Receita: Biscoito De Polvilho (Receita Principal)

Ingredientes

PREPARO
1.6 L Água
2 Kg Biscoito Polvilho F
180 g Óleo

Modo de Fazer

01. Colocar o Zeelandia Biscoito Polvilho na batedeira.

02. Adicionar a água e o óleo aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1
minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 5 minutos ou até a massa ficar lisa e homogênea.
04. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, pingar a massa em assadeiras (Figura 1).
05. Fornear a 180°C por aproximadamente 5 minutos em forno turbo com pouco vapor (Figuras 2,3);
06. Diminuir a temperatura do forno para 130°C por aproximadamente 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem
inteiramente secos.

Dicas
- O tempo de forneamento se refere ao biscoito pingado com bico liso de 7 mm de diâmetro. Para outros diâmetros
de bico liso, tamanhos e formatos de biscoitos o tempo poderá variar.
- Para biscoito formato redondo de menor tamanho, recomenda-se o uso de um bico liso de 5 mm de diâmetro.
- Para que o produto tenha uma validade de 30 dias, excluir o óleo da receita.
- Pode-se colocar o biscoito de polvilho pronto em estufa para secagem final.
- Evitar contato com farinhas e melhoradores.
- Variações de sabores:
* Orégano: adicionar 1 g/kg de mistura.
* Queijo ralado: adicionar 5 g/kg de mistura.
* Alho desidratado: adicionar 5 g/kg de mistura.
* Gergelim: adicionar 5 g/kg de mistura.
* Demais ervas desidratadas: adicionar 1 g/kg de mistura.
- Outro forneamento:
* Forno Lastro: 190°C por aproximadamente 20 minutos com pouco vapor. Manter a porta entreaberta por
aproximadamente mais 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem inteiramente secos.

Rendimento

1 Total de 1980 g

Tabela Nutricional

Informação Nutricional

Porção de 30g contem (em media): % VD (*)

V. Energético (Kcal) 109 kcal 5

V. Energético (Kj) 457 kJ 5

Carboidratos (G) 18 g 6

Proteínas (G) 0g 0

Gord. Totais (G) 3.9 g 7

Gord. Saturadas (G) 1.1 g 5

Gord. Trans (G) 0g **

Fibra Alimentar (G) 0g 0

Sódio (Mg) 242 mg 10

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem
ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.

** %VD não estabelecido

Receita Gerada via Sistema Emulzint Receituário

Data: 28/06/2018 17:18hs