UMI SUSHI

NIGUIRI TEMAKIS SASHIMI BATERA URAMAKI HO

ENTRADAS

Camarão Tigre

R$ 179,00 Ver

Sunomono
Salada de pepino japonês
conservado no molho su.

R$ 17,00 Ver

Tataki de Atum

R$ 59,90 Ver

Tartar de Siri
Filé de siri desfiado, hondashi,
ovas massago, óleo de
gergelim, maionese base,…
molho trufado e nori.
R$ 73,00 Ver

Tartar de Salmão Trufado

Salmão picado na ponta da
faca, raspas de limão siciliano,
mix de cogumelos, mel trufad…
hondashi, ovas tobiko black,
R$ 83,90 Ver
ovas massago, folha de arroz e
molho trufado.

Tartar de Salmão
Salmão picado, pimenta
sriracha, hondashi, ovas
massago, óleo de gergelim,…
molho trufado e nori.
R$ 75,00 Ver

Tartar de Centolla
Filé de centolla, maionese
acevichada, ovas massago,
hondashi, molho trufado e…
folha de arroz.
R$ 170,00 Ver

Tartar de Atum com Vieira

Atum picado na ponta da faca,
pimenta sweet chilli, cebola
roxa, coentro, hondashi, ovas…
tobiko black, ovas massago,
R$ 129,90 Ver
avocado e patê de vieira
canadense, molho ponzu e
folha de arroz.
Tartar de Atum
Atum picado na ponta da faca,
pimenta sriracha, hondashi,
ovas massago, óleo de…
gergelim, nori e molho ponzu.
R$ 83,00 Ver

Sunomono Umi
Salada de pepino japonês,
peixe branco, atum e salmão,
finalizado com gergelim e…
shoyu.
R$ 79,90 Ver

Pipoca de camarão
Porção de camarão empanado
com maionese picante.

R$ 52,00 Ver

Ceviche de Peixe Branco

Cubos de peixe branco
marinado ao leite de tigre,
cebola roxa, coentro, flor de…
sal, pimenta togarashi, ovas
R$ 65,00 Ver
massago, kinoa frita, banana da
terra frita, finalizado com mel
de maracujá.
Ostra Inatura (2 unidades)
Ostras frescas marinadas com
shoyu, limão, pimenta layo, sal
rosa e azeite de oliva.

R$ 60,00 Ver

Ostra Gratinada (2 unidades)

Ostras gratinadas ao molho
yakiniku, finalizadas com
camarão, shoyu e ovas tobiko…
black.
R$ 60,00 Ver

Missoshiro
Caldo a base de shoyu dashi e
pasta misso.

R$ 19,00 Ver

Lula recheada com camarão

R$ 198,00 Ver

Harusame
Salada de pepino japonês,
wakame e macarrão de arroz.

R$ 82,00 Ver

Executivo Umi 2

R$ 95,00 Ver

Executivo Umi 1

R$ 95,00 Ver

Edamame
Porção de edamame
temperado com sal, azeite de
oliva e azeite trufado.

R$ 32,00 Ver

Chari
Porção de arroz japonês.

R$ 9,00 Ver

Tomorokoshi (4 unidades)
Milho selado no molho
yakiniku.

R$ 18,00 Ver

CONTEMPORÂNEOS

Bacalhau silvestre à moda da casa

Lombo de bacalhau marinado
puxado no azeite de legumes.

R$ 140,00 Ver

Caprese com crostini

3 cortes de baguete, mussarela
de búfala, manjericão e tomate
cereja. Acompanha molho…
pesto.
R$ 47,90 Ver

Carré de cordeiro com risoto de

parmesão
Risoto de parmesão, carré de
cordeiro grelhado, finalizado
com redução de vinho.

R$ 98,90 Ver

Fettuccine Al Mare
Fettuccine grano duro
salteado no azeite com polvo,
lula, lagosta e camarão ao…
molho pomodoro.
R$ 79,90 Ver

Risoto de grana padano com filé

Risoto de parmesão, grana
padano com medalhões de filé,
finalizado com lascas de gran…
padano.
R$ 89,90 Ver

ESPECIAIS

Atum com crosta de gergelim

5 lâminas de atum selados com
gergelim, finalizados com mix
de cogumelos, mel trufado e…
alho poro frito.
R$ 84,90 Ver

Banana da Terra Furai

2 lâminas de bananas da terras
fritas, finalizadas com avocado,
patê de camarão, mel trufado…
shoyu.
R$ 39,90 Ver

Couve Tempura
4 unidades de couve frito na
massa tempura, finalizados
com tartar de atum, tartar de…
salmão, maionese spicy, shoyu
R$ 29,90 Ver
e gergelim.

