08/07/2015 Algumas propriedades físicas de Roselle (Hibiscus sabdariffa L.

) como uma função do teor de humidade

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Jornal de Engenharia de Alimentos

Volume 87, Issue 3 , Agosto de 2008, Pages 391­397

Algumas propriedades físicas de Roselle ( Hibiscus sabdariffa

L.) como uma função do teor de humidade
Juana Mendoza Sánchez­ um ,Aurelio López Domínguez­ b , ,
, Salvador Navarro­
Galindo c ,José Antonio López­Sandoval b
Mostre mais

doi: 10.1016 / j.jfoodeng.2007.12.023 Get direitos e conteúdo

Resumo
Três cultivares de sementes Roselle ("México", "China", e "Sudão") foram coletadas de
Estado Guerrero, México e recondicionados à umidade conteúdo que variam de cerca
de 13% a 25% bu As sementes foram recondicionados então avaliados para dimensões,
esfericidade, densidade em massa, densidade real, a porosidade, a massa de mil
sementes, e do coeficiente de atrito estático em várias superfícies. Na gama de
humidade e analisados, as propriedades físicas da semente Roselle estão relacionados
com o teor de humidade por meio de equações quadráticas. Cultivares México, China e
Sudão aumentaram a sua largura em 10,9%, 7,8%, e 8,1%, por esta ordem; Do mesmo
modo, o seu comprimento foi aumentada em 13,1%, 9,8% e 7,2%, e a sua espessura foi
aumentada em 8,3%, 4,0% e 13,7%. As sementes do cultivar México eram as menores.
A esfericidade muda com o aumento do teor de humidade. Cada cultivar tinha um único
comportamento, assim cultivar Sudão vem mais perto de uma forma esférica, ao
contrário das cultivares México ou China. A densidade aparente e a densidade real para
os diferentes níveis de humidade diminuir com o aumento do teor de humidade. A
porosidade Estima­se que aumenta com o aumento do teor de humidade. A porosidade
começou em 52,9%, 53,3% e 54,7% e aumentou para 57,7%, 55,1% e 56,9% para as
cultivares México, China e Sudão, respectivamente. A massa de mil sementes
aumentou com o aumento do teor de umidade das sementes 21,85­81,00 g, 35,22­40,62
g e 36,37­41,78 g para os três cultivares citados acima, respectivamente. As cultivares
avaliadas apresentaram um comportamento semelhante em relação com o coeficiente
de atrito estático, essa variável aumentou com o teor de umidade em quatro superfícies
estruturais, nomeadamente betão (0,32­0,34), de ferro galvanizado (0,27­0,30), vidro
(0,25­0,30) e madeira (0,23­0,30).

Palavras­chave
Roselle ;Karkade ;Hibiscus sabdariffa L. ;Propriedades físicas ;O teor de umidade
;Dimensões ;Densidade

Nomenclatura

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877408000083# 1/22
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EU comprimento (mm)

W largura (mm)

T espessura (mm)
φs esfericidade (adimensional)

M 1000 massa mil sementes (g)

ρb densidade a granel (g cm ­3 )

ρt verdadeira densidade (g cm ­3 )
ε porosidade (%)

μ coeficiente de atrito estático (sem

dimensão)

α ângulo de inclinação (°)

Y qualquer variável (­)

x teor de humidade (% bu)

βi coeficientes de equações de
regressão

wb base húmida

1. Introdução
Roselle também chamado Karkade ou flor Jamaica ( Hibiscus sabdariffa L.), é um
arbusto anual (família: Malvaceae) que cresce em regiões onde o clima tropical seco
prevalece; países como o Sudão, Tailândia, China, México, Egito, Senegal e Tanzânia
com este tipo de ambiente natural estão entre os principais produtores desta planta.
Cultivado Roselle tem diversas finalidades no mundo. Em alguns países, a arbustos é
utilizado para fins decorativos, em outros, as sementes e as pétalas são utilizados para
consumo humano. No entanto, na maioria dos casos, é cultivada com a finalidade de
utilizar os cálices para produzir infusões que são consumidos como chá ( Dominguez­
Lopez et ai., 2007 ).

