Fisiologia humana - 3º ano 08/12/2023
Questão 1
Existe o mito de que a beterraba cura a anemia devido a sua
coloração vermelha, que é associada ao sangue. Por isso, muitas
pessoas acham que a beterraba contém muito ferro. Isso é um
erro.
As melhores fontes de ferro de origem vegetal são os vegetais
verde-escuros, as leguminosas e os grãos integrais.
Como a vitamina C potencializa a absorção de ferro no organismo,
é aconselhável consumir alimentos com alto teor dessa vitamina
junto a alimentos que contêm ferro.
Existem alimentos como chás escuros, café, refrigerantes à base
de cola, chocolate e alimentos ricos em cálcio, como leite e
derivados, que inibem a absorção de ferro, portanto deve-se evitar
consumi-los durante ou logo após as refeições.
Fonte dos dados: Acesso em: 17.03.2023. Adaptado.
Com base no texto, é correto afirmar que
a a carne vermelha e a carne de peixe in natura são excelentes
fontes de vitamina C.
b o leite é um alimento rico em cálcio que potencializa a
absorção de ferro pelo organismo quando consumido logo após as
refeições.
c a absorção de ferro é inibida pelo consumo de café quando
este é consumido logo após as refeições.
d o consumo de ovos, ricos em vitamina C, elimina a anemia,
doença que afeta grande parte da humanidade.
e a coloração avermelhada da beterraba é uma evidência da
abundância de ferro nesse vegetal.
Questão 2
Apesar de o termo biotecnologia ter sido introduzido no mundo em
1919, as aplicações práticas relacionadas a essa área começaram
em antigas civilizações com os processos fermentativos
conhecidos por chineses para a produção de bebidas, por gregos
e egípcios para a fabricação de pães, e por egípcios e
mesopotâmicos para a produção de iogurtes e queijos.
Em 1674, os agentes causadores das fermentações não eram
ainda conhecidos, mas nessa época o holandês Antonie Van
Leeuwenhoek, por meio da visualização em um microscópio
simples, descreveu, pela primeira vez, a existência de seres
minúsculos que eram invisíveis a olho nu. No entanto, foi Louis
Pasteur, cientista francês, duzentos anos depois, quem analisou os
processos de fermentação de diversas substâncias e comprovou
que eram causados pela ação de micro-organismos presentes no
ar, derrubando a teoria, até então vigente, de que a fermentação
era um processo exclusivamente químico.
A partir do texto, é correto inferir que
a os processos de fermentação na produção de bebidas
alcoólicas, pães, iogurtes e queijos ocorrem de maneira
espontânea, desde a antiguidade até os dias atuais, e independem
da existência de qualquer organismo vivo.
b os cientistas franceses demonstraram que a fermentação é um
processo exclusivamente químico que origina moléculas orgânicas
pequenas sem valor energético e inúteis ao consumo humano.
c o pesquisador Antonie Van Leeuwenhoek, apesar de usar um
microscópio simples, conseguiu, pela primeira vez, descrever o
ciclo de vida de micro-organismos fermentadores.
d as observações detalhadas de micro-organismos em
processos de fermentação foram feitas por mesopotâmicos,
egípcios e gregos.
e o cientista Louis Pasteur contribuiu para a área das ciências
relacionadas à tecnologia dos alimentos ao demonstrar que todos
os processos de fermentação eram resultados de atividade
microbiana.
Questão 3
A fotossíntese e a respiração são processos fundamentais para a
manutenção da vida terrestre. Considerando esses dois processos
em plantas, verifica-se que,
a no processo de respiração, a planta faz uso de oxigênio para
oxidar as moléculas de carboidratos e produzir ATPs, sem a
necessidade da presença da luz.
b na fotossíntese, a energia solar é captada nos tilacoides e
transformada em energia química (glicose), eliminando o gás
carbônico para a atmosfera.
c na fotossíntese, a energia solar é captada na forma de energia
química em um processo que converte o dióxido de carbono em 38
ATPs.
d quando a planta está no escuro, ela consome somente gás
carbônico, uma vez que está respirando e não realizando
fotossíntese.
e durante o dia, as plantas utilizam energia luminosa para
produzir carboidratos; nesse processo há o consumo de oxigênio e
luz, e a transformação de energia luminosa em energia química.
Questão 4
O almoço de hoje vai ser eliminado daqui a dois ou três dias. A
comida fica até 72 horas no nosso corpo, passando por duas
transformações básicas.
A primeira é mecânica: dentes na boca trituram os pedaços de
alimentos até os deixar superpequenos. Só para dar uma ideia, os
micropedaços de comida que saem do estômago têm o diâmetro
de um fio de cabelo.
A outra transformação é química: órgãos como estômago e
pâncreas lançam substâncias para digerir os nutrientes que
compõem os alimentos. Depois dessa "quebra", o intestino
consegue absorver os nutrientes necessários para o nosso
metabolismo, jogando tudo o que interessa para o organismo na
corrente sanguínea.
Quando o alimento está na boca sendo mastigado, entra em ação
o primeiro suco digestório, a saliva. Para atuar na transformação
do alimento, a saliva contém
