CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA

VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Samia Raquel Alves Aguiar
2. Matrícula: 6364820
3. Curso: Enfermagem 4. Turma: FLC36133EFM
5. Disciplina: bioquímica básica e metabolismo
6. Tutor(a) Externo(a): Ygor Lafaeth Vieira Nunes

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Solubilidade e insaturação de lipídios
2. Semestre: 2 º segundo
3. Data: 09/04/2024

INTRODUÇÃO
Os lipídios são compostos químicos caracterizados por apresentar uma alta insolubilidade em água.
Entretanto, eles são solúveis em solventes apolares, com álcool, éter, benzina, acetona, entre outros. Eles
representam um grupo bastante diversificado tanto química quanto funcionalmente. Como por exemplo,
existem lipídios em função estrutural, transportadores enzimático, agentes emulsificante, hormônios e
mensageiros intracelulares. Cada um dos tipos tem a função diretamente relacionada com a sua estrutura
química e propriedades físicas. A composição dos lipídios consiste basicamente em hidrogênio, carbono
e oxigênio; podendo fazer parte ainda, outros elementos como o fosforo.

OBJETIVOS
Verificar a solubilidade de lipídios em diferentes meios e diferenciar ácidos graxos saturados e
insaturados.

MATERIAIS

EPI’s:
Jaleco, Máscara, Óculos de proteção, Luvas.

Substâncias:
Água destilada, Éter etílico, Gordura animal (banha de porco), Lugol, Manteiga, Solução de ácido
clorídrico (0,5 M), Solução de hidróxido de sódio (0,5 M), Óleo vegetal (girassol, soja ou milho)

Materiais:
Béquer, Bico de Bunsen ou chapa aquecedora, Espátula, Pipeta de Pasteur, Tubos de ensaio, Vidro
relógio.

METODOLOGIA
Para a segurança do experimento colocou-se os equipamentos de proteção individual (EPI’s) localizados
no armário antes de iniciar o procedimento; O procedimento teve início lingando o exaustor da capela,
acendendo a luz e levantando o vidro de proteção. Colocou-se todos os materiais e reagentes necessários
sobre a bancada e foram numerados os tubos de ensaio de 1 a 12 assim iniciando o experimento. Foram
colocados em um béquer 4 ml de óleo vegetal que em seguida fora a ser depositado com o auxílio da
pipeta1 ml nos tubos de ensaio numerados de 1 a 4, logo após foi repetido o mesmo processo com a
manteiga sendo depositados 1ml nos tubos de ensaio de 5 a 8. Em seguida foi depositada 4 ml de
gordura animal em um vidro relógio e com o auxilie de uma espátula transferido para os béqueres de 9 a
12.
 CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA
VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
Após essa distribuição foram adicionadas com a pipeta 5ml de água destilada nos tubos de ensaio 1,5 e
9 e sendo repetido o mesmo processo com o éter etílico sendo despejado nos tubos de ensaio 2,6 e 10;
hidróxido de sódio o nos tubos de ensaio 3, 7 e 11 e o ácido clorídrico nos tubos de ensaio 4, 8 e 12. Ao
fim da divisão das substâncias nos tubos de ensaio agitou se as amostras contidas nos tubos de ensaio e
deixe em repouso por alguns minutos. Após o descanso das substâncias se observou que em todos os
tubos os gorduras excetos pelos tubos 6 e 10 se localizavam na parte superior da substância uma vez que
possuíam densidades diferentes e não eram solúveis entre si. Já no tubo de ensaio 6 a manteiga e o éter
etílico se solubilizaram sendo assim os dois reagentes de mesmo gral de polaridade e no tudo de ensaio
10 a gordura animal se mostrou mais densa que o éter etílico assim indo para o fundo do recipiente
enquanto a substância se manteve na parte superior.

Ao fim da primeira parte do experimento foram descartadas as substâncias dos tubos de ensaio e eles
foram devidamente higienizados para assim realizar a segunda parte do experimento que será o teste de
insaturação. Foi adicionado 1 ml de óleo vegetal, manteiga e gordura animal nos tubos de ensaio 1, 2 e 3,
respectivamente, sendo adicionada 3 gotas s de lugol em cada um dos tubos de ensaio utilizados nesta
etapa do experimento. Agitou-se os tubos de ensaio e aquecer em água fervente por aproximadamente 3
minutos.

Após esse tempo retirou-se os tubos do banho maria para assim poder ser analisado os resultados onde
nos tubos 1 e 2 as substâncias se homogeneizaram com o lugol enquanto do tubo 3 a gordura animal não
se solubilizou com o lugol e se manteve ao fundo do tubo de ensaio enquanto o lugol foi para parte
superior.

RESULTADOS E DISCUSSÕES
Óleo e Gordura:
Formado por C, H, O principalmente.
Menos denso que água.
Função de armazenamento de energia no corpo humano.

Óleo:
Cadeia insaturada Líquido na temperatura ambiente.

Gordura:
Cadeia saturada Sólido em temperatura ambiente.

2-Os lipídios são insolúveis em água (substância polar), pouco solúveis em álcool (etanol); nos
solventes orgânicos como éter etílico são solúveis (substância apolar). Dessa forma se a substância é
insolúvel a mistura fica heterogênea, podendo variar a posição conforme a densidade do material se for
solúvel formará uma mistura homogênea. O processo de interação entre as moléculas do solvente e
as moléculas do soluto para formar agregados é denominado solvatação e, se o solvente for a água,
hidratação. 3- O teste de insaturação serve para reconhecer a substância que apresenta ácido graxo
insaturado, gerando uma reação de halogenação; O iodo do lugol 2% reagem com as ligações duplas
do ácido graxo insaturado, sendo consumido e diminuindo a coloração do iodo na mistura. Se houver
dupla ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução de iodo diminuirá de
intensidade.

REGISTRO FOTOGRÁFICO
Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a
 CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA
VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
prática. Você pode tirar um selfie.

REFERÊNCIAS
Laboratório Virtual.
Livro Bioquímica.
Bioquímica Básica e Metabolismo. Tetsade Camboim Bezerra Piermartiri. Indaial - SC: Arqué, 2023.
Lipídios - Brasil Escola (uol.com.br) vivos., O. (2017). Lipídios. Classificação e função dos lipídios
Mundo Educação. Disponível [online] Mundo Educação. em
http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/biologia/lipidios.htm>