TOXINAS

" É toda e qualquer

substância que possa
criar irritação e/ou
efeitos danosos em um
organismo, reduzindo
a vitalidade,
tencionando as
funções bioquímicas e
funcionamento
orgânico."
 COMO ESTAMOS EXPOSTOS
AS TOXINAS?

Alimento Ar

Poeira Solo Água

 OS METAIS PESADOS SÃO
DISRUPTORES OS
DESREGULADORES HORMONAIS

Cádmio Alumínio

Níquel Arsênico

Chumbo Mercúrio

O contato do homem com esses metais, seja

através na pele, aspiração ou ingestão causa
desregulação do sistema endócrino
DISRUPTORES ou DESREGULADORES
ENDÓCRINOS(DEs)
Os DEs são definidos pela Endocrine Society como:

“Substância química exógena [não-natural], ou

mistura de substâncias químicas, que interferem
com qualquer aspecto da ação hormonal.”

O brasileiro consome em média 7 litros

per capita de agrotóxicos a cada ano
 HORMÔNIOS
São substâncias químicas naturais produzidas nas
células dentro das glândulas endócrinas localizadas
em todo o corpo.
 Os DEs poderiam justificar o aumento,
acima do esperado na prevalência de
algumas doenças não transmissíveis, tais
como :

doenças infertilidade
tireoidianas

diabetes câncer
 Obesidade
O aumento alarmante na incidência da obesidade também
chama a atenção para a influência dos DEs. Supõe-se que a
presença de substâncias químicas obesogênicas no meio
ambiente poderiam predispor o seu desenvolvimento em
adição aos fatores etiológicos clássicos, tais como o aumento
no consumo de alimentos calóricos e o sedentarismo.

Alimentos calóricos Sedentarismo Poluentes

Obesidade
Principais Toxinas

Ascarel (PCB)
Declínio da função do sistema imunológico e
aumento de
doenças infecciosas (PENTEADO;VAZ, 2001);
acumula-se
no leite materno (WHO, 2001);
Endometriose (SANTAMARTA, 2001);
Como reduzir a absorção
de Ascarel (PCB)
Para evitar a contaminação por ascarel, que
está presente em carnes, peixes e derivados de
leite, através do processo de bioacumulação, é
preciso tomar alguns cuidados. O PCB, quando
não descartado corretamente, chega a rios e
lagos, onde contamina peixes e micro-
organismos.
Ao se alimentar desses animais, ou beber a
água desses rios e lagos, o animal ou o ser
humano também se contamina. Uma
alternativa é se alimentar mais de frutas,
legumes e verduras orgânicas.
Opte também por peixes de origem natural em
substituição aos criados em aquicultura, pois a
diferença de concentração de PCBs entre os dois
chega a quatro vezes.
Uma boa opção no preparo de peixes é cortar a
pele e a gordura visível, uma vez que os PCBs são
armazenados na gordura.
Pode-se também prepará-los com meios que
reduzam significativamente a quantidade de
gordura na carne, como fazer o peixe grelhado.
É recomendado também que não ocorra um alto
consumo de peixes, devido à grande taxa de
contaminação por essas substâncias. O ideal, de
acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos
Estados Unidos (EPA), é não ingerir mais que duas
porções por semana, a fim de evitar riscos.
Como reduzir a absorção
de Bisfenol A
Não aquecer no micro-ondas os alimentos
guardados em recipientes de plástico que
não sejam BPA free;
Evitar recipientes de plástico que contenham
os números 3 ou 7 no símbolo de reciclagem;
Evitar o consumo de comida enlatada;
Usar recipientes de vidro, porcelana ou aço
inoxidável para colocar comidas ou bebidas
quentes.
 Cádmio

Câncer de próstata (CARDOSO & CHASIN, 2001);

Concentra-se no pâncreas, testículos, tireóide e
glândulas
salivares (DELLA ROSA & GOMES, 1988);
Acumula-se no leite materno (WHO, 2001);
Atrofia testicular; redução no volume do esperma,
tumores
 Chumbo

Redução na qualidade e quantidade de esperma

(MOREIRA
& MOREIRA, 2004);
Hipotireoidismo decorrente de alterações
funcionais da
hipófise (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2001);
 Mercúrio