a hidróxido de magnésio.
b ácido clorídrico.
c enzima amilase.
d vitamina C.
e sal cloreto de magnésio.
Questão 5 UDESC
Alguns animais apresentam os dutos do sistema genital e do
sistema urinário, que desembocam em uma bolsa localizada na
porção terminal do intestino. Essa estrutura é compartilhada pelos
sistemas digestivo, urinário e genital.
Assinale a alternativa que indica o nome dessa estrutura.
a moela
b inglúvio
c opérculo
d cloaca
e ânus
Questão 6 UNICENTRO Questão 8 UNISC
O sistema digestório tem por função extrair dos alimentos os A malária é uma doença causada pelo protozoário do gênero
diversos nutrientes, para, com isso, fornecer ao organismo a Plasmodium, em que formas infectantes do parasita invadem a
energia necessária para a sua manutenção. Com base nos corrente sanguínea, chegando ao fígado nas formas esporozoário
conhecimentos sobre o sistema digestório, atribua V (verdadeiro) e se multiplicam, transformando em esquizontes nos hepatócitos.
ou F (falso) às afirmativas a seguir Pacientes com essa doença apresentam cor amarela com o
comprometimento da função hepática. Essa função pode ser
( ) A digestão mecânica começa no esôfago com os movimentos avaliada, quantificando-se algumas enzimas. O pigmento
musculares, que conduzem os alimentos até o estômago, onde se bilirrubina é formado no fígado e tem a seguinte estrutura:
inicia a digestão química.
( ) Sob a ação do suco gástrico ou ptialina, a principal enzima
produzida pelas glândulas estomacais, inicia-se o processo
químico da digestão,
( ) No estômago, o suco gástrico secretado pelas glândulas
estomacais é constituído por ácido clorídrico, enzimas e muco.
( ) A bile contém sais biliares que emulsionam os lipídios,
transformando grandes gotas de óleo e gorduras em gotículas
microscópicas.
( ) As camadas do intestino grosso são pregueadas, o que
aumenta a área de contato com os nutrientes e,
consequentemente, proporcionam maior eficiência na absorção.
É correto afirmar que
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a a enzimas são macromoléculas constituídas por ligação do tipo
sequência correta. glicosídicas.
a V, V, F, V, F b a bilirrubina é formada por heterocíclicos e não contém
b V, F, F, V, V. carbonos sp2.
c F, V, V, F, V c os protozoários são organismos unicelulares procarióticos
d F, V, F, F, V. semelhantes às bactérias.
e F, F, V, V, F. d o baço, pertencente ao sistema linfoide, é responsável pela
hematopoiese
Questão 7 e o fígado, junto com a vesícula e o pâncreas, é um órgão
Sovar a massa do pão significa amassá-la vigorosamente, batê-la conectado às vias biliares.
contra o tampo de uma mesa até que fique bem compactada.
Segundo os cozinheiros, se a massa não for bem sovada, o pão
"desanda", não "cresce".
Esse procedimento justifica-se, pois permite a mistura adequada
dos ingredientes,
a dentre os quais leveduras aeróbicas estritas que, misturadas à
massa, realizam respiração aeróbica, convertendo os carboidratos
da receita em CO2 e água. O CO2 permanece preso no interior da
massa, aumentando o seu volume.
b dentre os quais bactérias fermentadoras que, misturadas à
massa, realizam fermentação láctica, convertendo a lactose do
leite da receita em CO2 e ácido lático. O CO2 permanece preso no
interior da massa, aumentando o seu volume.
c dentre os quais leveduras aeróbicas facultativas que,
misturadas à massa, realizam respiração aeróbica, convertendo os
carboidratos da receita em CO2 e água. O CO2 permanece preso
no interior da massa, aumentando o seu volume.
d além de propiciar um ambiente anaeróbico adequado para as
leveduras anaeróbicas facultativas realizarem fermentação
alcoólica, convertendo os carboidratos da receita em CO2 e álcool.
O CO2 permanece preso no interior da massa, aumentando o seu
volume.
e além de incorporar à massa o ar atmosférico. Nesse ambiente
aeróbico, leveduras aeróbicas estritas realizam fermentação
alcoólica, convertendo os carboidratos da receita em CO2 e álcool.
O CO2 permanece preso no interior da massa, aumentando o seu
volume.
Questão 9 UnirG Questão 11 IMEPAC
A figura a seguir caracteriza, de forma esquemática, os principais O feijão está sumindo do prato dos brasileiros
órgãos do nosso sistema digestório.
Os brasileiros estão perdendo o hábito de comer feijão
diariamente, em meio a mudanças culturais, avanço dos alimentos
ultraprocessados e aumento de preços do produto. Em termos
nutricionais, o feijão é rico em carboidratos, proteínas e minerais,
incluindo o ferro, além das vitaminas C e do complexo B (à
exceção da B12, de origem animal) e fibras solúveis e insolúveis,
importantes para o bom funcionamento da digestão. “Quando o
indivíduo consome feijão, acaba complementando o prato com
outros alimentos saudáveis, como arroz, vegetais, salada e uma
proteína animal. Então, em geral, o feijão é um dos componentes
de uma refeição nutricionalmente equilibrada.”
Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/articles/
c90935j2k8go. Acesso em: 11 mar. 2023 (adaptado)

