manual

BATATA
sprint
FRITA 2
SE NAI 2023
 CARACTERISTICAS

•
batata
Armazenadas em caixas de palete, congeladas.

frita
• Transportada em câmara fria.
• AAPPCC (prevenção de riscos).
• Boas praticas de fabricação para a segurança do produto.
• Conferencia do produto a partir do momento que ele chega ate
o momento que ele sai - devido a ser um produto alimentício.
• As batatas não podem ser armazenadas juntos a produtos
químicos, de higiene, de limpeza e perfumaria, para evitar
contaminação ou impregnação com odores estranhos.
• Cada fluxo tem os seus devidos lugares sem misturar as coisas
cada produto no seu lugar.
• Baixo peso em relação ao volume.
Perecibilidade
Alimento perecível. expressão Mercadoria
Perecível. Mercadoria que deve ser consumida o
mais rapidamente possível para evitar que
apodreça, especialmente falando de alimentos
(frutas, verduras, legumes etc.).
Batatas congeladas tem
prazo de validade ?
VERDADE. Em média, produtos congelados duram de 18 a 24 meses
no freezer, mantidos em temperatura de -18º C. É importante verificar
sempre o prazo de validade antes de consumir, além de manter o
armazenamento correto para garantir um produto de qualidade de
acordo com os padrões de cada fabricante.
PROCESSO DE CORTE DA BATATA
etap
• Cortador de Batata Palito CBP230 da Incalfer é um equipamento projetado para
cortar batatas em formato de palitos lisos ou palitos ondulados (crinkle) em escala

as
industrial.
• O cortador de batata palito possui um sistema de recebimento de produto que conduz
as batatas para o rotor do fatiador que efetua o primeiro corte em fatias lisas ou
onduladas com espessura regulável conforme necessidade, depois passam por facas
transversais que cortam em formato de palito.
• O Cortador de Batata Palito CBP230 é um equipamento projetado para empresas que
necessitam cortar alimentos no formato de palito e para empresas de produção de
batata pré frita congelada que necessitam de cortes padronizados para garantir
qualidade de seus produtos para seus clientes.
• Construído em aço inoxidável, o cortador de batata palito da Incalfer é um
equipamento robusto e de longa duração.