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alimentos
utilizar?
Ossos carnudos (carcaça)
• São ossos que o animal consegue quebrar e engolir (servir apenas cru).
• O tamanho desse osso depende do tamanho do animal. Quanto menor o animal, menor deve ser o
osso.
• Exemplos: asa/pé/cabeça/pescoço/coxinha da asa, coxa e sobrecoxa (quando utilizar ossos com
muita carne pode cortar a porção de músculo), pedaços do peito e dorso de qualquer ave,
ossos de rã, pedaços do dorso/pata/rabo de coelho, ossos de roedores, pé e rabo suíno, pescoço
de leitão ou cordeiro.
• Músculo de qualquer
espécie: peito, fraldinha, alcatra, filé mignon,
contra filé, patinho, cupim, colchão mole e duro,
paleta, pernil, picanha, lombo.
• Peixes: lambari, trilha, bacalhau, pescada, merluza
, porquinho, tambaqui, linguado, abadejo, namorad
o,
corvina, tilápia, branquinha, traíra, majubinha; sar
dinha, cavalinha, arenque, anchova, truta, atum
, salmão (fontes de ômega 3).
• Frutos do
mar: polvo, caranguejo, siri, mexilhões, ostra, cam
arão, lagosta e lula (fontes de ômega 3).