HOSPITAL INÁCIA PINTO DOS SANTOS Cód: 08
PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO Página 01
CONTROLE DE POTABILIDADE DA ÁGUA E Revisão:01/03/2023
HIGIENIZAÇÃO DO RESERVATÓRIO DE ÁGUA Aprovação:01/03/2021
1- OBJETIVO
Estabelecer procedimentos a serem adotados para manter a qualidade da água que entra em contato
direto ou indireto com os alimentos a serem consumidos e na higienização das superfícies, utensílios
e mãos.
2- CAMPO DE APLICAÇÃO
Este procedimento aplica-se ao setor UAN - Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar.
3- DEFINIÇÕES
4.1 SETOR DE SAÚDE: estabelece critérios, orienta e verifica o cumprimentodas ações.
4.2 COORDENAÇÃO DE MANUTENÇÃO: executa e monitora os procedimentos de higienização de
reservatórios e preenche registro de controle deste procedimento.
4- CARGOS E RESPONSABILIDADES
Coordenação SENUT: Blenda Filly Oliveira Pereira CRN5 6598
Nutricionistas: Ana Paula Nunes da Cruz Macedo CRN5 11569
Carla Conceição Almeida CRN 5 11706-P
Gersimeire da Silva Oliveira Alves CRN5 6294
Thaise paixão Marques CRN5 14323
5- PERIODICIDADE
Semestral
6- RESPONSIBILIDADE
A empresa contratada deverá executar o serviço de limpeza e higienização de reservatórios de água
de acordo com a ANVISA.
7- RECURSOS NECESSÁRIOS
*EPI´S: Avental, botas, luva de borracha, máscara e touca.
*MATERIAIS: Escova de fibra vegetal ou de fio de plástico, hipoclorito de sódio (Cloricida 1%), balde,
pá de plástico, pano de limpeza descartável, água.
8- PROCEDIMENTO
- HIGIENIZAÇÃO E DESINFEÇÃO DO RESERVATÓRIO DE ÁGUA
-Fechar o registro geral ou prender a bóia de entrada de água na caixa;
-Esvaziar a caixa d’água deixando restar apenas cerca de um palmo de água no reservatório para fazer
a limpeza.
-Armazenar a água da própria caixa para usar enquanto estiver fazendo a limpeza;
-Tampar a saída para que a sujeira não desça pelo cano;
-Lavar as paredes e o fundo da caixa com auxílio de uma escova de fibra vegetal ou de fio de plástico.
Não usar escova de aço, vassoura, detergente, sabão ou outros produtos químicos.
-Retirar a água da lavagem com um balde e a sujeita com uma pá de plástico. Secar o fundo com pano
limpo e evitar passar nas paredes.
-Encher a caixa com água e acrescentar 01 litro de hipoclorito de sódio (2,5%) para cada 1000L de
água, tampar a caixa e aguardar 02 horas para desinfecção da caixa. esvaziar a caixa abrindo todas as
torneiras ligadas ao reservatório. Esta água servirá para limpeza e desinfecção das canalizações, após
o esvaziamento completo da caixa, encher novamente.
-Registrar data e o responsável pela limpeza.
9- AÇÃO CORRETIVA
- Realizar novamente a atividade até que as superfícies estejam limpas.
10- MONITORAMENTO
*Laudos e análise laboratorial
*Certificado de execução de higienização do reservatório
11- DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA
- BRASIL, Resolução RDC nº 216, de 15 de março de 2004. Dispõe regulamento Técnicode Boas
Práticas para Serviços de Alimentação.
- BRASIL, RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002. Dispõe sobre o regulamento técnico de
procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/
industrializadores de alimentos e a lista de verificação das Boas Práticas de Fabricação em
estabelecimentos produtores/ industrializadores de alimentos.
Elaborado por: Revisado e Aprovado Autorizado por: Autorizado por:
por:
Josiane da Costa Selma Cedraz Gilbert Lucas
Santos Blenda Filly Oliveira Coord. SCIH Diretora Geral do
Téc Nível Supeior Pereira - Nutricionista Complexo Materno
Infantil