Furai de Camarão
Camarão empanado, salmão
maçaricado, finalizado com
mel de manga, arroz e nori.

R$ 39,90 Ver

Race de Wagyu
Arroz frito, mix de cogumelos,
wagyu, finalizado com shoyu,
mel trufado e ovas tobiko…
black.
R$ 35,90 Ver

Selado de Salmão
7 lâminas de salmão, finalizado
com alcaparras, manteiga,
shoyu, limão, ovas massago,…
cogumelos e quinoa frita.
R$ 96,90 Ver

Shissô Atum
Folha de shissô frita, finalizada
com tartar de atum, avocado,
shoyu, mel trufado e ovas…
tobiko black.
R$ 27,90 Ver

Shissô Salmão
Folha de shissô frita, tartar de
salmão, shoyu, mel de manga e
ovas massago.

R$ 27,90 Ver

Yakitori Barriga
Espeto de barriga de salmão
grelhado ao molho yakiniku,
finalizado com shoyu e molho…
picante.
R$ 26,90 Ver

Yakitori Camarão
Espeto de camarão grelhado
ao molho yakiniku, finalizado
com maionese spicy.

R$ 31,90 Ver

PRATOS QUENTES

Black Cod
Lombo de bacalhau negro à
moda da casa.

R$ 129,90 Ver

Boll Camarão Umi

Camarões empanados,
camarão puxado na manteiga
com shoyu, cream cheese,…
pimenta shish e leite de coco.
R$ 81,90 Ver
Acompanha shari e nori.

Camarão Furai (5 unidades)

Camarões empanados.
Acompanha maionese de limão
siciliano.

R$ 65,00 Ver

Guioza (6 unidades)
Guiozas com recheio suino ou
bovino. Acompanha molho
ponzo.

R$ 49,90 Ver

Lula à Dorê
Lula empanada. Acompanha
molho tártaro.

R$ 79,90 Ver

Missô Lámen
Macarrão, chashu, nitamago,
nori, shitake, milho e caldo a
base de pasta de missô.

R$ 72,00 Ver

Polvo na Manteiga
Porção de polvo refogado na
manteiga e no molho yakiniku.

R$ 100,00 Ver

Shimeji na Manteiga
Cogumelos salteados na
manteiga com shoyu,
finalizado com gergelim.

R$ 51,90 Ver

Tepam Picanha Importada

Picanha grelhada. Acompanha
batata frita e arroz de brócolis.

R$ 89,90 Ver

Tepam Salmão
Lombo de salmão grelhado,
legumes e gohan.

R$ 82,00 Ver

COMBINADOS

Combinado Fusion
3 Sashimis Salmão 3 Sashimis
Atum 3 Sashimis Peixe Branco
1 Joy Salmão Spicy 1 Joy Atu…
Spicy 1 Niguiri de Barriga 1
R$ 169,90 Ver
Niguiri de Atum 5 Ura Ebi
Furai

Combinado Umi
2 Sashimis Salmão 2 Sashimis
Atum 2 Sashimis Peixe Branco
2 Sashimis de Barriga 1 Joy…
Salmão Spicy 1 Joy Atum Spicy
R$ 199,00 Ver
1 Joy Wagyu 1 Joy Ebi 1
Niguiri Barriga 1 Niguiri Vieira
1 Niguiri Wagyu 1 Niguiri
POKE Atum

Poke Umi
Arroz japonês, salmão, atum e
peixe branco, finalizados com
edamame, sunomono, quinoa…
frita e crispy de alho poro.
R$ 79,90 Ver

NIGUIRI

Niguiri Atum (unidade)

Arroz japonês, lâminas de
atum finalizadas com molho de
alho poro, sal rosa e shoyu.

R$ 17,90 Ver

Niguiri Bluefin com Ouro

(unidade)
Arroz japonês, atum bluefin
finalizado com shoyu, sal rosa,
ovas ikura e folha de ouro…
laminada.
R$ 66,00 Ver

Niguiri Camarão Premium

(unidade)
Arroz japonês, lâminas de
camarão finalizadas com
shoyu, sal rosa e pimenta layu.

