CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO

DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA -
NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Juliana do Nascimento Moraes
2. Matrícula: 4950977
3. Curso: Terapia Ocupacional 4. Turma: FCL27743BBI
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo
6. Tutor(a) Externo(a): Deusanir Mendes

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: ENZIMAS – CATALISADORES E INIBIDORES DE REAÇÃO
QUÍMICA
2. Semestre: 2º SEMESTRE
3. Data: 01/05/2023

INTRODUÇÃO
Este experimento investiga o papel das enzimas no metabolismo biológico, tanto
de origem vegetal, quanto de origem animal. Além disso, observa também a
aceleração da reação de decomposição do peróxido de hidrogênio (solução 3%
m/m – massa molar) na presença do tubérculo (batata-inglesa) e como a
temperatura influencia de forma crucial no metabolismo biológico, podendo
resultar na desnaturação da proteína.

OBJETIVOS

 Descrever a ação das enzimas no metabolismo biológico;

 Descrever a reação química de decomposição do peróxido de hidrogênio na
presença de um agente catalisador;
 Analisar o efeito da temperatura no processo de desnaturação proteica.

MATERIAIS

 Água oxigenada (H2O2);

 Batata cozida;
 Batata crua;
 Béqueres de 50 mL;
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 Fígado cozido;
 Fígado cru;
 Placas de Petri;
 Suco de limão;
 Jaleco;
 Luvas;
 Óculos.

METODOLOGIA
 Iniciamos colocando os equipamentos de proteção individuais localizados no
armário de EPIs;
 Movemos os três béqueres de capacidade volumétrica de 50 mL e a garrafa de
vidro âmbar com água oxigenada (H2O2) para a bancada;
 Preenchemos os três béqueres com a solução de água oxigenada, contida na
garrafa âmbar. Movemos a batata crua para o béquer 1 e a batata cozida para o
béquer 2;
 Limpamos os béqueres e retornamos as vidrarias para a gaveta;
 Movemos o fígado cru para as placas de Petri 1 e 3;
 Movemos o fígado cozido para as placas de Petri 2 e 4;
 Adicionamos o suco de limão nas placas de Petri 3 e 4 e adicionamos água
oxigenada na placa de Petri 1;
 Em seguida adicionamos água oxigenada as placas de Petri 2, 3 e 4;
 Por fim, limpamos as placas de Petri e guardamos os materiais utilizados no
experimento.

RESULTADOS E DISCUSSÕES

REALIZANDO O PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL (CÉLULA VEGETAL)

1. Qual dos experimentos (béqueres) a reação ocorreu com maior velocidade?
No béquer 1, que continha a batata crua.

2. Existe alguma causa que justifique a diferença nas velocidades das reações?
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No béquer 1, que estava com a batata crua, a reação ocorreu com maior velocidade,
devido a presença da catalase, que provocou o processo enzimático da quebra das
moléculas.
No béquer 2, que estavam as batatas cozidas, devido a elevação da temperatura,
ocorreu a desnaturalização da enzima catalase.

REALIZANDO O PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL (CÉLULA ANIMAL)

1. Qual dos experimentos (béqueres) a reação ocorreu com maior velocidade?
Placa de Petri 1.

2. Existe alguma causa que justifique a diferença nas velocidades das reações?
A placa de petri que a reação ocorreu com maior velocidade, foi a que o fígado estava
cru e sem limão, pois quando adicionamos elementos que produzem a
desnaturalização da enzima catalase, diminui a velocidade do processo.

3. Qual a influência do suco de limão no comportamento exibido as placas de Petri

3 e 4?
Ao adicionar o suco de limão no fígado ocorreu uma reação, alterando a temperatura
e PH, ocorrendo a desnaturalização da enzima catalase.

4. Por que o mesmo desprendimento gasoso é observado ao adicionar água

oxigenada em ferimentos?
Porque as células humanas possuem a presença da enzima catalase e também temos
as condições adequadas para a manutenção da atividade enzimática, pois a
temperatura do nosso corpo fica em torno dos 36º C, ou seja, não desnaturalizaria a
enzima catalase.

REGISTRO FOTOGRÁFICO
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REFERÊNCIAS
ALGETEC. Laboratório virtual. Enzimas: catalizadores e inibidores de reações
químicas. Disponível em Unidade de Aprendizado (virtuaslab.net). Acesso no dia 01
de maio de 2023.