O alimento que está sumindo do prato dos brasileiros é um

componente de uma refeição equilibrada porque
a possui grande quantidade de glicogênio, carboidrato que sofre
ação enzimática inicialmente na boca e depois no estômago
b possui grande quantidade de celulose, carboidrato que sofre
ação enzimática no intestino delgado.
c é rico em proteínas, componente que sofre ação enzimática no
estômago e no intestino delgado.
d é rico em vitamina B, um componente que não sofre ação
enzimática e é importante para evitar o escorbuto.

Texto base 1
Leia o texto abaixo e responda a questão.

Um remédio para diabetes alcança resultados inéditos contra

obesidade

A semaglutida, medicamento originalmente usado no tratamento

Dentre as estruturas anatômicas mostradas na figura, assinale a do diabetes, é capaz de gerar um emagrecimento considerável em
alternativa que apresente corretamente o órgão que funciona como obesos. O endocrinologista Rodrigo Moreira, vice-presidente do
uma glândula anfícrina do corpo humano. departamento de Diabetes da Sociedade Brasileira de
a apêndice Endocrinologia e Metabologia (SBEM), conta que, quando
comemos alguma coisa, nosso organismo produz um peptídeo
b glândulas salivar
chamado GLP-1. Essa molécula possui três importantes funções:
c intestino delgado melhorar a secreção de insulina no pâncreas, induzir o estômago a
d fígado esvaziar mais devagar e controlar as sensações de fome e
saciedade no cérebro. Novos medicamentos análogos ao GLP-1
Questão 10 PUC-GO como a liraglutida e semaglutida vem alcançando resultados
Considere a relação entre órgão, secreção produzida e ação bastante satisfatórios no controle da obesidade.
digestiva relacionada, e marque a única alternativa que
corresponde a uma relação correta:
a Intestino grosso: suco intestinal: emulsão de lipídeos.
b Pâncreas: suco pancreático: digestão de proteínas,
carboidratos e lipídeos.
c Estômago: suco gástrico: digestão de carboidratos.
d Fígado: bile: digestão de proteínas.
Questão 12 OBB
PARA RESPONDER À QUESTÃO, LEIA O TEXTO BASE 1
Alguns estudos têm buscado a administração oral destes
hormônios, que atualmente só podem ser utilizados de forma
injetável.
Assumindo que esses medicamentos possuem composição
química semelhante a do GLP-1, sua administração oral pode não
apresentar os mesmos efeitos devido a sua digestão pela:
a amilase salivar e pancreática.
b lipase entérica e pancreática.
c pepsina e tripsina.
d nucleases e dissacaridases.
e renina e bile. 7) A secreção de
Questão 13 UVV
O papel da digestão é transformar as moléculas grandes e
complexas dos alimentos em outras, pequenas e mais simples. A
digestão abrange processos mecânicos e químicos. Os mecânicos
correspondem à preparação e à mistura dos alimentos com as
enzimas, para a efetivação dos processos químicos. O sistema
digestório humano compreende o tubo digestório e suas glândulas
anexas.
Disponível em: Silva Júnior, Cesar; Sasson, Sezar; Caldini Junior,
Nelson. Biologia. 6. ed. Saraiva: São Paulo, 2015. Acesso em:
15/06/2021.
Sobre o sistema digestório e a digestão humana, é correto afirmar
que
a na boca, o alimento é mastigado e misturado à saliva, que
contém ptialina e inicia a digestão química de proteínas.
b depois de algum tempo no estômago, o alimento apresenta-se
como uma pasta, o quilo, que passa lentamente para o duodeno
