10º ano | Química | Ficha de Trabalho nº9

Tema 3: Propriedades e transformações da matéria

Domínio: Estruturas de moléculas orgânicas e biológicas

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1. A molécula orgânica da essência de canela (cinamaldeído ou

3-fenilprop-2-enal) possui um anel aromático ligado à cadeia principal, como

podemos verificar na sua fórmula estrutural.

1.1 Identifica o grupo funcional presente nesta molécula orgânica.

1.2 Em relação ao tipo de ligações, trata-se de uma molécula saturada ou insaturada?

1.3 As ligações entre átomos de carbono na cadeia principal têm todos o mesmo comprimento e a

mesma energia de ligação?

2. O ibuprofeno é um fármaco do grupo dos anti-inflamatórios não

esteroides sendo também analgésico e antipirético, utilizando

frequentemente para alívio sintomático da dor de cabeça, dor dentária,

dor muscular, febre e dor pós-cirúrgica. A sua fórmula estrutural

encontra-se a seguir representada.

2.1 Quantos pares de eletrões são partilhados por cada átomo de carbono?

2.2 Como se designam os grupos alquilo assinalados na molécula?

2.3 Para além do anel aromático, que outro grupo funcional está presente na molécula?

2.4 As duas ligações entre o átomo de carbono e os átomos de oxigénio terão o mesmo comprimento?

3. O aspartame é um aditivo alimentar utilizado para substituir o açúcar comum, sendo identificado como

o edulcorante E 951. Sintetizado pela primeira vez em 1965, tem um poder adoçante cerca de duzentas

vezes superior à sacarose (açúcar de cana). Como as quantidades necessárias para produzir o sabor doce

são muito reduzidas, é preferencialmente utilizado pela indústria alimentar embora continue em

discussão os riscos que o seu consumo pode trazer à saúde dos seres humanos.

3.1 Identifica os dois grupos funcionais assinalados na fórmula estrutural do aspartame.

3.2 Classifica a molécula de sacarose quanto ao tipo de cadeia e ao tipo de ligações.

3.3 Identifica o grupo funcional que mais vezes aparece na molécula de sacarose.

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