GESTÃO ESTRATÉGICA DO

AGRONEGÓCIO E AGROINDÚSTRIA

CADEIAS
PRODUTIVAS DO
AGRONEGÓCIO
• Aula
Professor Dr. 7 Fonseca
Frederico
da Silva
• Email:
frederico.silva@ifpr.edu.br
Fonte: https://www.cnabrasil.org.br/boletins/decada-perdida-nao-para-a-agropecuaria
Nos anos 1940, na Harvard Business School já
tinha sido criada uma área disciplinar com o
objetivo de pesquisar as relações entre
agriculture [agricultura] e business
[negócio]. Elas se intensificavam nos Estados
Unidos desde a II Guerra Mundial. Foi
denominada de agribusiness.
Agropecuária contabiliza o maior saldo de
empregos desde 2011
A agropecuária gerou 140.9 mil novos postos de
trabalho de janeiro a dezembro de 2021, o
maior saldo de vagas desde 2011, quando foi
registrada a criação de 85.6 mil novos empregos
com carteira assinada.

Fonte: https://www.sna.agr.br/agropecuaria-registra-o-maior-saldo-de-empregos-
desde-2011/
Matéria publicada em 02.fev.2022
Agropecuária contabiliza o maior saldo de
empregos desde 2011
No documento, a CNA destaca que o saldo de 2021
é quase quatro vezes maior do que o de 2020,
quando o setor registrou a criação de 36.6 mil
vagas formais. Com o resultado de 2021, a
agropecuária contribuiu com 5,2% do total de
vagas no Brasil (2.7 milhões).
Fonte: https://www.sna.agr.br/agropecuaria-registra-o-maior-saldo-de-empregos-
desde-2011/
Matéria publicada em 02.fev.2022
Agropecuária contabiliza o maior saldo de
empregos desde 2011 (Estimativa)
“Para 2022, poderemos esperar a criação de mais
vagas de emprego, mas talvez em um ritmo um
pouco mais lento do que o observado em 2021, ...

Fonte: https://www.sna.agr.br/agropecuaria-registra-o-maior-saldo-de-empregos-
desde-2011/
Matéria publicada em 02.fev.2022
Exportação de carne bovina em janeiro cresce
46% em receita e 26% em volume

Fonte: https://www.portaldbo.com.br/exportacao-de-carne-bovina-
em-janeiro-cresce-46-em-receita-e-26-em-volume/
A globalização, incertezas de mercado,
tecnologias inovadoras, ciclo de vida dos
produtos mais curtos e aumento dos
relacionamentos em redes internacionais têm
aumentado os riscos nas cadeias de
suprimentos (CHRISTOPHER e LEE, 2004).
ARTIGO: Gerenciamento de riscos na cadeia
agroindustrial de frango: análise da perspectiva dos
avicultores em Ubá, Minas Gerais

https://www.researchgate.net/publication/28712672
3_Gerenciamento_de_riscos_na_cadeia_agroindust
rial_de_frango_analise_da_perspectiva_dos_avicult
ores_em_Uba_Minas_Gerais
Áreas: Genética, nutrição, ambiência, manejo,
instalações, equipamentos, sanidade, abate e
processamento e comercialização.

Há 50 anos: aves de dupla aptidão (carne e

ovos)
Hoje: Aves altamente especializadas
Há 45 anos (1972): o ciclo era semestral (2
“safras”/ano)
Há 35 anos (1982): O ciclo era de 3 “safras”/ano
Há 30 anos (1987): O ciclo era de 4 “safras”/ano
Há 25 anos (1993): O ciclo era bimestral: 6
“safras”/ano
O frango de corte com 30 dias pesa 1,35 kg
O frango de corte com 30 dias pesa 1,35 kg (Primo canto)
Acelerar o crescimento
Melhorar a conversão alimentar
Melhor conformação da carcaça
Taxa de crescimento X Peso corporal
Taxa de crescimento X Ganho de peso
Taxa de crescimento X Reprodução
Índice de Conversão Alimentar X Índice de
Eficiência Alimentar
Índice de Conversão Alimentar (ICA) =
consumo de ração do animal em um período
de tempo / ganho de peso.
Índice de Eficiência Alimentar (IEA) = é o
ganho de peso médio por ave no lote /
consumo médio de ração por ave.
Calcular o ganho de peso médio do lote,
subtraindo-se o peso das aves aos 42 dias (peso
médio do lote) pelo peso dos pintinhos no dia do
alojamento (aproximadamente 40 g). as de idade
(idade de abate).
Lote com média de 2.400g / frango ao abate terá
um ganho de peso médio de 2.360 g (ou 2400 -
40) no período de 1 a 42 dias de idade.
Obter o consumo médio de ração por ave neste
período.
Supor que o consumo médio de ração de
4.250g/frango. Assim, o I.C.A. = 4.250 (Consumo
médio de ração por ave) ÷ 2.360 (ganho de peso
médio por ave) → 1,80. Isto equivale a dizer que,
para cada 1,0 Kg de ganho de peso da ave
foram necessários 1,80 Kg de ração.
• Usando-se o mesmo exemplo: 2.360 (g) ÷ 4.250
(g) = 0,5553 ou 55,53%. Neste caso, pode-se dizer
que a ave foi 55,53% eficiente para converter a
ração consumida em peso vivo.
• Havendo um aumento na eficiência alimentar,
diz-se que a ave “utilizou melhor aquilo que
comeu”, e, um índice maior significa que houve
melhora de desempenho.
A alimentação é responsável por 70% dos
custos de produção.

MENOR CONVERSÃO ALIMENTAR

MENOR CUSTO DE PRODUÇÃO

Vamos aproveitar o slide anterior e extrapolar
para todas as demais cadeias de produção, ou
seja, identificar qual o item responsável ou
quais os itens responsáveis por maiores custos
da produção?
Tecnologia? Máquinas? Mão-de-obra?
Armazenamento?
O custo de produção do quilo do frango
de corte vivo no Paraná passou dos R$
3,19 em março para R$ 3,40 em
abril/2020.

 Fonte:
https://www.aviculturaindustrial.com.br/imprens
a/custos-de-producao-de-frangos-de-corte-e-de-
suinos-disparam-em-abril/20200520-084709-l218
Frango de corte X Frango de postura
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS A
SEREM SELECIONADAS

Idade ao primeiro ovo;

Produção de ovos;
Peso do ovo;
Característica do ovo;
Fertilidade;
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS A
SEREM SELECIONADAS
Eclodibilidade;
Defeitos;
Empenamento;
Peso corporal;
Conversão alimentar;
Rendimento de carne;