os funcionários temporários e seguir as exigências
de segurança do trabalho.
 Registro da actividade de criação de galinha cafreal.

Descrição do processo de produção

Actividade Procedimentos

11
Preparação do Terreno O aviário será desenvolvido de forma definitiva para abrigar as aves em
diferentes estágios do nascimento à preparação para a venda.
Construção do abrigo É a instalação que será utilizada para a reprodução das Aves adultas
para a reprodução para geração de ovos e posteriormente pintinhos.
Construção do Pinteiro É a instalação onde ficarão os pintinhos até 18 semanas de idade
quando serão transferidos para o galinheiro. Deverá ser bem abrigado
principalmente dos ventos dominantes e de predadores além das
chuvas.
Construção do É um galpão para a proteção das aves. A relação de aves alojadas no
Galinheiro abrigo é de 5 aves/m² na nossa região.
Construção dos Piquetes Onde as aves pastarão e receberão restos de culturas, minhocas, milho e
ração. Devem ser bem drenados e com boa fertilidade. A taxa de
lotação dos piquetes é de 3 a 5.
Construção do Sector de Quarto simples com uma bancada e pontos de luz para serem colocadas
Incubação as incubadoras.
Manejo dos Pintinhos Deve-se colocar 250 pintinhos / círculo de 1,5 m de diâmetro.
Manejo de Crescimento A partir do 28º dia de vida as aves já podem ter acesso aos piquetes.
Devem receber suplementação verde em até 20% a 30% do consumo
alimentar (70 a 80% vem da ração comercial).
Manejo de Produção Os animais ficam em média 72 semanas (504 dias ou 1 ano e 5 meses
para Ovos aproximadamente) produzindo ovos e após esse período vão para o
abate e novo ciclo se inicia.
Alimentação e Nutrição O pastejo é a suplementação vegetal diferenciam a galinha caipira do
frango industrial. A ração comercial é importante como vimos a fim de
manter a boa produtividade dos animais.
Debicagem Essa prática, quando necessária, consiste em cortar e queimar cerca de
3 mm da parte do bico das aves aos 8 e aos 112 dias de vida podendo
utilizar um DEBICADOR.
Sanidade HIGIENE E PREVENÇÃO, no caso da higienização, desinfetar galpão
e equipamentos totalmente sempre na troca dos lotes e fazer

12
 higienizações preventiva em média a cada 15 dias.
Vacinações Existem vacinas que já são dadas nos pintinhos quando saem do
incubatório (MAREX e BOUBA) e outras que devem ser dadas durante
o período do manejo (NEW CASTLE, BOUBA, CÓLERA AVIÁRIA
e outras).
Retirada de Aves Retirada das aves com até 70 dias dos Piquetes para abate e venda viva.
Adultas
Embalagem Embalagem e congelamento das aves abatidas.
Venda Transporte das aves vivas e abatidas para entrega aos locais de venda
ou contacto com o comprador caso queira retirar na propriedade.

Insumos necessárias
Insumos Unidade Quantidade Quantidade Observação
por unidade total / ano
Ração Inicial Kg/ave 1,04 1,170 Para 200 aves por
4,5 ciclos
Ração de Kg/ave 3,5 3,938 Para 200 aves por
Crescimento 4,5 ciclos
Sementes de kg 30 30 1 saco por ano
Legumineiras
Cal Hidratada Kg 10 45 1 saco por ciclo
Vacinas unidade 3 3375 3 tipos de vacina por ave, para
250 aves por 4,5 ciclos
Desinfetantes Litro 10 45 10 litros por ciclo
químicos

13
Mão-de-obra necessária
Administração
Quantidade Função Qualificação/Observação Salário (Mt)
1 Gerente/Administrador Lidar com Pessoas e Planilhas 10.000
e Computador
1 Encarregado Geral Acompanhamento de todas as
actividades 9.000
Funcionários efectivos
Quantidade Função Qualificação/Observação Salário
1 Técnicos zootécnicos Prestar cuidados técnicos 7.000
necessário as aves.
Funcionários Eventuais
1 Auxiliar de limpeza e
vacinação

Fornecedores
Fornecedor Produto (s) fornecido (s)
Atacadão da Ração Milho, soja, sorgo e outros
Higest Reacções
Clinica veterinária Vacinas
Casa do Faxineiro Desinfectantes Químicos

Concorrência e cooperação
Quais são os seus principais concorrentes.
Existem outros produtores no município que também criam e comercializam frango cafreal, entre
outras coisas. No município vizinho também há outros produtores que vendem na região.
Quais são os seus possíveis parceiros.
Estamos organizando uma associação de pequenos produtores para comprarmos os insumos de
varias propriedades em conjunto e assim conseguir negociar uma redução de preços.

