Modelos não estruturados e

coeficientes de rendimento

Tecnologia de Biorreactores
2006/07
SISTEMA A MODELAR

 Meio fermentativo---------------------> Células

Simplificação do sistema a modelar:

 Meio nutriente por substrato limitante

 Cultura de células, com comportamento

ideal ( não agregado, não estruturado).

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Construção do modelo:

Escrever um sistema de equações de

balanço para cada “região de controlo”.

Realizar Balanços à “Região controlo” ou

“Volume de controlo” (região em que todas as
variáveis de interesse se mantém constantes):

Acumulação = Entrada - Saída + Formação - Consumo

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Tipos de Balanços

 Total (Integral) Volume constante

 Infinitesimal (Diferencial) Volume variável

Exemplos:
 Volume Constante ( Quimiostato, Fermentação batch)
 Volume Variável ( Fed-batch)
 Finita (Fermentador perfeitamente agitado)
 Infinitesimal ( Fermentador de fluxo de pistão)

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 Conceito: Nutriente Limitante

 A disponibilidade do nutriente tem influência determinante na

taxa específica de crescimento;
 Se o nutriente está presente em concentrações que limitam o
crescimento das células, denomina-se nutriente limitante do
crescimento.
 Quando o nutriente limitante é a principal fonte de carbono e de
energia, denomina-se substrato limitante do crescimento.
 A maior parte das fermentações são dimensionadas de forma a
que no final da fermentação temos a fonte de carbono como
nutriente limitante.
 Podemos ter, contudo, o azoto e/ou o oxigénio como nutrientes
limitantes.

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Modelo de Monod

 Em 1942, Jaques Monod propôs uma relação

matemática para descrever o efeito do
crescimento limitante em função da taxa
específica de crescimento.
 O crescimento da biomassa é dependente da
disponibilidade do nutriente.
 Quando estamos em condições de limitação do
nutriente a mg reduz-se até cessar
completamente o crescimento, em condições de
exaustão do nutriente.

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Equação Matemática de Monod

where

µm taxa específica de crescimento máxima

Ks constante de saturação ou de Monod
S concentração do substrato limitante . 7
 Parâmetros de Monod

A taxa específica de crescimento máxima é a taxa máxima de crescimento

obtida para condições não limitantes.

A constante de Monod (Ks) é a concentração do nutriente limitante para a qual

a taxa de crescimento é metade da taxa de crescimento máxima . Representa
a afinidade do organismo para o nutriente.
Os valores de µm e Ks dependem do organismo do nutriente limitante do meio
de fermentação e de factores como temperatura e pH

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Coeficiente de Rendimento:
Rendimento define-se como a quantidade de
produto obtida para determinado substrato.

 For example, if 0.6 g of citric acid is produced

from 1 g of glucose , then the yield of citric
acid from glucose is 0.6 g/g. Yields can vary
considerably during a fermentation. For this
reason, average yields are often used when
describing production efficiencies.

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Diferentes tipos de coeficientes de

 Rendimento de Biomassa (Yxs)

 Rendimento do produto (Yps).

 O rendimento à biomassa é a biomassa

(média) produzida por unidade de massa
de substrato cinsumido
 X0 and S0 são as concentrações iniciais de
biomassa e de substrato .

 X1 and S1 são as concentrações de

biomassa e de substrato no final da
fermentação.

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 O rendimento do produto :

Po and So são as concentrações

iniciais.

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