CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA

VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Natárcia N. Bubolz Beduhn
2. Matrícula: 5163188
3. Curso: Terapia Ocupacional 4. Turma: FLC28522BBI
5. Disciplina: Anatomorfofisiologia do Sistema Digestório, Endócrino, Urinário e
Reprodutor
6. Tutor(a) Externo(a): Andriane Soares dos Santos Castilhos

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Sistema Digestório
2. Semestre: 2
3. Data: 30/09/2023

INTRODUÇÃO

OBJETIVOS
 Identificar e verificar a solubilidade de lipídios em diferentes meios e entender
a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados. Além disso, perceber
a importância dos lipídios como fonte de energia e de reserva nos organismos,
e também a necessidade de uma alimentação saudável.

MATERIAIS
 Luvas, jaleco e máscara.

METODOLOGIA
Este experimento é dividido em dois testes. O primeiro teste é o de solubilidade, que
verificará se os lipídios: óleo vegetal, gordura animal e manteiga são solúveis em
água destilada e em soluções de ácido clorídrico (HCl 0,5 M), hidróxido de sódio
(NaOH 0,5 M) e éter etílico. Já o segundo teste, é o de insaturação, que verificará se
esses mesmos lipídios são saturados ou insaturados, através da adição da solução de
Lugol 2%, com posterior aquecimento em banho-maria. No final, observa-se todos os
resultados.

RESULTADOS E DISCUSSÕES
Com relação ao processo de saturação, os óleos e gorduras podem ser saturados
(somente ligações químicas simples) ou insaturados (uma ou mais ligações químicas
duplas), podendo os insaturados serem convertidos a saturados por hidrogenação. A
parte estrutural dos óleos e gorduras se destaca pela presença ácidos graxos (possuem
um grupo terminal COOH, chamado de carboxila) e do glicerol, que ligado a três
moléculas de ácidos graxos, podem ser chamados de triacilglicerídeos. Um exemplo
bem conhecido de lipídio é o colesterol (Figura 1). Outros exemplos de lipídios são
óleo de palma, óleo de coco, manteiga, linhaça de soja, óleo de girassol e óleo de
 CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA
VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
oliva, sendo os três primeiros saturados e os três últimos insaturados,
respectivamente.
Com relação à solubilidade, essas moléculas podem ser hidrófobas (solúveis em
solventes apolares) ou anfipáticas, com uma parte polar e outra não polar (solúveis
em soluções aquosas). Baseado nisso, os lipídios são insolúveis em água e pouco
solúveis em álcoois, como o etanol. No caso do etanol, a solubilidade vai depender da
variável temperatura. Já no caso dos solventes orgânicos como clorofórmio (CHCl3),
éter etílico ((C2H5)2O), benzeno (C6H6) e acetona (C3H6O), os lipídios são solúveis

REGISTRO FOTOGRÁFICO

REFERÊNCIAS
Material do Laboratório de práticas Virtual.