Orientação inicial

A leitura prévia deste texto é fundamental para um pleno entendimento dos assuntos que
serão abordados em sala de aula. Recomenda-se a leitura inicial seguida de uma leitura
pausada, grifando trechos que considerar interessantes ou duvidosos. Após isso traga suas
dúvidas para a aula teórica e compartilhe com os colegas e com o professor.

Aula 1 de Bioquímica: Água e Enzimas

Texto Introdutório: Água – Estrutura e Propriedades.

A água é uma substância essencial para a vida na Terra, e suas propriedades químicas
desempenham um papel fundamental em uma variedade de processos biológicos e
ambientais. A molécula de água, representada pela fórmula H2O, é composta por dois
átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio, unidos por ligações covalentes.

Fonte: Biorender, 2023.

Uma das características marcantes da água é sua habilidade de formar pontes de hidrogênio
entre moléculas. As pontes de hidrogênio são interações intermoleculares que ocorrem entre
o hidrogênio de uma molécula e o oxigênio de outra. Essa propriedade confere à água
algumas características únicas, como a sua capacidade de dissolver uma ampla variedade de
substâncias.

A polaridade da molécula de água é outra característica importante. O átomo de oxigênio é

mais eletronegativo do que os átomos de hidrogênio, o que resulta em uma distribuição
desigual de cargas elétricas na molécula. O lado do oxigênio torna-se ligeiramente negativo,
enquanto os lados dos hidrogênios tornam-se ligeiramente positivos. Isso cria um dipolo
elétrico na molécula, conferindo-lhe propriedades solventes únicas.

A água é frequentemente chamada de "solvente universal" devido à sua capacidade de

dissolver muitas substâncias. Isso ocorre porque as moléculas de água conseguem envolver
e separar íons e moléculas polares, permitindo que se misturem homogeneamente. Essa
característica é vital para os processos biológicos, pois facilita o transporte de nutrientes,
íons e produtos de resíduos dentro e fora das células.

A capacidade térmica elevada da água é outra propriedade notável. A água pode absorver e
armazenar grandes quantidades de calor antes de aumentar sua temperatura, tornando-a
eficaz na regulação térmica de organismos.

Além disso, a água é única em sua densidade. Ao congelar, a água se expande em vez de
contrair, tornando o gelo menos denso do que a água líquida. Isso é crucial para a
sobrevivência dos organismos aquáticos, pois o gelo flutua, isolando a água abaixo e
mantendo uma temperatura mais amena.

Em resumo, as propriedades químicas da água, incluindo sua capacidade de formar pontes

de hidrogênio, sua polaridade, sua habilidade como solvente universal, sua capacidade
térmica elevada e sua densidade única, desempenham um papel essencial em uma
variedade de processos biológicos.

Texto Introdutório: Enzima e Atividade Enzimática

As enzimas são moléculas essenciais que desempenham um papel crucial em inúmeras

atividades biológicas. São proteínas especializadas que atuam como catalisadores,
acelerando as taxas de reações químicas dentro das células, tornando-as vitais para a
manutenção da vida.

A atividade enzimática é altamente seletiva e específica. Cada enzima tem um substrato

específico, ou molécula-alvo, com a qual interage e sobre a qual atua. A região ativa da
enzima, chamada de sítio ativo, é adaptada para se ligar precisamente ao substrato,
formando uma estrutura conhecida como complexo enzima-substrato.

Fonte: Biorender, 2023.

A eficiência das enzimas é notável. Elas conseguem acelerar reações químicas em taxas que,
muitas vezes, são milhares ou até milhões de vezes mais rápidas do que as reações não
catalisadas. Isso é essencial para a rápida resposta metabólica das células a mudanças nas
condições ambientais.

Vale ressaltar que as enzimas não são consumidas ou alteradas durante o processo
catalítico; após a conclusão da reação, elas estão disponíveis para facilitar novas reações.
Esse processo de reutilização torna as enzimas extremamente eficientes.
O ambiente em que as enzimas operam é crucial para sua eficácia. Fatores como
temperatura e pH podem influenciar significativamente a atividade enzimática. Cada enzima
tem uma faixa específica de temperatura e pH em que funciona melhor, e desvios dessas
condições ideais podem resultar na desnaturação da proteína enzimática, prejudicando sua
função.

A regulação da atividade enzimática é fundamental para manter o equilíbrio metabólico

dentro das células. Os organismos têm mecanismos sofisticados para controlar a produção e
a atividade das enzimas em resposta às necessidades do momento. A regulação pode ocorrer
através da inibição competitiva, na qual moléculas se ligam ao sítio ativo da enzima,
bloqueando o substrato, ou por meio da regulação alostérica, na qual moléculas se ligam a
locais distintos da enzima, alterando sua conformação e, consequentemente, sua atividade.

