DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE

LÍPIDOS
IMPORTANCIA DE LAS LIPOPROTEÍNAS
 CONTENIDOS DE LA SESIÓN
• PRINCIPALES LÍPIDOS DE LA DIETA
• DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
• ABSORCIÓN DE LÍPIDOS
• TRANSPORTE DE LÍPIDOS
 RESULTADO DE
APRENDIZAJE DE LA SESIÓN

Al finalizar la sesión, el estudiante describe

los procesos de digestión, absorción y
transporte de los principales lípidos de la
dieta.
SECCIÓN DE REFERENCIA

REFLEXIÓN DESDE LA EXPERIENCIA

SECCIÓN DE REFERENCIA

Triglicéridos Colesterol(H Fosfolípidos

(ácidos DL, LDL,
grasos VLDL)
saturados e
insaturados)
SECCIÓN DE REFERENCIA

ÁCIDOS GRASOS
ÁCIDOS GRASOS Ѡ3 Y Ѡ6
ÁCIDOS GRASOS TRANS
Margarina en barra

Mantequilla
SECCIÓN DE REFERENCIA

DIGESTION DE LÍPIDOS
SECCIÓN DE REFERENCIA

ACCION DE LAS LIPASAS

SECCIÓN DE REFERENCIA

LIPOPROTEÍNAS

• Es una esfera que tiene un centro no polar

formado de TAG y colesterol esterificado (CE)
y que está rodeada por una capa superficial de
moléculas de fosfolípido y en la superficie se
hallan las apoproteínas.
• Las proteínas que se hallan exclusivamente en
la superficie pueden transferirse entre las
lipoproteínas durante el metabolismo de estas
partículas.
SECCIÓN DE REFERENCIA

LIPOPROTEÍNAS
SECCIÓN DE REFERENCIA

ABSORCION DE LÍPIDOS
SECCIÓN DE REFERENCIA
TRANSPORTE DE LÍPIDOS
SECCIÓN DE REFERENCIA

LIPOPROTEÍNAS Y SALUD CARDIOVASCULAR

SECCIÓN DE REFERENCIA

ACIDOS GRASOS TRANS

Torrejón , C. (2011). Calidad de grasa, arterioesclerosis y enfermedad coronaria:

efectos de los ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans. Rev. méd.
Chile vol.139 no.7 Santiago jul. 2011
SECCIÓN DE REFERENCIA

ACIDOS GRASOS OMEGA Y

DERIVADOS
SECCIÓN DE REFERENCIA

Valenzuela, A. (2009). Aceites de origen marino; su importancia en la nutrición

y en la ciencia de alimentos. Rev Chil Nutr Vol. 36, Nº3, Septiembre 2009
SECCIÓN DE REFERENCIA

INTEGREMOS LO APRENDIDO

¿QUÉ APRENDIMOS HOY?

SECCIÓN DE REFERENCIA

ACTIVIDAD ASINCRÓNICA

• Revisión de material en aula virtual.

• Duración: 1 hora
SECCIÓN DE REFERENCIA

Referencias bibliográficas
• Berg J., Tymoczko J.L. y Stryer, L. Bioquímica. Barcelona: Reverté; 2007. Disponible en
Biblioteca Virtual: https://elibro.net/es/ereader/ucsur/105687
• Piñeiro-Corrales Guadalupe, Lago Rivero N., Culebras-Fernández Jesús M.. Papel de los
ácidos grasos omega-3 en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Nutr. Hosp.
[Internet]. 2013 Feb [citado 2022 Mar 23] ; 28( 1 ): 1-5. Disponible en:
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-
16112013000100001&lng=es. https://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.1.6312