R$ 20,00 Ver

Niguiri Centolla (unidade)

Arroz japonês, lâminas de
centolla finalizadas com shoyu
trufado, sal rosa e ovas…
masago.
R$ 66,00 Ver

Niguiri de Barriga (unidade)

Arroz japonês, lâminas de
barriga de salmão finalizadas
com shoyu, sal rosa, raspas d…
limão siciliano e azeite trufado.
R$ 14,00 Ver

Niguiri Enguia (unidade)

Arroz japonês, lâminas de
enguia unagui finalizadas com
shoyu, sal rosa, yakiniku,…
avocado ao mel trufado.
R$ 60,00 Ver

Niguiri Lula (unidade)

Arroz japonês, lâminas de lula
finalizadas com shoyu, sal rosa,
manteiga, pimenta togarashi …
ovas tobiko black.
R$ 14,00 Ver

Niguiri Peixe Branco (dupla)

Arroz japonês, lâminas de
peixe branco finalizadas com
shoyu, sal rosa e raspas de…
limão taiti.
R$ 17,00 Ver

Niguiri Polvo (unidade)

Arroz japonês, lâminas de
polvo grelhado, yakiniku
finalizas com shoyu, sal rosa …
ovas tobiko black.
R$ 42,00 Ver

Niguiri Salmão (dupla)

Arroz japonês, lâminas de
salmão finalizadas com shoyu,
sal rosa e raspas de limão…
siciliano.
R$ 24,00 Ver

Niguiri Vieira (unidade)

Arroz japonês, lâminas de
vieira canadense finalizadas
com shoyu, sal rosa, manteig…
e ovas tobiko black.
R$ 32,00 Ver

Niguiri Wagyu (unidade)

Arroz japonês, lâminas de
wagyu finalizadas com shoyu,
sal rosa, mel trufado e ovas…
tobiko black.
R$ 40,00 Ver

Niguiri Wagyu com Ouro

(unidade)
Arroz japonês, wagyu
finalizadas com shoyu, sal rosa,
ovas ikura e folha de ouro…
laminada.
R$ 70,00 Ver

TEMAKIS

Temaki Atum
Cubos de atum finalizados com
shoyu, sal rosa, cebolinha,
arroz japonês e nori.

R$ 36,00 Ver

Temaki Eby Especial

Cubos de salmão, camarões
cozidos finalizados com shoyu,
cebolinha, arroz japonês e nori.

R$ 34,90 Ver

Temaki Eby Furai

Camarão empanado, cream
cheese, salmão maçaricado,
tarê, arroz japonês e nori.

R$ 23,90 Ver

Temaki Salmão
Cubos de salmão finalizados
com shoyu, sal rosa, cebolinha,
arroz japonês e nori.

R$ 29,00 Ver

SASHIMI

Sashimi Atum
5 cortes de atum fresco.

R$ 72,00 Ver

Sashimi Barriga de Salmão

5 cortes de barriga de salmão,
finalizados com shoyu trufado,
sal rosa e raspas de limão…
siciliano.
R$ 79,90 Ver

Sashimi Centolla
4 cortes de centolla,
finalizados com shoyu trufado
e togarashi.

R$ 199,00 Ver

Sashimi de Lagosta na Parrilla

R$ 200,00 Ver

Sashimi de Polvo na Parrilla

R$ 200,00 Ver

Sashimi Lagosta
7 cortes de lagosta, finalizados
com manteiga, shoyu trufado e
ovas tobiko black.

R$ 170,00 Ver

Sashimi Peixe Branco (5 cortes)

Peixe branco fresco,
finalizados com raspas de
limão taiti, pimenta togarashi…
sal rosa e shoyu.
R$ 39,90 Ver

Sashimi Salmão (5 cortes)

Salmão fresco.

R$ 45,00 Ver

Sashimi Vieira
2 vieiras laminadas, finalizadas
com shoyu trufado, sal rosa e
ovas tobiko black.

R$ 90,00 Ver

Sashimi Wagyu
5 cortes de wagyu grelhado na
parrilla, finalizados com shoyu
e ovas tobiko black.

R$ 90,00 Ver

BATERA

Batera Salmão
Arroz frito, finalizado com
tartar de salmão, maionese
spicy e shoyu.

R$ 47,90 Ver
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