As enzimas são classificadas em diferentes grupos com base em suas atividades funcionais e
nos tipos de reações químicas que catalisam. As principais classes de enzimas incluem:

1. Oxirredutases:

 Função: Catalisam reações de oxirredução, envolvendo a transferência de

elétrons entre substratos.

 Exemplo: Desidrogenases, que removem hidrogênios de moléculas

orgânicas.

2. Transferases:

 Função: Transferem grupos funcionais entre moléculas.

 Exemplo: Quinases, que transferem grupos fosfato.

3. Hidrolases:

 Função: Promovem a quebra de ligações através da adição de moléculas de

água.

 Exemplo: Lipases, que quebram ligações em lipídios.

4. Liases:

 Função: Catalisam a quebra ou formação de ligações sem a transferência de

elétrons ou grupos funcionais.

 Exemplo: Carboxilases, que removem grupos carboxila de moléculas.

5. Isomerases:

 Função: Catalisam rearranjos estruturais em moléculas, alterando a

disposição dos átomos.

 Exemplo: Isomerases de aldose e cetose, que convertem açúcares.

6. Ligases ou Sintetases:

 Função: Catalisam a formação de ligações covalentes entre moléculas,

muitas vezes utilizando energia proveniente da hidrólise do ATP.

 Exemplo: DNA ligase, que une fragmentos de DNA durante a replicação.

7. Hidratases:

 Função: Adicionam moléculas de água a substratos, resultando na formação

de grupos hidroxila.

 Exemplo: Fumarase, que catalisa a adição de água ao ácido fumárico.

 8. Isomerases Intramoleculares:

 Função: Promovem rearranjos isoméricos dentro de uma única molécula.

 Exemplo: Isomerase de cis-trans, que converte a forma cis para trans em

moléculas.

A diversidade de classes de enzimas reflete a complexidade das reações químicas nos

organismos vivos. Cada classe desempenha um papel específico e essencial nos processos
metabólicos, desde a degradação de nutrientes até a síntese de moléculas complexas. Essa
complexidade é crucial para a regulação fina das vias metabólicas e para a adaptação das
células às condições ambientais variáveis.

Caso 1

Título do Caso: Desafios na Hidratação: Um Estudo de Caso de Paciente com Distúrbios

Hidroeletrolíticos

Cenário: Você trabalha em um hospital regional e recebe um paciente, Sr. João, um homem
de 65 anos de idade, que foi admitido com queixas de fraqueza, tontura e confusão mental.
O filho de Sr. João relata que seu pai não tem se sentido bem nos últimos dias e tem bebido
menos água do que o habitual. O paciente tem histórico de hipertensão arterial e está em
uso de medicamentos anti-hipertensivos.

História Clínica: Ao examinar Sr. João, você observa sinais de desidratação, como mucosas
secas e pressão arterial ligeiramente baixa. Os exames de laboratório revelam níveis
elevados de creatinina e ureia, indicando possíveis problemas nos rins. A urinálise mostra
uma concentração de urina mais elevada do que o normal.

Questões para Discussão:

1. Diagnóstico Diferencial:

 Quais são as possíveis causas da desidratação em Sr. João? Considere

fatores como a idade, condições médicas preexistentes (hipertensão), e a
ingestão de líquidos inadequada.

2. Avaliação da Hidratação:

 Como você avaliaria a gravidade da desidratação de Sr. João? Quais

parâmetros clínicos e laboratoriais seriam relevantes para determinar o nível
de desidratação?

3. Intervenções Iniciais:

 Quais seriam suas primeiras intervenções no tratamento de Sr. João? Isso

inclui medidas imediatas para reidratação e abordagem das possíveis causas
subjacentes.

4. Monitoramento do Paciente:

 Quais seriam os critérios de monitoramento para avaliar a resposta ao

tratamento? Que parâmetros clínicos e laboratoriais seriam monitorados ao
longo do tempo?

5. Educação do Paciente e Prevenção:

 Como você abordaria a educação do paciente e de seu filho sobre a

importância da hidratação adequada? Quais seriam as recomendações para
prevenir episódios futuros de desidratação?

6. Tratamento a Longo Prazo:

  Considerando o histórico médico de Sr. João, que medidas a longo prazo
seriam necessárias para garantir uma hidratação adequada e prevenir
recorrências?

Tarefa:

1. Elabore uma curta apresentação sobre o caso com o seu grupo. Nessa apresentação
deverá conter os itens história clínica do paciente e as questões para discussão.
2. Você e seu grupo deverão expor esse caso junto a sala em um momento de troca de
experiências em relação a situação problema.