CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA

VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Rosangela Camila Kalichak Dolinski
2. Matrícula: 1611592
3. Curso: Biomedicina 4. Turma: FlC52076BBI
5. Disciplina: Bioquímica
6. Tutor(a) Externo(a): Mayara Costa

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Solubilidade e Insaturação de Lipídios
2. Semestre: Segundo Semestre
3. Data: 28/03/2024

INTRODUÇÃO

Os lipídios são compostos químicos com a propriedade comum de

solubilidade em solventes orgânicos e são insolúveis em água. Os lipídios
possuem diversas funções biológicas como moléculas de reserva, como
vitaminas lipossolúveis, exercem papel de hormônios e são os constituintes
das membranas celulares. Eles podem ocorrer como moléculas híbridas
como os glicolipídios (carboidratos + lipídios) e lipoproteínas (lipídios +
proteínas).
O intuito desta aula laboratorial é realizar testes de solubilidade e
insaturação em lipídeos para identificar a capacidade de um determinado
composto lipídico, além de determinar a presença e a quantidade de ligações
duplas insaturadas nos ácidos graxos que compõem o lipídeo.

OBJETIVOS
 Determinar a solubilidade de lipídios em diferentes meios;
 Entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados;
 Compreender a solução de lipídios.

MATERIAIS
Materiais de segurança
 Jaleco
 Luva
 Óculos
Observação: como o experimento fora realizado em laboratório virtual não foi
necessário vesti-los para realizar o mesmo, mas o uso de EPI’s é indispensável em
qualquer laboratório presencial.

Vidrarias e Frascos
 Tubos de ensaio
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 Bicos de Bunsen ou chapa aquecedora
 Espátula

Reagentes
 Óleo vegetal, girassol, soja ou milho
 Gordura animal (banha de porco)
 Manteiga
 Água destilada (H²O)
 Solução de hidróxido de sódio (03)M(NAOH)
 Solução de ácido clorídrico (0,5)=(HCI)
 Éter etílico (C²H5)
 Lugol.

METODOLOGIA
A presente aula de laboratório foi realizada através do ambiente virtual na
aula de Bioquímica, onde simula toda a prática necessária. Na capela
seguimos dando início aos procedimentos ligando a luz e a exaustão. Nas
prateleiras abaixo da capela, encontramos todos os itens necessários que
será usado na prática, então colocamos os mesmos dentro da capela. Para a
realização dos testes, seguimos o roteiro disponibilizado pelo AVA.
Para o teste de solubilidade, realizamos o seguinte passo a passo:
 Pipetar óleo vegetal nos tubos de ensaio 1-4;
 Pipetar manteiga nos tubos de ensaio 5-8;
 Pipetar gordura animal nos tubos de ensaio 9-12;
 Pipetar água destilada (Pisseta) nos tubos 1,5 e 9;
 Pipetar solução de éter etílico nos tubos 2,6 e 10;
 Pipetar solução de hidróxido de sódio nos tubos 3,7 e 11;
 Pipetar solução de ácido clorídrico nos tubos 4,8 e12;
 Misturar soluções nos tubos de ensaio 1-12.

Para realizar o teste de insaturaçã, realizamos o seguinte passo a passo:

 Pipetar óleo vegetal no tubo de ensaio 1;
 Pipetar manteiga no tubo de ensaio 2;
 Pipetar gordura animal no tubo de ensaio 3;
 Pipetar lugol 2% nos tubos 1,2 e 3;
 Misturar soluções nos tubos de ensaio 1-3;
 Aquecer tubos de ensaio em banho maria, um de cada vez.
TESTE DE SOLUBILIDADE:

RESULTADOS E DISCUSSÕES
1. Qual a semelhança e a diferença entre óleos e gorduras?
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R: Os óleos e gorduras são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas),

de origem animal ou vegetal, formados predominantemente por ésteres de
triacilgliceróis, produtos resultantes da esterificação entre o glicerol e ácidos
graxos. A diferença entre óleos e gorduras é que os óleos são, em sua
maioria de origem vegetal e líquidos à temperatura ambiente. Já as gorduras,
são sólidas e podem ser de origem vegetal ou animal.

2. O que foi observado nos testes de solubilidade? Explique.

R: Nos tubos 1 a 4 o óleo vegetal não se misturou com a solução H2O,

(C2H5)2O, NaOH e HCL apresentando menor densidade nos tubos do que
as soluções inseridas, formando um anel branco no todo apresentando não
ser solúvel. Nos tubos 5 a 8 com manteiga, houve alteração sendo que no
caso da 5, 7 e 8 apresentou menor densidade formando um anel amarelo na
parte superior, sendo solúveis com as soluções inseridas. E no tubo 6 a
manteiga se misturou ao éter formando uma mistura homogênea se
mostrando totalmente solúvel. Nos tubos de 9 a 12 contendo gordura animal,
não houve nenhuma alteração do componente com as soluções inseridas,
sendo que nos tubos 9, 11 e 12 se apresenta menos densa ficando sobre as
soluções e no tubo 10 contendo éter a gordura é mais densa ficando
depositado ao fundo do tubo de ensaio.

3. O que foi observado no teste de insaturação? Explique.

R: Nos tubos 1 e 2 a mistura do óleo e manteiga com lugol após ser aquecido
no banho maria por 3 minutos ficaram homogêneas e no tubo 3 a gordura
não interagiu com o lugol sendo que ela é mais densa ficando armazenada
no fundo do tubo.

REGISTRO FOTOGRÁFICO
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REFERÊNCIAS
As referências utilizadas foram todas retiradas em aula com a Tutora e no
roteiro de laboratório virtual disponibilizado pela Uniasselvi.