14
Análise de riscos e de possibilidades
AMBIENTE INTERNO
Pontos fortes (forças) Como usar ao meu favor
 Área própria para implantação do Aviário  Utilizar para a criação de frango caipira
 Mão-de-obra familiar disponível. melhorado.
 Localização da propriedade próxima de  Toda família poderá ajudar no
consumidores desenvolvimento do negócio
 Efectuar vendas directas
Pontos fracos (fraquezas) Como reduzir ou eliminar
 Localização da propriedade um pouco  Aumentar a quantidade de consumidores na
distante da Capital capital
 Falta de experiência para produção em  Construir um poço semi-artesiano
grande escala  Realizar Treinamentos técnicos e sobre
 Infra-estrutura Inadequada de Energia comercialização
Eléctrica  Aquisição de motor a diesel para situações
 Infra-estrutura Inadequada de captação de inesperadas
água para abastecer o aviário

AMBIENTE EXTERNO
Oportunidades Como fazer para aproveitar

 Capacitação e especialização na criação  Realizar cursos oferecidos

de frango cafreal comercialização e
gestão rural
 Venda através de Políticas Públicas
 Pouca Variação do Produto ao longo do
ano
Ameaças
 Períodos Críticos de Chuva
 Períodos Críticos de Estiagem
 Especializar-se na criação e venda de
frango cafreal
 Produzir de forma contínua
Como fazer para evitar
 Preparar bem o aviário para não molhar
as aves

15
  Variação no preço da ração ao longo do  Utilizar de Poço semi-artesiano e
ano reservatório artificial
 Produzir maior quantidade na época de
menor preço da ração

Serviços Preliminares
Itens Unidade Quantidade Valor Investime
nto Valor
Unitário
Tota
Aração e gradagem horas 5 120,00 600,00
Análise de água análise 2 2 50,00 100,00
Sub total 700,00

Construções, instalações e benfeitorias

Itens Unidade Quantidade Valor Investime
Unitário nto Valor
Tota
Galinheiro 36 m2 unidade 1 5.000,00 5.000,00
Piquetes de 230 m2 análise 2 2 50,00 100,00
Quarto para incubação unidade 1 4.000,00 4.000,00
Sala de ração 20 m2 unidade 1 4.000,00 4.000,00
Poço semi-artesiano unidade 1 4.000,00 4.000,00
Banheiro unidade 1 3.500,00 3.500,00
Sala para abate unidade 1 5.000,00 5.000,00
Subtotal 1.170,00

16
Conclusão

Com este trabalho fez se a pretensão de provocar uma análise económica e financeira da
implantação e do funcionamento de um aviário como alternativa para melhoria da qualidade de
vida e economia de inúmeras famílias que vivem e trabalham na zona rural.
Analisou se o universo de criação de frangos cafreal e seu melhoramento ao longo do tempo com
ganho de peso e postura, fortalecendo a criação semiextensiva e abrindo o caminho para o
empreendedorismo no meio rural. Nesse caso, em específico tivemos um resultado positivo com
uma lucratividade próxima de 11% ao ano e uma rentabilidade maior que 18% ao ano, gerando
assim, valores positivos de lucro para a propriedade.
Entretanto, consultando a literatura e a experiência de consultores tanto do SEBRAE quanto do
SENAR, deixaram claro que para o bom sustento de uma propriedade, um determinado negócio
deve obter lucratividade maior que 40% para que intempéries não tragam a possibilidade de
prejuízo para a propriedade rural. Analisando, o resultado final do plano de negócios é possível
verificar a importância se trabalhar a redução dos custos fixos e variáveis de forma a melhorar a
lucratividade e a rentabilidade do planeamento, possibilitando que a dívida seja quitada em um
menor tempo possível.
Dessa forma, pode-se trabalhar na redução dos custos de ração, vacinas e mão-de-obra, buscando
alternativas de compra directo na indústria com preços menores ou em conjunto com outros
produtores minimizando esses valores e alcançando resultados melhores na lucratividade e na
rentabilidade. Além disso, pode-se trabalhar para que se consiga valores menores também nos
custos de gasolina e no frete, organizando a logística de entrega para os fornecedores de forma
ordenada e quinzenalmente. Finalizando então, pode-se concluir que esse trabalho apresentou
resultados positivos para o desenvolvimento de implantação e funcionamento de um aviário para
a criação de frango caipira melhorado, buscando utilizar todas as ferramentas de gestão para o
alcance da melhor lucratividade e melhor rentabilidade

17
Referencias Bibliográficas

1. ALBUQUERQUE, N. I., FREITAS, C. M. K. H., SAWAKI, H., QUANZ, D. Manual sobre

criação de galinha caipira na agricultura familiar: noções básicas. Embrapa – CPATU.
Documentos, 114, 1998.
2. ALOE, A. & VALLE, F. Contabilidade Agrícola. São Paulo, Atlas, 1981.
3. ANDRADE, J. G. Introdução à Administração Rural. Lavras, UFLA/FAEPE, 1996.
4. ROSA, C. A. Como elaborar um plano de negócio. Brasília: SEBRAE, 2007
5. SANTOS, G. L. et. al. Administração de Custos na Agropecuária. São Paulo, Atlas, 2002.

18