Medição de pH com suco de repolho roxo

Brigida Lucin, Isabella Valente, Laura Marinho e Lorenzo Brandalize

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1. Introdução:
O objetivo proposto é criar uma escala de pH utilizando suco de repolho. O
suco de repolho é um indicador natural por ser rico em antocianinas, que
naturalmente sofrem alteração de cor dependendo da acidez do meio.

2. Materiais:
Coca cola, Keep Cooler, suco de manga, vinho branco, vodka, vinho tinto,
vinagre, leite, caldo de azeitona, água e repolho (para fazer o suco) e nove
copos transparentes.

3. Procedimento:
O primeiro passo foi fazer o suco de repolho e despejá-lo nos recipientes.
Depois disso, misturamos com as substâncias escolhidas e organizamos na
ordem. A ordem utilizada foi a que o professor colocou no material explicativo
(foto nas referências).

4. Resultados:
O resultado obtido foi o seguinte:
Coca cola: 2-3pH
Keep Cooler: 3-3,5pH
Vinho Branco: 3-3,5pH
Vodka: 3,5-4pH
Vinho tinto: 3,5-4pH
Vinagre: 3-4pH
Leite: 7-8pH
Suco de manga: 10-11pH
Caldo de azeitona: 12-13pH
5. Referências:
http://www2.ufac.br/mpecim/menu/producoes/viver-ciencia-2016/indicador-de-
ph-com-suco-de-repolho-roxo-identificando-substancias.pdf