Comidas Africanas

Feijoada
A feijoada tem suas raízes na época colonial
do Brasil, quando os escravos africanos eram
trazidos para trabalhar nas plantações. Os
senhores de engenho lhes davam os restos de
carne de porco e feijão, que eram
transformados na deliciosa feijoada que
conhecemos hoje.
- Ingredientes : Para a feijoada, você vai
precisar de feijão preto, carne de porco
(linguiça, costela, carne seca) e temperos
como alho, cebola e folhas de louro.
- Modo de Preparo : Cozinhe o feijão com as
carnes e temperos por várias horas até que
tudo fique bem macio. Sirva a feijoada com
arroz, couve refogada e farofa, acompanhada
de laranja.
Acarajé
O acarajé é uma iguaria tradicional da
culinária afro-brasileira, originária da Bahia.
Foi trazido pelos africanos durante o período
da escravidão.
- Ingredientes : Para o acarajé, você vai
precisar de massa de feijão fradinho,
camarões secos, cebola e azeite de dendê.
- Modo de Preparo : Misture a massa com
cebola e camarões secos, forme bolinhos e
frite em óleo quente até que fiquem
dourados. Recheie com vatapá, caruru e
camarões.
Moqueca
A moqueca tem suas raízes nas técnicas de
cozimento indígenas e africanas.
- Ingredientes : Para a moqueca, você vai
precisar de peixe ou frutos do mar, leite de
coco, azeite de dendê, pimentões, cebola e
coentro.
- Modo de Preparo : Cozinhe todos os
ingredientes em uma panela com temperos
até que o peixe ou frutos do mar estejam
prontos. Sirva com arroz branco.
Vatapá
O vatapá também tem origens africanas,
especificamente na culinária afro-brasileira
da Bahia.
- Ingredientes : Para o vatapá, você vai
precisar de pão amanhecido, camarões
secos, leite de coco, azeite de dendê,
amendoim e coentro.
- Modo de Preparo : Misture os
ingredientes, triture e cozinhe até obter um
creme espesso. Sirva com acarajé, arroz ou
como acompanhamento.