Roselle flor produz um fruto (cápsula) que contém até 5 g de sementes ( Wong et al.,
2002 ) e da cultura desta espécie produz 2000 kg ha ­1 , aproximadamente ( Navarro­
Galindo et al., 2002 ). Além disso, a semente é uma fonte valiosa de alimentos devido às
suas proteínas e teor de lipidos (33% proteína, 24% de hidratos de carbono, 22% de
gordura, de acordo com El­Adawy e Khalil, 1994 ). Além disso, no México os grãos são
torrados e consumido como um substituto do café. Além disso, as sementes são
preparados e fermentado para um substituto da carne ou condimento conhecido como
"Furundu" no Sudão ( Yagoub et al., 2004 ) ou "Dadawa baso" na Nigéria ( Dashak et al.,
2001 ).

Hoje em dia, existe um grande interesse na cultura de Roselle devido às elevadas

propriedades antioxidantes dos cálices flores, que têm sido extensivamente estudados (
T et al., 2002 , Tsai et ai., 2002 , Tsai e Huang, 2004 , Tseng et ai., 1997 e Prenesti et al.,
2007 ). Portanto, concomitante com o cultivo em grande escala e à exploração comercial
da cultura é a produção esperada de uma grande quantidade de sementes como
subproduto. Isto implica a necessidade de estudar as características físicas e mecânicas
desta semente, que são importantes na concepção de equipamentos para o
manuseamento, arejamento, o armazenamento e processamento ( Vilche et al., 2003 e
Kachru et al., 1994 ). Até à data, algumas propriedades físicas de sementes Roselle
foram avaliadas pela Omobuwajo et al. (2000) , em 7,7% de teor de humidade:
morfologia e tamanho, o coeficiente de atrito estático e dinâmico ângulo de repouso em
materiais diferentes, e a velocidade do ar de suspensão. No entanto, o efeito das
variações de humidade nessa semente nas suas propriedades físicas não foi ainda
investigado. Portanto, o objetivo deste estudo foi contribuir para o conhecimento de
sementes Roselle para melhorar as operações e equipamentos de pós­colheita através
da investigação de um pouco de umidade propriedades físicas dependentes, como
morfologia, esfericidade, volume e verdadeiros densidades, porosidade, massa de mil
sementes , e coeficiente de atrito estático.

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2. Materiais e métodos
2.1. Preparação de amostra
Sementes Roselle ( H. sabdariffa L.) cv "México" (esta é uma cultivar mexicano,
reconhecido localmente como "Criollo"), "China", e "Sudão" da colheita de 2005 na
Tecuanapa, Jaltianguis e Xalpatlahuac em Acapulco, Guerrero (México) comunidades,
foram usados ​nos testes. Roselle sementes são colhidas atualmente em cerca de 20%
bu e, em seguida seco ao sol para 7,0­8,5% bu para a preservação. O grão era mão­
limpa para remover qualquer material estranho antes de ser armazenado em sacos
plásticos.

As sementes foram divididas em lotes e foram condicionados a obter cinco diferentes

níveis de teor de humidade variando de 13% a 25% por adição de quantidades wb pré­
determinada de água destilada e misturar completamente. As amostras preparadas
foram seladas em sacos de polietileno herméticos e mantida a 5 ° C num frigorífico
durante 7 dias para permitir que a humidade se distribuir de maneira uniforme em toda a
amostra.

O teor de humidade foi determinada utilizando o método padrão ASAE ( ASAE, 1993 )
por secagem da amostra de Roselle sem ligação à terra num forno ventilado ar a 90 ° C
durante 48 h. As umidades finais para cultivares México, China e Sudão foram 12,94­
24,18%, 12,87­24,81% e 12,80­24,52%, respectivamente.

