DESCOBERTA DO MÉXICO E COLONIZAÇÃO MEXICANA

O México foi uma conquista espanhola. Hernán Cortés, conquistador do México.

A intenção dos espanhóis no México era de encontrar metais preciosos para alimentar
a
política mercantilista de acumulação de riquezas para o fortalecimento dos Estados
Modernos.

Em 1519, as civilizações nativas do México foram invadidas pela Espanha, e dois

anos
mais tarde em 1521, a capital dos astecas, Tenochtitlan, foi conquistada por uma
aliança entre espanhóis e tlaxcaltecas (um povo indígena que eram inimigos dos
astecas).
A Espanha administrou a capital dos astecas como o Vice-Reino da Nova Espanha, este
território viria a ser o México como o reconhecimento da independência da colônia
em
1821.

A Independência do México foi conquistada através de um processo de contestação à

colonização que envolveu guerra. O México foi colonizado pela Espanha com o advento
das
Grandes Navegações a partir do século XV. Durante quase três séculos, o território
esteve
sob o domínio dos espanhóis.

AS TRIBOS MEXICANAS E A MISCIGENAÇÃO NO MÉXICO

Durante a época pré-hispânica, houve o apogeu das civilizações Olmeca, Asteca,

Teotihuan,
Zapoca e Maya, que durou aproximadamente 4000 anos antes dos habitantes nativos
entrarem
em contato com a civilização européia. A miscigenação no méxico foi um fenômeno do
resultado do contato sexual entre os espanhóis e indígenas. Etnicamente, a
população é
constituída, em sua maioria, por euro-ameríndios, isto é, mistura entre espanhóis e
índios.
Esse grupo étnico responde por cerca de 60% dos habitantes do país. Já os
ameríndios
correspondem a 30% da população, seguidos pelos brancos que respondem por cerca de
9%.

ONDE SURGIU O GUACAMOLE

O guacamole é uma iguaria típica da culinária do México, servida com uma grande
variedade
de pratos. Segundo os historiadores, o guacamole é uma herança dos astecas, lá por
volta do
século XVI. Eles preparavam o prato seguindo a crença de que o abacate seria um
fruto
que lhes taria força e energia para conseguir fazer as tarefas diárias como a caça
a
agricultura e entre outras.

OS POVOS ASTECAS

Baseada em uma forte tradição militarista, os astecas possuíam uma organização

social
vinculada pela posição política e econômica reservada a cada um dos seus membros. O
Estado
asteca era chefiado por um imperador que contava com o apoio de funcionários na
administração das terras e construções do império. No topo da hierarquia social
asteca
estavam os nobres, os sacerdotes e os militares. Estas três classes exerciam
importante
papel na manutenção do império, na conquista de novas terras e no contato entre os
homens
e os deuses. Segundo a tradição pré-hispânica, a forma de se fazer guacamole foi
ensinada ao povo Tolteca
pelo deus Quetzalcóatl.

RECEITA

INGREDIENTES

1 abacate brasileiro médio (ou 4 avocados)

1 tomate grande sem sementes

1 cebola pequena

2 dentes de alho bem socados

1 maço de coentro

1 pimenta malagueta sem sementes

suco de 1 limão grande

azeite extra virgem

MODO DE PREPARO

1- Amasse o abacate com um garfo, acrescente o alho socado, o suco de limão, sal e
azeite a
gosto e misture como um purê.

2- Pique a cebola, o tomate e o coentro. Pique bem a pimenta.

3- Acrescente os ingredientes picados ao "purê" de abacate.