Ciclo menstrual irregular, menos ovulações,

teratogênico
(CARDOSO, 2002);
Acumula-se no leite materno (WHO, 2001);
Acumula-se no pâncreas, testículos
e próstata (TEVES, 2001);
Atravessa a barreira placentária e
hematoencefálica, na
forma de metilmercúrio (AZEVEDO & CHASIN,
2003);
Aborto espontâneo, natimortos, Síndrome de
Paralisia
Como reduzir a absorção
de mercúrio
Chá verde e coentro reduzem a absorção de
mercúrio. Consumir após a ingestão de peixes
ou frutos do mar;
Cozinhar o peixe com bastante coentro;
Alimentos fonte em selênio - Castanha do
Pará;
Purificador de água com sistema de filtragem
que reduzem os metais tóxicos presentes na
água. Ex. Filtro de barro.
Alimentos isentos de agrotóxicos

Chá verde deve ser usado com moderação

por pacientes hipertensos
 PCF (Pentaclorofenol)
Glândulas sudoríparas, cloroacne, porfiria cutânea
tardia,
pápulas, pústulas (VIEIRA et al, 1981);
Concentra-se nas adrenais; hepatomegalia; aumento
de
atividade da aril-hidrocarboneto hidroxilase (AHH),
resultando em mutagenicidade e carcinogenicidade
irreversíveis (LARINI, 1999);
Anemia aplástica, citopenia, agranulocitose, cloroacne,
disruptor endócrino (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2001)
Como diminuir a exposição à essas toxinas:

Dar preferência a alimentos orgânicos e bem

variados;
Evitar preparos à base de soja e milho, pois o
glifosato (herbicida que carreia metais pesados)
é amplamente utilizado nesses cultivos;
Evitar alimentos acondicionados em latinhas;
Assim que possível ir trocando panelas de
alumínio por inox, cerâmica ou vidro e eliminar o
papel alumínio;
Optar por pastas de dente em tubos de plástico,
não de metal;
 Alumínio
Existem várias formas de exposição do homem ao
alumínio. Quintaes (2000) sugere que as diversas fontes
de alumínio para o homem incluem o ar, desodorantes
antiperspirantes, cosméticos, aditivos alimentares, chás, a
própria água consumida, sendo que esta teve nos últimos
anos, um acréscimo no conteúdo de alumínio em decor‑
rência da chuva ácida. Medicamentos como antiácidos,
contendo hidróxido de alumínio, podem também
contribuir
para um aumento na ingestão de alumínio pelos usuários
destas drogas.
“Das fontes de contaminação por alumínio a água po‑
tável é uma das mais importantes” (PASCOAL et al., 2007)
 Alguns exemplos de marcas de
desodorantes e maquiagens naturais
que não possuem metais pesados

Clique no produto para ir para as páginas dos

produtos
 Agrotóxicos
Os agrotóxicos surgiram na Segunda Guerra
Mundial, com o propósito de funcionarem
como arma química. Com o pós-guerra, o
produto passou a ser utilizado como defensivo
agrícola, ficando conhecido também como
pesticida, praguicida ou produto fitossanitário
 Agrotóxicos
Um levantamento realizado pela Agência
Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)
constatou a presença de organofosforados (um
dos tipos de agrotóxicos mais comuns, usado
como acaricidas, fungicidas, bactericidas e
inseticidas, entre outros) em mais da metade
das amostras de alimentos observadas - sendo
que esses compostos podem comprometer o
sistema nervoso e provocar problemas
cardiorrespiratórios. O estudo destaca também
que doenças crônicas não transmissíveis (as
desencadeadas por contaminação por
agrotóxicos) são um grande problema de saúde
pública hoje em dia.
Alimentos com maior % de
agrotóxicos
Manejo nutricional para reduzir
agrotóxicos
Apenas lavar os alimentos os não elimina os agrotóxicos
Por isso, preferia adquirir alimentos orgânicos
certificados, prefira comprar de produtores locais,
familiares ou vizinhos que plantem
Grande parte dos agrotóxicos são bioacumulativos, ou
seja, se um animal contaminado morrer e outro se
alimentar deste, também será contaminado. Isso
acontece porque o composto permanece no corpo do
animal após sua morte, acarretando assim um maior
alcance do problema, por isso, sempre que possível
adquira ovos, carne e leite orgânico
 MÉTODO PARA REMOÇÃO DE
AGROTÓXICOS
1° passo - LIMPEZA E DESINFECÇÃO
Lavar as frutas e legumes com casca com uma
escovinha ou esponja com detergente e enxaguar
rapidamente para que não ocorra contaminação
química, frutas com casca muito fina como pêssegos
lavar só com água;
As folhas lavar uma à uma em água corrente, pode
usar uma escovinha de leve nas folhas mais duras como
a couve;
Colocar as frutas , verduras e legumes de molho com
uma colher de sopa de água sanitária própria para
desinfecção de frutas e legumes ou 10 gotas de
hipoclorito para cada 1 litro de água , deixar de molho
de 10 à 15 minutos.
Enxaguar em água corrente.
Obs. : Pode se usar está mesma solução para lavar tudo,
não é necessário trocar a água.
 MÉTODO PARA REMOÇÃO DE
AGROTÓXICOS
2º passo - REMOÇÃO DE AGROTÓXICOS