2.2. Métodos
Para determinar o tamanho médio da semente, as sementes foram 15 escolhidos
aleatoriamente. As medições dos três grandes dimensões perpendiculares da semente,
ou seja, o comprimento L , largura W e espessura T ( Fig. 1 ) foram efectuados com um
micrómetro (Mitutoyo "Digimatic IP65") com uma precisão de 0,001 milímetros. A
esfericidade das sementes ( φ s ) foi calculado utilizando a relação proposta por
Mohsenin (1978) :

(1)

Vire em

A massa de mil sementes ( M 1000 ) foi determinada por meio de uma balança
electrónica de leitura para 0,001 g.

Figo. 1.
Imagem de semente de Roselle a 7,5% (WB) Teor de humidade (A) e a saturação de humidade (B); (C)
medido principais dimensões: L , comprimento; W , largura e T , espessura.
Figura opções

A densidade a granel média ( ρ b ) foi determinada por enchimento de um copo de 25 ml

com sementes de Roselle por soltando­os a partir de uma altura de 10 cm e, em seguida,
ponderando as sementes.
A verdadeira média densidade ( ρ t ) foi determinada pelo (Tolueno C 7 H 8 ) Método de

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deslocamento. 20 ml de tolueno foi colocada em 50 ml de proveta graduada e ca 15 g de
sementes foram imersas lá. A quantidade de tolueno deslocada foi registada a partir da
escala graduada do cilindro. A proporção de peso de sementes para o volume de água
deslocado deu o peso volúmico real.

Porosidade ( ε ) foi determinada em termos de densidade aparente e densidade real (

Konak et al., 2002 , usando o relacionamento):

(2)

O coeficiente de atrito estático ( μ ) de sementes de Roselle contra quatro materiais

estruturais diferentes, nomeadamente de vidro, de madeira, foi determinada de ferro
galvanizado e concreto. Estes são materiais comuns utilizados para a manipulação e
processamento de grãos. Um tubo cilíndrico de vidro de 50 mm de diâmetro e 50 mm
de altura foi colocado sobre uma placa de inclinação regulável, confrontados com a
superfície de ensaio e encheu­se com a amostra de sementes. O cilindro foi levantada
ligeiramente, de modo a não tocar na superfície. A superfície estrutural com o cilindro
de repouso em que foi aumentada gradualmente com um dispositivo de parafuso até
que o cilindro apenas começou a deslizar para baixo e o ângulo de inclinação ( α ) foi
lido a partir de uma escala graduada ( Gupta e Das, 1997 ). O coeficiente de atrito foi
calculado a partir da seguinte relação:

μ = ta n ? (3)

Todos os experimentos foram realizados quatro vezes e os valores médios relatados.

Por outro lado, para cada uma das variáveis ​ analisadas curvas de regressão linear de
(Eq. (4) ) ou polinomial (quadrática) tipo (Eq. (5) ) foram obtidos. A escolha de um
deles foi levado a cabo por meio do coeficiente de determinação ( R 2 ).

Y = β 1 x + β 0 (4)

2 (5)
Y = β 2 x + β 1 x + β 0

3 Resultados e discussão
3.1. Dimensões de sementes
Figo. 1 mostra uma imagem de forma característica de sementes Roselle e designação
das dimensões características. As dimensões médias das sementes Roselle medidos
em diferentes teores de humidade são mostradas na Fig. 2 . Por cultivares China e
Sudão os resultados obtidos com o menor humidade são semelhantes aos obtidos por
Omobuwajo et ai. (2000) em 7,65% de umidade. Estes investigadores relataram uma
gama de larguras de semente de Roselle 5,2­6,0 mm, de um intervalo de comprimento
4,7­5,6 mm e uma espessura da faixa de 2,5­3,1 mm.

