Chefe de Sala Luzzo

Características Pessoais
-Organização

-Comunicação Eficiente (rápida, fácil e clara)

-Capacidade Comercial intrínseca

-Antecipação de necessidades

-Sensibilidade a detalhes

-Simpatia

-Dinâmica

-Proatividade

-Higiene

-Visão estética (garantindo a qualidade)

Dia-a-dia
Entrada

-Verificar restaurante:

Abertura do sistema

Confirmar validades

Confirmar limpeza

-Fardamento

-Confirmar plataformas de reservas

-Confirmar entregas (falar com cozinha se todas as entregas chegaram como o planeado)

-Confirmar produtos (cozinha e sala, quantidades necessárias para o serviço)

-Organizar sala:

Auxiliar na limpeza

Orgamização de mesas consoante a reserva

Confirmar se todas as mesas seguem o padrão Luzzo

-Briefing com equipe:

Posicionamento

Estratégia de vendas

Particularidades do dia

Chamada de atenção a pontos delicados

Terminar ressaltando qualidades do turno anterior.