CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI

UNIASSELVI NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA-NEAD

Construa sua própria história.

RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO

1.Acadêmico: Julio Cesar de Medeiros

2.Matrícula: 5522440

3.Curso: Enfermagem 4.Turma:

5.Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo

6. Tutor(a) Externo(a): Fernanda

DADOS DA PRÁTICA

1.Titulo: Solubilidade e insaturação de lipídeos.

2.Semestre:2

3.Data: 07/04/2023

INTRODUÇÃO

Em relação às gorduras, elas são lipídios formados pelos

triglicerídeos. A sua digestão é mais complexa que a dos
carboidratos e das proteínas, pois não são muito solúveis em
água, por isso, quando comemos uma refeição muito rica em
gorduras, sentimos nosso estômago pesado por mais tempo.
Após a sua digestão, as gorduras se transformam em
triglicerídeos, os quais são “empacotados” nos quilomícrons, e
são transportados pelo corpo. É na forma de triglicerídeos,
também, que ficam armazenados no tecido adiposo, como forma
de estoque de energia. Cada grama de gordura que ingerimos
pode fornecer até 9kcal, mais que o dobro fornecido por
carboidratos e proteínas.

OBJETIVOS

Neste experimento, o objetivo é identificar e verificar a solubilidade de lipídios em

diferentes meios e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados.
Além disso, perceberá a importância dos lipídios como fonte de energia e de reserva
nos organismos, e também a necessidade de uma alimentação saudável.
MATERIAIS

Tubos de ensaio;  Bico de Bunsen ou chapa aquecedora;  Óleo vegetal

(girassol, soja ou milho);  Gordura animal (banha de porco);  Manteiga;  Água
destilada;  Solução de hidróxido de sódio (0,5 M);  Solução de ácido clorídrico
(0,5 M);  Éter etílico;  Lugol.

METODOLOGIA

ADICIONANDO ÓLEO VEGETAL AOS TUBOS DE ENSAIO Adicione óleo vegetal em um

béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 1 mL da solução nos tubos de ensaio
numerados de 1 a 4. 3. ADICIONANDO MANTEIGA AOS TUBOS DE ENSAIO Adicione
manteiga em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 1 mL da solução nos tubos
de ensaio numerados de 5 a 8. 4. ADICIONANDO GORDURA ANIMAL AOS TUBOS DE
ENSAIO Adicione gordura animal em um vidro de relógio e despeje 1 mL do composto
nos tubos de ensaio numerados de 9 a 12. 5. ADICIONANDO ÁGUA DESTILADA Adicione
água destilada em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL da solução nos
tubos de ensaio 1, 5 e 9. 6. ADICIONANDO ÉTER ETÍLICO Adicione éter etílico em um
béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL da solução nos tubos de ensaio 2, 6 e
10. ALGETEC – SOLUÇÕES TECNOLÓGICAS EM EDUCAÇÃO 7CEP: 40260-215 Fone: 71
3272-3504 E-mail: contato@algetec.com.br | Site: www.algetec.com.br LABORATORIO
DE BIOQUIMICA SOLUBILIDADE E INSATURAÇÃO DE LIPÍDIOS 7. ADICIONANDO
HIDRÓXIDO DE SÓDIO Adicione hidróxido de sódio em um béquer e, com o auxílio da
pipeta, despeje 5 mL da solução nos tubos de ensaio 3, 7 e 11. 8. ADICIONANDO ÁCIDO
CLORÍDRICO Adicione ácido clorídrico em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje
5 mL da solução nos tubos de ensaio 4, 8 e 12. 9. AGITANDO AS SOLUÇÕES Agite as
amostras contidas nos tubos de ensaio e deixe em repouso por alguns minutos. 10.

Discuta todos os dados obtidos ao longo da prática. Neste espaco você pode abordar os questionamentos que são
propostos na seção “Avaliação de Resultados” que é apresentada no roteiro da prática virtual. Não esqueça de
destacar se os objetivos foram atingidos e as dificuldades encontradas.

Os lipídeos constituem em um grupo de composto que, apesar de quimicamente

diferentes entre si, apresentam uma importante característica sobre si, apresentam
uma característica em comum a insolubilidade em agua, assim como foi
observado no experimento quando adicionado em recipiente com agua. Ao
concluir que a principal diferença entre óleos e gorduras está, então no conteúdo
de AG saturados e/ou insaturados: como os óleos são líquidos à temperatura
ambiente eles são ricos em AG insaturados. Em contraposição, as gorduras, por
serem sólidas, possuem predominância de AG saturado . Este teste identificou a
presença de ácido graxo insaturado. Ocorre uma reação de halogenação, em que o
iodo reage com as duplas ligações do ácido graxo insaturado. Se houver dupla
ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução de iodo
diminuirá de intensidade.
REGISTRO FOTOGRÁFICO

Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a

prática.Você pode tirar um selfie.

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REFERÊNCIAS

Referências

Smith, Colleen. Bioquímica médica básica de Marks: uma abordagem clínica / Colleen Smith, Allan D. Marks,
Michael Lieberman; tradução Ângela de Mattos Dutra … [et al.]. – 2. ed. – Dados eletrônicos. – Porto Alegre:
Artmed, 2007. https://www.ufrgs.br/laranjanacolher/2020/10/19/carboidratos-lipideos-e-proteinas-afinal-o-que-
sao/