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Figo. 2.
Efeito do teor de umidade nas dimensões de sementes Roselle.
Figura opções

Dimensões de semente de Roselle aumentou com o aumento do teor de humidade, isto

indica que as sementes expandem no comprimento, largura e espessura. As relações
entre as dimensões axiais e grau de umidade pode ser expressa através de um modelo
quadrático (Eq. (5) ). Coeficientes β para cada uma das variáveis ​
analisadas e o
coeficiente de determinação R 2 são mostrados na Tabela 1 .

Tabela 1.
Coeficientes β do modelo quadrático e coeficiente de determinação R 2 para as dimensões Roselle

Cultivar Parâmetro Largura (mm) Comprimento (mm) Espessura (mm) Esfericidade

México β0 5,2152 4,7744 2,2072 0,7938
SE 0,4783 0,9080 0,1456 0,0736
β1 ­0,1214 ­0,1125 0,0106 0,0089
SE 0,0530 0,1006 0,0161 0,0082
β2 0,0044 0,0043 0,0002 ­0,0003
SE 0,0014 0,0027 0,0004 0,0002
R2 97,56 93.11 98,50 75,12
VEJO 0,0435 0,0826 0,0132 0,0067

China β0 3,5093 4,0210 2,6065 0,8662

SE 0,3193 0,5651 0,0924 0,0642
β1 0,1854 0,0768 0,0216 ­0,0005
SE 0,0351 0,0621 0,0101 0,0070
β2 ­0,0041 ­0,0010 ­0,0003 0.0000
SE 0,0009 0,0016 0,0003 0,0002
R2 98,36 95,81 98,20 68,47
VEJO 0,0303 0,0536 0,0088 0,0061

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08/07/2015 Algumas propriedades físicas de Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) como uma função do teor de humidade
Sudão β0 6,2883 5,1899 2,7719 0,8519
SE 0,1813 0,5351 0,5380 0,0486
β1 ­0,1163 ­0,0358 ­0,0122 ­0,0013
SE 0,0201 0,0594 0,0598 0,0054
β2 0,0041 0,0017 0,0011 0,0001
SE 0,0005 0,0016 0,0016 0,0001
R2 99,56 93.00 93,15 83,90
VEJO 0,0172 0,0509 0,0512 0,0046

SE, o erro padrão de cada valor beta; VER, erro padrão de estimativa (desvio padrão dos resíduos).

Opções de tabela

De acordo com os resultados apresentados na Fig. 2 , as sementes do cultivar México é

menor do que as dos cultivares China e Sudão. No entanto, o aumento do seu tamanho,
como uma função do teor de humidade é semelhante às outras cultivares. Dentro da
gama de humidade e analisados, cultivares México, China e Sudão aumentaram a sua
largura em 10,9% (4,38­4,86 mm), 7,8% (5,22­5,62 mm), e 8,1% (5,47­5,91 mm),
respectivamente. Da mesma forma, o seu comprimento foi aumentada em 13,1% (4,05­
4,58 mm), 9,8% (4,84­5,31 mm), e de 7,2% (4,99­5,35 mm), e a sua espessura foi
aumentada em 8,3% (2,38­2,37 mm), 4,0% (2,83­2,94 mm), e de 13,7% (2,77­3,15 mm),
respectivamente.

3.2. Esfericidade
A esfericidade da semente Roselle alterado com o aumento do teor de humidade ( Fig. 3
). A relação entre o teor de humidade e essa variável pode ser representada por uma
equação quadrática (Eq. (5) ), cuja β coeficientes e o coeficiente de determinação R 2
são mostrados na Tabela 1 . A partir do ponto de vista botânico, Roselle semente é
polimórfico. Por esta razão, qualquer relação entre duas dimensões axiais gera um erro
padrão significativo. Este facto evidenciam uma falta de proporcionalidade entre as
dimensões axiais deste tipo de sementes. Eq. (1) representam uma proporção entre os
três dimensões axiais, que é por isso que a sua aplicação em sementes polimórficas irá
gerar grandes erros. Por exemplo, Vilche et al., 2003 e Bulent Coskun et al., 2006 ,
relatou erros semelhantes em quinoa ( Quenopodium quinoa L.) e de milho doce ( Zea
mays saccharata Sturt.) sementes, respectivamente, sendo ambos polimórficos. Tendo
em vista a incerteza revelada por um moderadamente baixa R 2 coeficiente ( Tabela 1 ),
cada cultivar teve um comportamento específico em função do teor de aumento de
humidade ( Fig. 3 ). Assim, cultivar Sudão aproxima­se de uma forma esférica, com o
aumento do teor de humidade, que é a sua circularidade é aumentada, ao contrário dos
cultivares México ou China.

