CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO

DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA -
NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico:
2. Matrícula:
3. Curso: Educação Física 4. Turma:
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo
6. Tutor(a) Externo(a):

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Enzimas – Catalisadores e Inibidores de Reação Quimíca
2. Semestre:
3. Data: 2024

INTRODUÇÃO
As enzimas atuam normalmente como catalisadores biológicos, quando uma
determinada enzima se encaixa perfeitamente em um único substrato, acelerando
somente esta reação química a qual se destinou. Importante reiterar que as enzimas não
são consumidas na participação das reações químicas, ou seja, essas depois da reação
permanecem no seu estágio químico inalteradas, podendo catalisar outras reações do
mesmo tipo. A transformação da matéria se dá através de reações químicas.
Substâncias chamadas reagentes, sofrem alterações qualitativas na composição
química para se obter outras substâncias químicas de interesse, que são denominadas de
produtos.
De uma vista geral, toda reação química leva um certo tempo para ocorrer em uma
determinada condição de temperatura e pressão, entretanto, quando se deseja ter uma
modificação nesse tempo entram em ação os catalisadores, que diminuem esse tempo
acelerando a velocidade da reação ou os inibidores, que aumentam esse tempo
diminuindo a velocidade da reação.

OBJETIVOS

 Descrever a ação das enzimas no metabolismo biológico;

 Descrever a areação química de decomposição o peroxido de hidrogênio na
presença de um agente catalisador; e
 Analisar o da temperatura no processo de desnutrição proteica.

MATERIAIS
 Água oxigenada (H2O2);
 Batata cozida;
 Batata crua;
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 Béqueres de 50 mL;
 Fígado cozido;
 Fígado cru;
 Placas de Petri; e
 Suco de limão.

METODOLOGIA
- Célula Vegetal:
Os três béqueres devem ser preenchidos com a solução contida no frasco de âmbar. Para
realizar este experimento, estão disponibilizados as posições de um a três.
Os béqueres foram preenchidos com água oxigenada até que se encham.
- Célula Animal:
Neste momento serão utilizadas quatro placas de petri. Estas vidrarias estão guardadas
em uma das gavetas da bancada e elas devem ser retiradas desta gaveta e posicionadas
sobre a mesa.
Coloque fígado cru na placa de petri 1; Coloque fígado cru na placa de petri 3; Coloque
fígado cozido na placa de petri 2; Coloque fígado cozido na placa de petri 4; Adicione
suco de limão nas placas de petri 2 e 4.
Adicione água oxigenada na placa de petri 1 e observe a reação que ocorre na placa;
Adicione água oxigenada nas placas de petri 2, 3 e 4, observando a reação que ocorre
em cada uma das placas.

RESULTADOS E DISCUSSÕES
A semelhança alisada por mim através do Lab. Virtual de Bioquímica e seus
experimentos é que os óleos e gorduras são insolvíveis na água e pouco solúveis em
álcoois, conforme descrito teoricamente em material disponibilizado em “Solubilidade
e Insaturação em Lipídios”, porém, a gordura animal ao ser misturada com o éter etílico
se mostrou solúvel diferente dos outros químicos e misturas realizadas.

Referente ao experimento de solubilidade de lipídios, foi possível observar que álcoois

não dissolvem totalmente óleos e gorduras conforme pode ser lido em matérias
teóricos. É visível que a gordura animal foi o único elemento entre os óleos e gorduras
utilizados que se dissolveu ao reagir com o álcool, éter etílico ((C2H5)2O).

Durante o teste de insaturação realizado utilizando ainda as mesmas matérias e álcoois,

a mistura dos tubos 01 e 02 contendo respectivamente óleo Vegetal e Manteiga ao
serem misturadas e levadas ao banho-maria por 03 minutos, tornaram-se misturas
homogêneas e o tubo 03 contendo Gordura Animal não reagiu com o lugol ao ser
exposto ao mesmo processo dos tubos 01 e 02, constatando que a gordura é mais densa
e se armazenou no fundo do tubo.
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REGISTRO FOTOGRÁFICO
Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a
prática. Você pode tirar um selfie.

REFERÊNCIAS

GONÇALVES, Tiago Maretti. Um laboratório de Biologia em casa: simulando a ação

da enzima catalase na batata. Revista Educação Pública, v. 21, nº 27, 20 de julho de
2021. Disponível em: https://educacaopublica.cecierj.edu.br/artigos/21/27/um-
laboratorio-de-biologia-em-casa-simulando-a-acao-da-enzima-catalase-na-batata