PRODUÇÃO DE IOGURTE

Ingredientes (para 3 ou 4 alunos)

1 litro de leite
1 panela
1 pote de iogurte natural
3 colheres de leite em pó

Modo de preparo
1. Aqueça o leite em uma panela até ele ficar morno. Dica: mexa o leite e pingue um pouquinho dele
na ponta do dedo indicador para verificar a temperatura, que deve estar semelhante à do ponto
correspondente ao de uma mamadeira para um bebê.
2. Em seguida, adicione o leite em pó́ e o iogurte e mexa até dissolvê-los no leite morno.
3. Tampe a panela e deixe o conteúdo descansar à temperatura ambiente durante 24 horas. No dia
seguinte, o iogurte estará́ pronto.

Explicação biológica
As bactérias existentes no iogurte transformam o açúcar presente no leite (lactose) em ácido lático,
que coagula o leite. Esse processo é conhecido como fermentação.