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PROCEDIMENTOS OPERATIVOS DA PRODUÇÃO

Edição 1
PROCEDIMENTO PARA UTILIZAÇÃO DA Data: 23-01-2020
PICADORA ASGO Página 1 de 2

1. OBJECTIVO

Estabelecer a metodologia a seguir quando o operador utiliza a Picadora Asgo para proceder à picagem
da carne.

2. APLICAÇÃO

Aplica-se a todo o processo de picagem da carne recorrendo à Picadora Asgo.

3. PROCEDIMENTO

a) Antes de iniciar o processo de corte o operador deve:

 Verificar se a área de trabalho se encontra limpa e organizada, livre e bem iluminada;

 Verificar todos os elementos de segurança ativos da máquina. Se estes estão bem

colocados e a funcionar corretamente;

b) Não deve haver trabalho próximo para não atrapalhar a operação de corte;

c) Permanecer na área de trabalho apenas o operador;

d) Depois de utilizar a máquina picadora proceder á arrumação da área de trabalho e

posterior higienização do equipamento.

4. Medidas de Segurança especificas da Picadora Asgo

4.1 Zona de Trabalho e Zonas perigosas

A área ocupada pela movimentação do elevado, inteiro da tremonha e bocal de saída do produto.
Não opere a máquina quando pessoas estiverem nessas áreas ou nas proximidades.

Elaborado: Departamento da Qualidade Aprovado: Gerência

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Edição 1
PROCEDIMENTO PARA UTILIZAÇÃO DA Data: 23-01-2020
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4.2 Ligar a máquina

Na parte lateral esquerda da máquina, rode o botão do interruptor geral da posição

“0” para a posição “I”. Verifique a indicação luminosa de “STOP”, cor vermelha, apresentada no
painel de comandos C.

4.3 Verificações de Segurança

Após ligar a máquina no interruptor geral (S0) é necessário realizar o reconhecimento do estado
de segurança da mesma.
Devem ser realizados os seguintes passos na ordem indicada
 Abrir blindagem de proteção da boca de corte
 Baixar degrau/escada
 Desligar botão de emergência
 Ligar o botão de emergência
 Fechara blindagem de proteção da boca de corte
 Levantar degrau/escada
 Indicador luminoso vermelho deverá parar de piscar intermitente com intervalos de (3
segundos). Significa que a máquina está pronta a trabalhar nas condições de
segurança necessárias.

4.4 Arranque para corte

Selecionar velocidade do sem-fim de alimentação. Este sem-fim permite o trabalho com duas
velocidades diferentes. O botão de velocidade mais lenta, I botão “A”, e mais rápida, II botão “B”.
Ambos apresentam cor verde e encontram-se na linha no painel dos comandos.

PARAR A MÁQUINA – Pressione o botão vermelho “C”. Em caso de emergência pressione

o botão “F” (em forma de cogumelo com cor vermelha).

4.5 Apoios afináveis na máquina

A estrutura da máquina é suportada em apoios (pés) que permitem ajustar o nível (horizontalidade) e
adaptar a máquina à irregularidade do pavimento. Evite operar a máquina enquanto não existir
contacto entre todos os apoios e o pavimento.

Elaborado: Departamento da Qualidade Aprovado: Gerência