através do piloro.
c a mastigação, a deglutição e o peristaltismo são atividades
mecânicas, controladas pelo sistema nervoso, enquanto as etapas
químicas da digestão são reguladas por ação nervosa e hormonal.
d no duodeno, desembocam os canais pancreático e colédoco.
O suco pancreático é rico em bicarbonato de sódio o que diminui o
pH para 4, valor ótimo para a ação das enzimas pancreáticas.
e uma vez deglutido o alimento, o peristaltismo do esôfago
empurra-o para o estômago, onde fortes contrações misturam o
alimento ao suco gástrico, uma solução que contém grandes
quantidades de ácido sulfúrico.
Questão 14 FCSB
A figura mostra três técnicas diferentes de cirurgias bariátricas em
que há preservação completa do intestino grosso e que visam à
redução de peso do paciente operado.
Haverá menor tempo de ação da bile e da pepsina em pacientes
submetidos, respectivamente, às técnicas
a 1 e 2.
b 3 e 1.
c 1 e 3.
d 2 e 1.
e 3 e 2.
Questão 15 IMEPAC
A atleta que quase morreu de hepatite após tomar suplemento
para emagrecer
Janyne Luna, de 32 anos, decidiu usar um medicamento para
emagrecer no começo de 2019. O suplemento manipulado era à
base de plantas e, por isso, ela não imaginou que poderia causar
algum mal. Ela conseguiu uma receita através de uma amiga e
decidiu testar as cápsulas. Um mês depois, começou a sentir
enjoos, seu corpo e olhos ficaram amarelados, ela teve tremor nas
mãos, confusão mental, e sua urina escureceu. Janyne teve uma
falência hepática aguda, também conhecida como hepatite
fulminante. O único tratamento possível era um transplante de
urgência. Em junho de 2019, ela recebeu o novo fígado que salvou
sua vida.
Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/ geral-60830302.
Acesso em: 27 mar. 2022 (adaptado).
O transplante foi necessário porque
a o fígado é responsável por diversas reações do organismo,
como a conversão de amônia, uma molécula tóxica ao organismo,
em ureia.
b o fígado produz a bile, componente importante para a digestão
de carboidratos no intestino delgado.
c o fígado é responsável pela degradação de hemácias velhas e
produção de novas hemácias.
d o fígado é responsável pelo armazenamento de amido, sendo
a maior reserva desse carboidrato no organismo humano.
Questão 16 UNICAMP
O Programa Mundial de Alimentos da Organização das Nações
Unidas (PMA-ONU) foi agraciado com o prêmio Nobel da Paz em
2020. No Brasil, um dos maiores produtores de alimentos do
mundo, quatro em cada 10 famílias não tiveram acesso diário,
regular, e permanente à quantidade suficiente de comida em 2017
e 2018. A fome é declarada quando a desnutrição é generalizada e
quando as pessoas começam a morrer por falta de alimentos
nutritivos e suficientes. A diversidade dos alimentos ingeridos
garante nutrientes para o desempenho ideal das funções do
organismo.
(Fonte: UNITED NATIONS [UN]. World Food Program. What is
famine? Disponível em https://www.wfp.org/stories/what-is-famine.
Acessado em 08/06/ 2021.)
Assinale a alternativa correta sobre os nutrientes e sua importância
para a saúde humana
a A hidrólise dos carboidratos essenciais fornece aminoácidos
para a formação das proteínas, as quais têm função construtora de
diferentes tecidos.
b Os lipídios contêm desoxirriboses e ácidos graxos, constituem
as membranas plasmáticas e participam da síntese de colesterol
