I MOSTRA CULTURAL DA FACULDADE ANHANGUERA DE ANÁPOLIS 2023

ARTIGO - EXEMPLO 1

GERENCIAMENTO DA PRODUÇÃO DE BOVINOS DE LEITE NA ESCOLA

ESTADUAL DE 1º GRAU CANADÁ- 2018 - [ASSUNTO DO ARTIGO]

*Iris Beatriz Barbosa dos Santos4; *Carolina Rodrigues de Oliveira4; Rodrigo

Schallenberger Gonçalves4; André Gustavo Cabrera Dalto4 [NOME DO PROFESSOR
E DOS ALUNOS]

Setor Ciências Morfofuncionais do Sistema Cardiorrespiratório e Circulatório da

Faculdade de Veterinária - Anhanguera em Anápolis, Goiás, Brasil. [nome da
disciplina]

*e-mail: iris.beatriz-@hotmail.com; caroliveira96@hotmail.com (Autores– alunos)

Introdução: o projeto é voltado para atividades práticas clínicas na área da

bovinocultura em área externa à universidade e é viabilizado pelo Setor de Grandes
Ruminantes, pertencente à faculdade de medicina veterinária, junto com a Escola
Estadual de Ensino Fundamental Canadá, e teve início em março de 2017.
Objetivos: o objetivo é proporcionar a vivência dos estudantes dentro de uma
propriedade real com uma rotina pré-estabelecida e auxiliar gratuitamente no manejo
geral desta, visto que há poucos recursos disponíveis para a mesma, visando o aumento
da eficiência produtiva e reprodutiva dos animais presentes nela. Para tal, são realizadas
visitas mensais à fazenda que fornece leite e, quando possível, carne, para a Escola
Estadual de Ensino Fundamental Canadá.
Método: os alunos, junto com o professor, se atentam à aspectos referentes à sanidade,
produção e reprodução.
Resultados: algumas das atividades inclusas são: planejamento e execução de
protocolos de inseminação artificial a tempo fixo, protocolos vacinais e teste do leite
para verificação da presença de mastite nos animais. Assim é possível garantir que os
alimentos fornecidos para a Escola possuem melhor precedência e que a mesma seja
melhor abastecida.
Conclusão: em longo prazo, o Setor de Grandes Ruminantes pretende estender este
serviço gratuito para outras propriedades carentes, sejam estas criadoras de bovinos de
leite ou de corte, que também estejam precisando de consultoria e acompanhamento
veterinários.ótima chance de aperfeiçoamento profissional para os discentes. A
importância dos médicos veterinários para o Brasil, um país com um alto potencial para
a pecuária devido a seu extenso território e clima adequado, é inquestionável, assim
como a necessidade de se formar profissionais com um conhecimento teórico-prático
suficiente para enfrentar o mercado de trabalho.
Descritores: gerenciamento, bovinos de leite, escola-técnica.
EXEMPLO 2

NÚCLEO DE CONSERVAÇÃO E REABILITAÇÃO DE ANIMAIS

SILVESTRES - PRESERVAS 2018

Flavia Elisa Ferrari6; Ana Carolina Contri Natal6; Isadora Schnor6; *Marcelo Alievi6 6

PRESERVAS - Faculdade de Veterinária- Universidade Federal do Rio Grande do Sul,

Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil.
*e-mail: marcelo.alievi@ufrgs.br