Uma bacia com 25ml de vinagre para cada uma 1

litro de água
Outra bacia com 1 colher de chá de bicarbonato de
sódio (1g) para cada 1 litro de água
+ 1 uma bacia com 1 colher de sopa de sal (10g) para
cada 1 litro de água;
Colocar os alimentos em imersão na bacia de vinagre
por 10 - 15 minutos retirar e colocar na bacia com
bicarbonato, por mais 10 a 15 minutos, retirar e
colocar na bacia com sal por mais 10a 15 minutos
Após o último processo lavar com água filtrada.
Cada etapa aumenta a eficácia na remoção
dos agrotóxicos!
O arsênico e o arroz
O arsênico é um elemento que se faz presente
no arroz como resultado de desequilíbrio
ambiental causado pela ação humana.

O arsênico pode ser encontrado em plantas,

animais, rochas, solos ou dissolvido em água.
Ele é naturalmente encontrado na natureza,
mas seus níveis vêm aumentando por conta da
poluição.

Dentre os alimentos onde ele pode ser

encontrado estão o leite, peixes, frutos do mar,
água e principalmente arroz.
O arsênico e o arroz
O arroz é particularmente sensível à
contaminação por conta das seguintes razões:
É cultivado em campos alagados;
O arsênico pode se acumular nos campos de
arrozais.
Dessa forma, por causa da sua forma de
cultivo, o arroz pode absorver altas
concentrações de arsênico.
 Como reduzir o
arsênico do arroz:
Lavar o arroz em água corrente;
Deixar o arroz de molho antes de cozinhar,
se possível tocando a água de 2 a 3 vezes;
Usar água em grande quantidade para
cozinhar:
Optar por arroz orgânico é uma solução.
Estilo de vida Detox
Apesar de todos essas toxinas estarem inseridas
em nosso cotidiano, nosso organismo tem a
capacidade de detoxificar a grande maioria dessas
substâncias, mas podemos intensificar esse
processo com alguns cuidados como:
Ter uma boa noite de sono, no mínimo 8h para
regeneração e produção d melatonina;
Consumir alimentos orgânicos, sempre que
possível;
Preferir se alimentar de alimentos in natura,
pois são mais ricos em fibra e proporciona a
eliminação das toxinas através das fezes;
Estilo de vida Detox
Inserir alimentos roxos na alimentação; cebola
roxa, uva roxa, berinjela, repolho roxo, pois são
ricos em quercetina que possui efeitos protetores
contra as toxinas presentes dos plásticos;
Praticar atividade física, elimina toxinas através
do suor;
Consumir gengibre, pimenta, alho diariamente,
pois possui ação anti-inflamatória
Reduzir uso de desodorantes e maquiagens
comuns que possuem alumínio e chumbo na sua
composição
Estilo de vida Detox
Consumir a quantidade adequada de água, ou seja
35ml por kg, importante que o filtro tenha uma bom
elemento filtrante;
Evitar tomar água de garrafas de plástico, pois
podem estar contaminados por bisfenol A, devido a
ação do calor do sol durante o transporte;
Consumir brássicas como: brócolis, couve, rúcula,
couve-flor todos os dias, em forma de suco ou salada
de preferência cru;
Consumo de chás, pois são ricos em polifenóis,
(antioxodantes), pelo menos, 1 vez ao dia;