no organismo.
c Os sais minerais são substâncias inorgânicas essenciais para
diversas funções do organismo, como a síntese de glicogênio, de
proteínas e de vitaminas.
d As vitaminas atuam como antioxidantes e são substâncias
energéticas cuja composição fornece ao organismo glicídios
utilizados na respiração celular.
Texto base 2
Em determinada prática escolar, estudantes prepararam quatro
tubos com gelatina derretida, que é um alimento rico em colágeno
(proteína). Ao conteúdo do tubo 1 adicionaram fatias de abacaxi;
ao do tubo 2, fatias de maçã; ao do tubo 3, saliva humana; e nada
foi adicionado ao conteúdo do tubo 4, além da gelatina derretida.
Dentro de outros quatro tubos foram colocados 10 mL de maisena
(amido de milho) dissolvida em água. Ao conteúdo do tubo 5 os
estudantes adicionaram fatias de abacaxi; ao do tubo 6, pedaços
de maçã; ao do tubo 7, saliva humana; e nada adicionaram ao
conteúdo do tubo 8, além da maisena dissolvida em água.
Os tubos com gelatina foram colocados na geladeira por uma
hora e, passado esse intervalo de tempo, os tubos foram avaliados
pelos alunos, que observaram que apenas no tubo 1, que continha
os pedaços de abacaxi, a gelatina não endureceu. Nos outros
tubos, a gelatina endureceu normalmente.
Os tubos com maisena foram deixados em repouso sobre uma
bancada por uma hora. Depois desse intervalo, foram adicionadas
gotas de iodo ao conteúdo de cada um desses tubos, e os
estudantes observaram que o conteúdo dos tubos 5, 6 e 8 ficou
roxo e o do tubo 7 não mudou de coloração.
Considerando que os experimentos anteriormente descritos
simulam alguns dos subprocessos que ocorrem durante o
processo digestório humano e sabendo que o amido adquire
coloração roxa à presença de iodo, que o abacaxi é rico em uma
enzima chamada bromelina e que a enzima ptialina está presente
na composição da saliva, julgue o item.
Questão 17 UnB
PARA RESPONDER À QUESTÃO, LEIA O TEXTO BASE 2
Atividade enzimática semelhante à observada dentro do tubo 1
ocorre no interior do estômago humano, em razão da presença da
enzima tripsina.
a Certo
b Errado
Questão 18 UFT Questão 19 UVV
Analise as afirmativas quanto à organização do sistema digestório O sistema digestório é comparável a uma linha de desmontagem
e aos processos da digestão e da absorção de nutrientes em dos alimentos, que permite extrair deles seus diversos nutrientes.
humanos. A digestão humana inicia-se na boca, com o trabalho de
mastigação e ação de enzimas e o processo continua no trajeto
I. As partes que compõem a estrutura interna da coroa de um pelo tubo digestório, encerrando-se no intestino, onde ocorre a
dente molar são esmalte, dentina e polpa. maior parte da absorção dos produtos úteis gerados no processo
II. O ácido clorídrico torna o conteúdo estomacal fortemente ácido, digestivo.
elevando o pH em torno de 6, o que contribui para eliminar Analise o esquema abaixo que representa o sistema digestório
microrganismos. humano.
III. Uma das principais funções hepáticas é regular o nível de
glicose no sangue, armazenando o excesso na forma de
glicogênio.
IV. As enzimas tripsina e a quimotripsina quebram as ligações
peptídicas, transformando carboidratos em moléculas menores.
V. As vilosidades e as microvilosidades no intestino delgado são
responsáveis pelo aumento da capacidade de absorção de
nutrientes.