O PRESERVAS, Núcleo de Conservação e Reabilitação de Animais Silvestres, grupo

formado por docentes, pós-graduandos e graduandos do curso de Medicina Veterinária
da UFRGS, é um projeto de extensão com base no Hospital de Clínicas Veterinárias
(HCV) da UFRGS. No Hospital, o grupo conta com um ambulatório especializado para
atendimento e internação dos animais silvestres atendidos, além de ter apoio de
diferentes especialistas e estrutura local. Diversos setores da Faculdade de Veterinária
colaboram com o projeto, realizando exames complementares e integrando os
conhecimentos técnicos de diferentes áreas. São realizados atendimentos de rotina de
animais da clínica veterinária de silvestres e pets não convencionais. Além disso,
também são recebidos animais encaminhados pelo Batalhão da Brigada Ambiental, ou
de Secretarias Municipais e Estadual do Meio Ambiente, IBAMA, empresas de
consultoria ambiental, projetos de recuperação de áreas de alagamentos, Organizações
não Governamentais e populares. O grupo também presta serviços clínico-cirúrgicos
para zoológicos e criadouros. Além dessas atividades ainda realiza atividades de
Educação Ambiental em escolas públicas e organiza palestras e cursos tematizando a
preservação e a reabilitação da fauna silvestre. O Preservas foi criado devido a crescente
demanda pela clínica de animais silvestres e a necessidade da conservação da vida
selvagem, somente em 2017 foram realizados 543 atendimentos no setor, englobando
neste número pets, animais de criadouros, cativeiro e vida livre. Desde sua criação o
núcleo vem trabalhando com o intuito de complementar e aprofundar o conhecimento
referente aos animais silvestres. A atividade de extensão está focada na ampliação de
ações que valorizem a integração de discentese profissionais com a sociedade e no
intercâmbio de informações entre o meio acadêmico e a população.
EXEMPLO 3

ALUNOS DA MEDICINA VETERINÁRIA PROMOVENDO TECNOLOGIA E SAÚDE PÚBLICA

NA PRODUÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
Alessandra Santos Weiss2; *Camila Lopes Carvalho2; Deborah Kittler Gonçalves2; Cláudia de
Moraes Martins2; Márcia Monks Jantzen2
2 Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Faculdade de Veterinária, Porto Alegre, RS,
Brasil.
*e-mail: camila.lps.carvalho@gmail.com

Introdução: na pesquisa e produção de alimentos, o papel do médico veterinário tem grande

relevância, sendo que a inspeção de produtos de origem animal é exclusiva deste profissional.
No desenvolvimento de novos produtos, existe a possibilidade de elaboração de produtos
análogos, que se caracteriza por ser similar ao original quanto a suas características, mas
produzido a partir da substituição total ou parcial dos ingredientes originais. Devido a
importância do reaproveitamento de subprodutos da indústria e a necessidade de controle de
Boas Práticas de Fabricação (BPF) de Alimentos, foram elaborados dois projetos integrados a
uma laticínio e a prestadores de serviços em alimentos.
Objetivos: A) Propor uma alternativa para o descarte do soro, através da elaboração de uma
Ricota Análoga de Búfala; B) Reservar o leite de búfala para produtos nobres; C) Propor um
curso de capacitação de manipuladores de alimentos, focando em oficinas de caráter prático.
Método: a ricota foi elaborada, em diferentes tamanhos e formulações, no Laboratório de
Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados, Ovos e Mel, com soro do leite de búfala e 20% de
leite de vaca, preservando o leite de búfala para lácteos mais nobres. O produto terá suas
características físico químicas determinadas pelo método convencional e através da
espectroscopia de infravermelho próximo (NIRS). Já o curso da Capacitação de Manipuladores
atenderá os requisitos citados na legislação (Portaria 1.120/2015 da SMS de Porto Alegre),
apresentando um caráter prático, com a realização de oficinas que reportem os pontos
importantes para garantir práticas mais higiênicas no manuseio de alimentos, evitando-se
assim autuações e demais sanções pelo órgão competente. Resultados: os resultados
encontrados da Ricota Análoga de Búfala serão apresentados aos gestores da agroindústria e
aos produtores de leite de búfala. Ao final haverá uma avaliação entre os participantes do
programa de extensão, com o objetivo de apontar as fragilidades e as potencialidades nas
ações realizadas. Os resultados físico-químicos da ricota análoga de búfala poderão servir de
parâmetro para a padronização do produto na indústria. Com a homologação do curso de BPF
espera-se minimizar a baixa oferta de cursos na Grande Porto Alegre. O caráter prático das
oficinas levará situações do cotidiano de manipulação de alimentos, o que favorecendo os
princípios pedagógicos da capacitação.
Conclusão: os projetos têm promovido uma aproximação dos alunos do Curso de Medicina
Veterinária na área de inspeção, saúde pública e tecnologia de alimentos. As atividades dos
discentes geram vivência na área profissional e despertam o senso crítico sobre seu futuro
papel na sociedade, tanto como profissionais quanto como cidadãos.
Descritores: FAVET, ricota análoga, capacitação, manipuladores, aproveitamento, inovação,
segurança alimentar.