Torta Capuccino (12 Fatias)

Base:
Patée Sucrée reconstruído – 450g
Forre o fundo de uma forma com fundo falso com 25 a 26c e leve para
geladeira.

Ganache Chocolate Branco

 Chocolate Branco – 450g
 Creme de leite – 220g
 Massa de gelatina – 48g

Derreta o chocolate e em seguida adicione o creme de leite até

homogeneizar.
Depois adicione a massa de gelatina derretida e use um mixer para
homogeneizar e deixar a ganache mais brilhosa.
Despeje sobre a base e deixe alinhada. Leve para a geladeira por 1 hora
antes de pôr a outra ganache.

Ganache de Café
 Chocolate meio amargo - 360g
 Creme de leite – 300g
 Massa de gelatina – 48g
 Café solúvel – 15g

Derreta o chocolate e em seguida adicione o creme de leite com o café

solúvel dissolvido até homogeneizar.
Depois adicione a massa de gelatina derretida e use um mixer para
homogeneizar e deixar a ganache mais brilhosa.
Despeje sobre a base e deixe alinhada. Leve para a geladeira por 6 horas
para firmar.