RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: J o i c e F e d o r g e k y n T a m u r a
2. Matrícula: 6466030
3. Curso: Nutrição 4. Turma: FLC46505BBI
5. Disciplina: Bioquímica
6. Tutor(a) Externo(a): Luiza Pretto

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: SOLUBILIDADE E INSATURAÇÃO DE LIPÍDIOS.
2. Semestre: 2 Semestre
3. Data: 10 de Abril 2024

• Éter etílico;
• Lugol;

METODOLOGIA
Após preparar e organizar os materiais dentro da capela, a equipe realizou uma série de procedimentos.
Inicialmente, utilizando Beckers 1 e 2, inseriram óleo vegetal e manteiga, respectivamente, nos tubos de
ensaio numerados de 1 a 12. Em seguida, higienizaram a pipeta entre cada etapa e adicionaram água
destilada, éter, hidróxido de sódio e ácido clorídrico em sequência nos tubos de ensaio designados.

Agitaram os tubos de ensaio para observar a solubilidade dos lipídios testados. Após a obtenção dos
resultados, removeram os conteúdos dos tubos de ensaio e realizaram novos procedimentos com óleo
vegetal, manteiga e gordura animal, seguidos pela adição de Lugol 2%.

Aqueceram os tubos de ensaio no banho-maria para concluir o experimento. Finalmente, analisaram os

resultados, compreendendo as diferenças entre ácidos graxos saturados e insaturados.
RESULTADOS E DISCUSSÕES//

Qual é a semelhança e a diferença entre óleos e gorduras?

Tanto os óleos quanto as gorduras são fontes de ácidos graxos essenciais e fornecem calorias
importantes para a dieta humana. A principal diferença entre eles reside em seu estado físico à
temperatura ambiente: os óleos são líquidos e de origem vegetal, enquanto as gorduras podem ser de
origem vegetal ou animal e são sólidas.

O que foi observado nos testes de solubilidade? Explique.

Nos testes de solubilidade, verificou-se que tanto o óleo vegetal quanto a manteiga e a gordura animal
são insolúveis em água destilada, hidróxido de sódio e ácido clorídrico, mas são solúveis em éter.
O que foi observado no teste de insaturação? Explique.

No teste de insaturação utilizando Lugol 2%, observou-se que o óleo vegetal reagiu positivamente,
indicando a presença de ácidos graxos insaturados. Por outro lado, tanto a manteiga quanto a gordura
animal não apresentaram reação, evidenciando que são ácidos graxos saturados.REGISTRO
FOTOGRÁFICO