CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA

VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Jessica Fagundes de Freitas
2. Matrícula: 4594613
3. Curso: Fisioterapia 4. Turma: FLC21269BBI
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo
6. Tutor(a) Externo(a): Luanne Maria dos Santos Carneiro

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Solubilidade e Insaturados dos Lipídios
2. Semestre: 2º Semestre
3. Data: 18/04/23

INTRODUÇÃO
Os lipídios são moléculas orgânicas importantes para os seres vivos, formadas
principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, além de outros elementos. Dentro
dessa classificação, os lipídios incluem basicamente os óleos e gorduras saturadas e
insaturadas, as ceras e as vitaminas lipossolúveis, como vitamina A, por exemplo.
A compreensão acerca de lipídios é necessária para ter uma alimentação saudável e
balanceada. Por exemplo, os óleos vegetais são insaturados (fazem bem ao organismo)
e os alimentes de origem animal, em sua maioria, são saturados (excesso causa doenças
cardiovasculares e ausência pode resultar em raquitismo). Exemplos desses lipídios
são, leite integral e seus derivados (manteiga, queijos amarelos e requeijão), frituras e
doces. Na parte industrial, os lipídios são aplicados na indústria alimentícia e de
cosmética.

OBJETIVOS
 Neste experimento, o objetivo é identificar e verificar a solubilidade de lipídios
em diferentes meios e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e
insaturados. Além disso, perceberá a importância dos lipídios como fonte e de
energia e de reserva nos organismos, e também a necessidade de uma
alimentação saudável.

MATERIAIS
 Jaleco
 Óculos de proteção
 Luvas de látex
 Máscara para vapores
 Tubos de ensaio
 Bico de Bunsen ou chapa aquecedora
 Óleo vegetal (girassol, soja ou milho)
 Gordura animal (banha de porco)
 Manteiga
 Água destilada
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 Solução de hidróxido de sódio (0,5 M)
 Solução de ácido clorídrico (0,5 M)
 Éter etílico
 Lugol

METODOLOGIA
A aula de experimento do laboratório foi feito de modo virtual através do portal AVA,
mais antes de realizar o experimento foi necessário fazer a leitura da apresentação e
roteiro que auxiliaram no entendimento e aprendizado dos procedimentos a serem
realizados. Em seguida, foi adicionado o óleo vegetal em um béquer e, com o auxilio
da pipeta 1 ml, da solução nos tubos de ensaio numerados de 1 a 4, depois foi
adicionado a manteiga em um béquer e, com o auxilio da pipeta, despejado 1 ml, da
solução nos tubos de ensaio numerados de 5 a 8, depois disso adicionado gordura
animal em um vidro de relógio 1 ml do composto nos tubos de ensaio numerados de 9
a 12, em seguida adicionado a água destilada em um béquer e, com o auxilio da pipeta
5 ml da solução nos tubos de ensaio 1,5 e 9, depois adicionado éter etílico em um
béquer e, com o auxilio da pipeta 5 ml da solução nos tubos de ensaio 2, 6 e 10, logo
depois adicionado o hidróxido de sódio em um béquer e, com o auxilio da pipeta, 5 ml,
da solução nos tubos de ensaio 3, e imediatamente foi adicionado o ácido clorídrico em
um béquer e, com o auxilio da pipeta 5 ml, da solução nos tubos de ensaio 4,8 e 12
realizado o procedimento de agitação as amostras contidas dentro dos tubos de ensaio e
depois deixado em repouso por alguns minutos.

RESULTADOS E DISCUSSÕES
Os lipídeos formam em um grupo de composto que, apesar de quimicamente
diferentes entre si, apresentam uma importante característica sobre si, apresentam um
traço em comum a insolubilidade em água, assim como foi investigado no
experimento quando adicionado em recipiente com água. Ao deduzir que a principal
diferença entre óleos e gorduras está, então, no conteúdo de AG saturados ou
insaturados: como os óleo são líquidos à temperatura ambiente, eles são ricos em AG
insaturados. Em oposição, as gorduras, por serem sólidas, possuem predominância de
AG saturado. Esse experimento identificou a presença de ácido graxo insaturado.
Acontece uma reação de halogenação, ou seja, de substituição em que o iodo reage
com as duplas ligações do ácido graxo insaturado. Se tiver dupla ligação, o iodo será
consumido e a coloração do aspecto da solução de iodo diminuirá de intensidade.

REGISTRO FOTOGRÁFICO
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REFERÊNCIAS
LIVRO DE BIOQUÍMICA BÁSICA E METABOLISMO
LABORATÓRIO VIRTUAL
ANDRADE, Samanta  et al. ALGETEC: Soluções Tecnológicas Em
Educação. SOLUBILIDADE E INSATURAÇÃO EM LIPÍDIOS, ALGETEC, ano
2021, v. 1.7, n. 2, 4 mar. 2021. Soluções Tecnológicas Em Educação, p. 1-2.
ALGETEC.