EVOLUÇÃO DA

ALIMENTAÇÃO
SÉCULO XV E XVI
 História
Descoberta das Especiarias
Prof.ª Ana Paula Costa

6º Ano 5ª Turma
Samuel Mira Tomaz
14/03/2023

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 Como era a alimentação na Idade Média?

Na Idade Média a comida era à base de cereais.

Pães, aveia, polenta e macarrão eram os
elementos básicos, preparados com legumes,
enquanto a carne, por ser mais cara, era só para
os nobres.

Nessa época a comida era um sinal importante

de distinção social, por exemplo, a comida da
classe trabalhadora tinha que ser menos
refinada.

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 As viagens
marítimas:

Um dos momentos relevantes

na história da gastronomia
mundial, ocorreu durante o
século XV, no período em que
portugueses e espanhóis
arriscavam-se pelos oceanos
nas Grandes Navegações.

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De Portugal à Índia
A rota indicada no mapa era percorrida para vender especiarias
no Oriente:
Desde aquela época, a Índia é origem das especiarias mais
usadas, como o gengibre, pimenta-do-reino, cravo-da-índia,
açafrão, cúrcuma e cardamomo.

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Para além das especiarias, trouxeram outras coisas:

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 Descoberta do
Brasil

As seis mais importantes -

pimenta, gengibre, canela,
cravo, maça e noz-
moscada
vinham de muito longe e
davam lucros generosos.

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Produtos e alimentos que trouxeram de África:

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 Com grandes viagens de descobrimento, a partir
do século XV, tudo mudou!
Nas novas terras contactadas, em África, na Índia e no Brasil, os navegadores portugueses depararam com novos alimentos e novos condimentos, anteriormente desconhecidos
ou pouco vulgarizados. E logo se encarregaram de os divulgar e, quando possível, de os transplantar para Portugal ou para os arquipélagos da Madeira e dos Açores.

Os descobrimentos portugueses tiveram, assim, um enorme impacto nos hábitos alimentares de muitos povos.
A dieta dos europeus, graças à viagem das plantas, alterou-se radicalmente, sendo enriquecida com numerosos produtos vegetais oriundos de outros continentes.

A cana-de-açúcar, originária da Índia, passou a ser cultivada no Algarve e na Madeira, revolucionando a doçaria portuguesa. De África, os navegadores portugueses trouxeram
a malagueta, o coco, a melancia, e mais tarde também o café, que diversificaram a nossa gastronomia.

Da Índia vieram especiarias exóticas como a pimenta, a canela, o gengibre e o cravo-da-índia, que se vulgarizaram em Portugal e, logo depois, na Europa. Vieram também
frutas então quase desconhecidas entre os europeus, como a banana, a manga e a laranja doce. Da longínqua China, os portugueses trouxeram ainda o chá, que é hoje a
bebida mais consumida a nível mundial.

Mas o Brasil e a América central, contactada pela primeira vez em finais do século XV por portugueses e espanhóis, era o continente mais rico e exuberante em termos
vegetais. De lá trouxeram os navegadores ibéricos numerosos produtos que hoje fazem parte integrante da gastronomia europeia, como a abóbora, o amendoim, o ananás, a
batata, a batata-doce, a baunilha, o cacau (e o chocolate), o caju, o feijão, o girassol, o maracujá, o milho, a papaia, o pimento e o tomate.

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 Comércio Mundial:

Graças aos Portugueses

corajosos,
demos a conhecer ao mundo
outros mundos,
dando início ao Comércio
Mundial.

Sendo Lisboa um dos portos

marítimos mais importantes.

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Bibliografia
◦ https://www.cgalgarve.com/descobrimentos.html
◦ https://www.rotadasindias.pt/especiarias.php
◦ https://entresabores.com.br/especiarias-o-tesouro-que-revolucionou-a-gastronomia-mundial/
◦ https://podcasters.spotify.com/pod/show/lorenzo-carvalho-duarte

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