Figo. 3.
Efeito do teor de umidade na esfericidade de sementes de Roselle.
Figura opções

3.3. Densidade aparente

Os valores da densidade a granel para diversos níveis de humidade diminuir com o
aumento do teor de humidade ( Fig. 4 ). A densidade de sementes foi encontrado para
ter uma relação quadrática com teor de umidade (Eq. (5) ). Coeficientes β para esta
função e o coeficiente de determinação R 2 são mostrados na Tabela 2 . A tendência
para a diminuição da densidade aparente foi reportado para outras sementes { Goswami
e Singh (1996) relataram a densidade a granel de sementes de cominhos; olmo et ai.

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(2004) determinaram que as sementes de amaranto; Konak et ai. (2002) determinaram
que as sementes de grão de bico; Amin et al. (2004) relataram que de sementes de
lentilha, etc.}. Este comportamento é normal desde aumento de volume das sementes
implica um aumento nos espaços vazios entre as sementes (porosidade).
Alternativamente, Omobuwajo et ai. (2000) relataram, em uma amostra de sementes
Roselle em 7,65% de umidade, um intervalo de densidade global 0,627­0,651 g cm ­3 ,
que é bastante próximo aos resultados desta investigação com as mais baixas
umidades avaliados.

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Resumo
L length (mm)
Palavras-chave
1. Introdução W width (mm)
2. Materiais e métodos
T thickness (mm)
3 Resultados e discussão
ϕs sphericity (dimensionless)
4. Conclusões
Referências M1000 thousand seed mass (g)

ρb bulk density (gcm−3 )

As figuras e tabelas
ρt true density (gcm−3 )

ε porosity (%)

μ static coefficient of friction (Dimensionless)

Figo. 4.
Efeito do teor de umidade em Roselle sementes a granel e verdadeiros densidades.

Figura opções

Tabela 2.
Coeficientes β do modelo quadrático e coeficiente de determinação R 2 para Roselle propriedades físicas
Tabela 1
Densidade (kg Verdadeiros densidade Porosidade Massa mil
Cultivar Parâmetro m ­3 ) (kg m ­3 ) (%) sementes (g)
México β0 0,7703 1,1556 33,4019 41,4283
SE 0,0355 0,0924 4,7206 4,0486
β1 ­0,0133 0,0006 1,1679 ­2,7338
SE 0,0039 0,0102 0,5196 0,4488
β2 0,0002 ­0,0001 ­0,0234 0,0951
SE 0,0001 0,0003 0,0138 0,0120
R2 98,91 67,55 96,18 99,52
VEJO 0,0028 0,0074 0,3769 0,3684

China β0 0,7141 1,3176 45,8460 30,8532

SE 0,0402 0,0676 4,5508 0,4056
β1 ­0,0069 ­0,0125 0,0010 0,2839
SE 0,0044 0,0074 0,4991 0,0445
β2 0,0001 0,0002 0,0033 0,0044
SE 0,0001 0,0002 0,0132 0,0012
R2 98,54 97,33 82,82 99,98
VEJO 0,0032 0,0054 0,3647 0,0385

Sudão β0 0,5832 1,1822 51,0441 30,9032

SE 0,0154 0,0211 2,1789 3,5302
β1 0,0032 ­0,0048 ­0,5348 0,4076
SE 0,0017 0,0023 0,2358 0,3921
β2 ­0,0002 0,0001 0,0174 0,0016
SE 0.0000 0,0001 0,0061 0,0105
R2 99,55 98,98 96,43 98,82
VEJO 0,0014 0,0019 0,1923 0,3357

SE, o erro padrão de cada valor beta; VER, erro padrão de estimativa (desvio padrão dos resíduos).