Com base nas afirmativas, assinale a alternativa CORRETA.

a Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.
b Apenas as afirmativas II, IV e V estão corretas.
c Apenas as afirmativas I, III e V estão corretas.
d Apenas as afirmativas III, IV e V estão corretas.

Sobre os números na figura, é correto afirmar que

a o órgão 1 produz a bile, um líquido esverdeado rico em lipases.
b o epitélio do órgão 2 apresenta células principais que secretam
HCO3- .
c no órgão 3 fica armazenado o suco entérico rico em
carboxipeptidases e maltase.
d o órgão 4 produz suco pancreático rico em enzimas digestivas
que atuam em pH alcalino.
e no órgão 5 ocorre a digestão do quilo que é o produto
resultante da ação das endopeptidases e carboxipeptidases.
Questão 20 FACISA
Para que servem os fiapos da banana?

Quando nos deparamos com algo estranho em uma fruta ou

legume que estamos prestes a comer, é muito comum jogarmos
essa parte fora imediatamente, como uma resposta natural do
nosso instinto. Os fiapos da banana são um bom exemplo disso.
Cientificamente chamados de “feixes de floema”, são tão nutritivos
quanto o resto de toda a fruta. Eles contêm uma grande
quantidade de potássio, fibras, vitamina A e vitamina B6. Se todos
os nutrientes ainda não tiverem sido distribuídos uniformemente
pela fruta, os feixes de floema permanecerão mais firmes, o que
indica que a banana ainda não está completamente madura.
https://www.tricurioso.com/2018/10/23/para-que-ser vem-os-fiapos-
dabanana/(adaptado)

Ao resgatar os pontos biológicos do trecho textual, e os seus

fundamentos, avalie as afirmativas que se apresentam.

I. É por meio do mencionado tecido que são translocados os

produtos da fotossíntese de folhas adultas para áreas de
crescimento da bananeira, incluindo as suas raízes pivotantes.
II. Os vasos liberianos, vulgo “fiapos da banana”, são ricos em
piridoxina, nutriente fundamental para a produção de
neurotransmissores e formação das moléculas de hemoglobina.
III. Devido aos benefícios nutricionais, o consumo desses
incômodos fiozinhos contribuiria para a manutenção do ritmo
cardíaco e da pressão arterial.
IV. A distribuição desuniforme dos nutrientes pela fruta é justificada
pela teoria de Dixon, ou seja, pela diminuição do potencial hídrico
causada pelo processo de transpiração vegetal.

Estão corretas apenas

a II e III.
b I, II, III.
c II e IV.
d I, III e IV.
e III e IV.