Fermentação e

Respiração
Aeróbica
Trabalho de Biologia

João Pedro, Rafael Oliveira, Matheus Oliveira, Renato Daniel, João Otávio
OFERECECIMENTO:
OS FELAS
FERMENTAÇÃO

A fermentação é um processo pelo qual a matéria orgânica é parcialmente degradada e a

energia química nela armazenada é liberada e utilizada na produção de moléculas de ATP
(adenosina trifosfato), em que ficará armazenada para ser utilizada posteriormente em
diversas reações do organismo. Esse processo é realizado por algumas espécies de fungos,
bactérias, protistas, bem como por alguns tecidos animais e vegetais. A fermentação ocorre
na ausência de oxigênio, ou seja, é um processo anaeróbio, e seu saldo energético é menor
do que o obtido por meio de processos aeróbios (que ocorrem na presença de oxigênio)
 Como Ocorre
O processo biológico de fermentação começa
com a glicólise. Nesse processo, a molécula
de glicose é quebrada, transformada em duas
moléculas de piruvato. Acontece que o
piruvato recebe elétrons do NADH
(dinucleotídeo de nicotinamida-adenina) e se
transforma em ácidos ou álcool.
 TIPOS DE FERMENTAÇÃO
01 03
Fermentação Alcoólica Fermentação Natural

02 04
Fermentação
Fermentação Acética
Lática
 RESPIRAÇÃO AERÓBICA

● Na respiração celular, a obtenção de energia ocorre com a oxidação de uma

molécula orgânica, geralmente a glicose, liberando energia. Parte dessa
energia é armazenada na forma de moléculas de ATP (adenosina trifosfato), e
parte é liberada na forma de calor.
● Esse processo pode ser dividido em três etapas: a glicólise, o ciclo do ácido
cítrico (ou ciclo de Krebs) e a fosforilação oxidativa. Em geral, o termo
respiração celular é utilizado pelos bioquímicos para representar as fases
dois e três, etapas que ocorrem nas mitocôndrias.
Diferença entre fermentação e
respiração celular
A fermentação é um processo anaeróbio, enquanto a respiração
celular é um processo aeróbio.
A fermentação não apresenta uma cadeia de transporte de
elétrons, como ocorre na respiração celular. O aceptor final de
elétrons na fermentação é uma molécula orgânica, e na
respiração celular, é o oxigênio. O processo de fermentação
ocorre em apenas uma etapa, diferentemente da respiração
celular, que ocorre em três.
 Quadro Comparativo
Fermentação Respiração

Tipos de Anaeróbio Aeróbio

respiração

Glicólise, ciclo de ácido cítrico (ou

Etapas Glicólise ciclo de Krebs) e fosforilação
oxidativa

Saldo energético 2 32
(ATP)
 Assignment

1. (FUVEST) A respiração aeróbica fornece como produtos finais:

A Ácido pirúvico e água

B Ácido pirúvico e oxigênio

C Gás carbônico e água

D Oxigênio e água
 Assignment
2. (ENEM) Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia
para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na
fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares,
chamados de leveduras, que são comercializados como fermento
biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa,
deixando-a leve e macia. O crescimento da massa do pão pelo processo
citado é resultante da:

A Liberação de gás carbônico

B Formação de ácido lático

C Formação de água

D Produção de ATP
 Assignment
3. (UFAC) Em 1980, Umberto Eco publicou o livro O nome da rosa,
romance ambientado em um mosteiro medieval, onde vários crimes
aconteceram. Os mortos eram encontrados com a língua e os dedos
escuros, indicando que folhearam livros com páginas envenenadas por
cianureto (cianeto de potássio). Essa substância é extremamente
tóxica, pois compromete a produção do ATP feita na célula, ligando-se
ao citocromo a 3. A, alternativa que indica a etapa inibida pelo
cianureto e o local onde ocorre, respectivamente, é:

A Cadeia respiratória, cristas mitocondriais

B Ciclo do ácido tricarboxílico, citosol

C Cadeia respiratória, matriz mitocondrial

D Cadeia respiratória, citoplasma