Opções de tabela

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877408000083# 7/22
08/07/2015 Algumas propriedades físicas de Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) como uma função do teor de humidade
3.4. A verdadeira densidade
Os valores da densidade verdadeira para diferentes níveis de humidade diminuiu com o
aumento do teor de humidade ( Fig. 4 ). A verdadeira densidade de sementes foi
encontrado para ter uma relação quadrática com teor de umidade (Eq. (5) ). Coeficientes
β para esta função e o coeficiente de determinação R 2 são mostrados na Tabela 2 . Isto
está de acordo com as conclusões do olmo et ai. (2004) para as sementes de amaranto;
Konak et al. (2002) para as sementes de grão de bico; Amin et al. (2004) para as
sementes de lentilha, Karababa (2006) para grãos de pipoca, etc. Na verdade, esse
comportamento é devido ao aumento simultâneo da massa e do volume da semente.
Isto é, aumento de volume é atribuído unicamente ao espaço ocupado pela água
absorvida na semente. Além disso, ele pode ser o comportamento típico de uma
semente cujo tegumento é relativamente macio e permeável. Omobuwajo et ai. (2000)
relataram, em uma amostra de sementes Roselle em 7,65% de umidade, uma faixa de
densidade verdadeira 1,117­1,433 g cm ­3 , que é bastante próximo aos resultados desta
pesquisa para cultivares China eo Sudão com as umidades de menor preço avaliado.

3.5. Porosidade
A porosidade estimado de semente de Roselle mostrou aumentar com o aumento do
teor de humidade ( Fig. 5 ). A porosidade começou a 52,89% 53,30% e 54,72% e
aumenta de forma não linear para 57,74%, 55,13%, 56,91% e para cultivares México,
China, e do Sudão, respectivamente ( β coeficientes e R 2 são mostrados na Tabela 2 ).
Baryeh, 2002 e Singh e Goswami, 1996 registrou um aumento semelhante da
porosidade quando o teor de umidade foi aumentada para o painço, e sementes de
cominho, respectivamente, enquanto Karababa (2006) encontrou a porosidade de grãos
de pipoca para aumentar linearmente com o aumento do teor de umidade dos grãos. A
porosidade depende das verdadeiras e densidades a granel, por conseguinte, o efeito
do aumento da humidade sobre a porosidade é diferente para cada uma das sementes
ou grãos.

Figo. 5.
Efeito do teor de umidade em Roselle sementes porosidade e massa de mil sementes.
Figura opções

3.6. Massa mil sementes

Figo. 5 mostra a variação da massa mil sementes com teor de umidade. A figura indica
que a massa de semente aumenta polinomialmente com aumento no teor de umidade
das sementes. Esta relação pode ser representado pela Eq. (5) e os β coeficientes e R 2
valor são mostrados na Tabela 2 . Para a 7,65% (WB) teor de humidade, Omobuwajo et
ai. (2000) relataram uma gama de massas mil sementes de 34,9­36,3 g que é bastante
perto os resultados desta pesquisa para cultivares China eo Sudão com as umidades de
menor preço avaliado. Singh e Goswami, 1996 e Vilche et al., 2003 ) encontraram uma
relação linear para ser verdade para as sementes de cominho e sementes de quinoa,
respectivamente.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877408000083# 8/22
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3.7. Coeficiente de atrito estático
As cultivares avaliadas neste inquérito mostrou um comportamento semelhante em
relação com o coeficiente de atrito estático. Por conseguinte, a média dos três cultivares
foi obtido em cada superfície. Como se observa na Fig. 6 , esta variável aumentou
polinomialmente com teor de humidade em todas as quatro superfícies estruturais
(coeficientes β e R 2 valores da Eq. (4) são mostrados na Tabela 3 ). Isto é devido ao
aumento da adesão entre a semente e as superfícies de materiais com valores de
humidade superiores. As sementes também possivelmente se tornar mais áspero sobre
a superfície, devido à hidratação dos tricomas que estão no tegumento da semente ( Fig.
1 ), como o teor de humidade das sementes aumenta, por conseguinte, aumentar o
coeficiente de atrito de betão tem o maior coeficiente de atrito estático seguido pelo ferro
galvanizado e madeira. Resultados semelhantes foram encontrados por outros
pesquisadores e em outras superfícies ( Karababa, 2006 , Baryeh, 2002 , Ozarslan,
2002 , Singh e Goswami, 1996 e Carman, 1996 ).

