Aluno:________________________________________ 2º ano EM

____/02/2024
Exercícios:
Exercício 1:
Qual é a principal função da radiação na indústria de alimentos?
a) Aquecimento
b) Resfriamento
c) Esterilização
d) Coloração

Exercício 2:
Que tipo de radiação é comumente utilizada para a irradiação de alimentos?
a) Radiação alfa
b) Radiação beta
c) Radiação gama
d) Radiação ultravioleta

Exercício 3:
A irradiação de alimentos auxilia na:
a) Promoção do crescimento bacteriano
b) Eliminação de microrganismos patogênicos
c) Redução do prazo de validade
d) Aumento da temperatura de armazenamento

Exercício 4:
Qual é o objetivo da radiação ionizante na preservação de alimentos?
a) Aumentar o teor de vitaminas
b) Inibir a atividade enzimática
c) Induzir mutações genéticas
d) Estimular o crescimento de microorganismos

Exercício 5:
A radiação não ionizante, como a luz ultravioleta, é comumente utilizada na indústria de
alimentos para:
a) Melhorar o sabor
b) Aumentar o valor nutricional
c) Desinfecção de superfícies
d) Acelerar o processo de maturação
Exercício 6:
Quais alimentos são frequentemente submetidos à radiação para prolongar sua vida útil?
a) Frutas frescas
b) Produtos lácteos
c) Carnes e aves
d) Produtos enlatados

Exercício 7:
A irradiação de alimentos pode causar:
a) Aumento da atividade enzimática
b) Redução do valor nutricional
c) Crescimento acelerado de bactérias
d) Desenvolvimento de sabores intensos

Exercício 8:
Qual é o principal benefício da irradiação de alimentos em relação à segurança alimentar?
a) Aumento da acidez
b) Eliminação de pesticidas
c) Redução de micotoxinas
d) Aumento do teor de gordura

Exercício 9:
A irradiação de alimentos é aprovada por agências reguladoras de saúde em vários países,
incluindo:
a) Melhoria do sabor
b) Estímulo ao crescimento bacteriano
c) Redução de alergênicos
d) Aumento do teor de açúcares

Exercício 10:
O que é comumente utilizado como fonte de radiação gama na indústria de alimentos?
a) Raios X
b) Urânio
c) Cobalto-60
d) Laser