CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA

VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Samia Raquel Alves Aguiar
2. Matrícula: 6364820
3. Curso: Enfermagem 4. Turma: FLC36133EFM
5. Disciplina: bioquímica básica e metabolismo
6. Tutor(a) Externo(a): Ygor Lafaeth Vieira Nunes

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Enzimas-catalisadores e inibidores de reação química
2. Semestre: 2 º segundo
3. Data: 09/04/2024

INTRODUÇÃO
A transformação da matéria ocorre através de reações químicas. Ou seja, substâncias,
chamadas reagentes, sofrem alterações qualitativas na composição química para se
obter outras substâncias químicas de interesse, chamadas de produtos. De um modo
geral, toda reação química leva um certo tempo para ocorrer em uma determinada
condição de temperatura e pressão. Entretanto, quando se deseja ter uma modificação
nesse tempo, entram em ação os catalisadores, que diminuem esse tempo, acelerando a velocidade da
reação, ou os inibidores, que aumentam esse tempo, diminuindo a velocidade da reação.

OBJETIVOS
O objetivo é verificar a ação das enzimas no metabolismo biológico. Descrever a reação química de
decomposição do peróxido de hidrogênio na presença de um agente catalisador.
Analisar o efeito da temperatura no processo de desnaturação proteica. Compreender a importância das
enzimas para o metabolismo biológico; observar a decomposição do peróxido de hidrogênio na presença
da catalase; Entender a importância da temperatura e pH enquanto fator crucial, cuja variação acentuada
pode resultar na desnaturação proteica.

MATERIAIS
EPI´s:
Jaleco, óculos de proteção e luvas.

Material:

Água oxigenada (H2O2);

Batata cozida;
Batata crua;
Béqueres de 50 mL;
Fígado cozido;
Fígado cru;
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Placas de Petri;
Suco de limão.

METODOLOGIA
Para a segurança do experimento colocou-se os equipamentos de proteção individual (EPI's) localizados
no armário antes de iniciar o procedimento;

Foi preenchido os três béqueres com a solução de água oxigenada, contida na garrafa
de vidro âmbar. Para realização do teste foi disponível as ações de colocação de béquer
1,2 e 3. Foi realizado nessas ações o movimento de encher os béqueres mencionados.
Em seguida foi preenchido os béqueres com água oxigenada (H2O2) do frasco até
encher cada béquer.
A técnica que foi usada para o experimento (CÉLULA ANIMAL).
Nesse experimento foi utilizado 4 placas de Petri que estão guardados na 1 gaveta da
bancada. Seguindo as instruções retirei as placas de Petri dessa gaveta e coloquei sobre
a mesa para iniciar os experimentos. Coloquei o fígado cru para as placas de Petri 1 e
3. Coloquei o fígado cozido para as placas de Petri 2 e 4. Em seguida adicionei suco de
limão nas placas de Petri 3 e 4 e adicionei água oxigenada na placa de Petri 1. Na
placa de Petri 1 com água oxigenada a enzima está positiva porque catalisou, soltou
peróxido de hidrogênio. Na placa de Petri 2 foi adicionado água oxigenada não
aconteceu nenhuma reação porque o fígado estava cozido. Na placa de Petri 3 foi
adicionado também água oxigenada e aconteceu uma reação por ter enzima. Na placa
do Petri 4 que foi adicionado limão e água oxigenada não aconteceu nenhuma reação.

RESULTADOS E DISCUSSÕES
Dos experimentos (béqueres) a reação que ocorreu com maior velocidade foi a
batata crua para o béquer 1 que ocorreu uma reação positiva de liberação de
gás e oxigênio e o peróxido de hidrogênio, a causa que justifique a diferença
nas velocidades das reações e essa na batata cozida no béquer 2 não
aconteceu nenhuma reação com a água oxigenada, porque as enzimas estão
negativas, ou seja, não estão catalisando mais porque foi cozinhada a batata.

A catalase é uma enzima que degrada o peróxido de hidrogênio, produzindo água e oxigênio ao final
da reação. O fígado foi utilizado nesse procedimento por conter em grande quantidade essa enzima. Se
a enzima estivesse funcionando adequadamente, após adicionarem o substrato (peróxido de
hidrogênio), surgiriam bolhas de ar na superfície do fígado. Se a enzima não estivesse funcionando,
essa reação não seria observada.
Nos meios onde a temperatura foi elevada (fígado cozido), não observamos a reação acontecer, pois o
calor desnatura as enzimas fazendo com que perca sua função. Nos meios onde o pH foi alterado (suco
de limão), a reação aconteceu de forma bem menos evidente, pois o pH é um fator importante para o
funcionamento das enzimas.

REGISTRO FOTOGRÁFICO
Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a
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prática. Você pode tirar um selfie.

REFERÊNCIAS
Laboratório Virtual.
Livro Bioquímica.
ANDRADE, Samanta. ALGETEC: VIRTUALAB – SUMÁRIO TEÓRICO DO
LABORATÓRIO DE BIOQUÍMICA. ENZIMAS – CATALISADORES E INIBIDORES
DE REAÇÃO QUÍMICA, ALGETEC, ano 2020, v. 1, n. 1, 1 abr. 2020. ALGETEC, p.
1-2. DOI ALGETEC.