Figo. 6.
Efeito do teor de umidade em sementes de Roselle coeficiente de atrito estático.
Figura opções

Tabela 3.
Coeficientes β do modelo quadrático e coeficiente de determinação R 2 para Roselle coeficiente de atrito
estático

Parâmetro Concreto Galvanizado Vidro Madeira

β0 0,2511 0,1936 0,1374 0,0870
SE 0,0271 0,0452 0,0446 0,0916
β1 0,0075 0,0078 0,0114 0,0133
SE 0,0030 0,0050 0,0049 0,0102
β2 ­0,0002 ­0,0001 ­0,0002 ­0,0002
SE 0,0001 0,0001 0,0001 0,0003
R2 95,95 95.04 97,68 96,11
VEJO 0,0027 0,0045 0,0045 0,0092

SE, o erro padrão de cada valor beta; VER, erro padrão de estimativa (desvio padrão dos resíduos).

Opções de tabela

4. Conclusões
Propriedades físicas de sementes Roselle são polinomialmente (quadrática) referente
ao seu teor de umidade. Isso irá determinar o comportamento da semente durante o
processamento. As equações de regressão foram obtidos para representar a variação
das propriedades, com bons coeficientes de determinação.
Dimensões de sementes Roselle aumentou com o aumento do teor de humidade. Nesse
sentido, cultivar o México foi a menor semente. No intervalo de umidades analisados,
12,94­24,18%, 12,87­24,81% e 12,80­24,52% para as cultivares México, China e
Sudão, respectivamente, as três cultivares aumentaram a sua largura em 10,9%, 7,8% e
8,1%, em nessa ordem; Do mesmo modo, o seu comprimento foi aumentada em 13,1%,
9,8% e 7,2%, e a sua espessura foi aumentada em 8,3%, 4,0%, e 13,7%,
respectivamente.
A esfericidade muda com o aumento do teor de humidade. Cada cultivar tinha um único
comportamento, assim cultivar Sudão vem mais perto de uma forma esférica, ao
contrário das cultivares México ou China.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877408000083# 9/22
08/07/2015 Algumas propriedades físicas de Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) como uma função do teor de humidade
A porosidade Estima­se que aumenta com o aumento do teor de humidade. A
porosidade começou em 52,9%, 53,3% e 54,7% e aumentou para 57,7%, 55,1% e
56,9% para as cultivares México, China e Sudão, respectivamente.
A massa de mil sementes aumentou com o aumento do teor de umidade das sementes
21,85­81,00 g, 35,22­40,62 g e 36,37­41,78 g para os três cultivares citados acima,
respectivamente.
A densidade aparente e a densidade real para os diferentes níveis de humidade diminuir
com o aumento do teor de humidade.

As cultivares avaliadas apresentaram um comportamento semelhante em relação com o

coeficiente de atrito estático, essa variável aumentou com o teor de umidade em quatro
superfícies estruturais, nomeadamente betão (0,32­0,34), de ferro galvanizado (0,27­
0,30), vidro (0,25­0,30) e madeira (0,23­0,30).
Estes resultados e do pequeno número de trabalhos publicados sobre as propriedades
físicas de Roselle enfatizam a necessidade de mais pesquisas nessa emergente
subproduto.

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