CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA

VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Jefferson Bill Deucher
2. Matrícula: 5440884
3. Curso: Enfermagem 4. Turma: FLC27373EFM
5. Disciplina: Bioquímica
6. Tutor(a) Externo(a): Tatiane Matos

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Carboidratos – Caracterização, Identificação e Poder Redutor
2. Semestre: 2º
3. Data: 19/09/2023

INTRODUÇÃO
Neste trabalho, abordaremos a caracterização, identificação e poder redutor dos
carboidratos. Exploraremos as propriedades dessas biomoléculas essenciais,
discutindo sua estrutura, métodos de identificação e sua capacidade de atuar como
agentes redutores.

LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de Bioquímica, 4ª. Ed,

Editora Sarvier, 2006, capítulo 7.
MASTROENI, M. F., GERN, R. M. M. Bioquímica: Práticas Adaptadas. Atheneu, São
Paulo – SP, 2008. PAVIA, D. L.,
LAMPMAN, G. M., KRIZ, G. S., ENGEL, R. G. Química Orgânica Experimental: Técnicas
de escala pequena. 2ª. Ed., Bookman, Porto Alegre - RS, 2009.

OBJETIVOS
 Estabelecer correlações entre a estrutura química dos carboidratos e seu
poder redutor.
 reconhecer se há a presença de
 carboidratos em soluções
 Analisar as características proporcionadas pelo experimento
 Quebra das ligações glicosídicas ocasionadas pelo ácido sulfúrico

MATERIAIS
 Jaleco;
 Luvas;
 Máscara;
 Óculos
 Tubos de ensaio contendo H2O, Frutose, Glicose, Sacarose e Amido;
 Béquer;
 Reagente Molish;
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 Solução Ácido Sufúlrico H2SO4;
 Pipeta;

METODOLOGIA
Utilizamos a nova tecnologia da universidade atráves das aulas EAD o sistema
interno do portal AVA na aula de bioquímica o labaratório virtual que simula toda
prática. Temos como exemplo os passo a passo de um ambiente real, não podendo
prosseguir sem conduzir a prática com os recursos de EPI´s. Na capela seguimos os
procedimentos de inicialização ligando a luz e a exaustão.
Nas prateleiras abaixo da capela possuem os itens que usaremos para as práticas,
então colocamos dentro da capela, todos itens e soluções para realização da prática
e dos testes seguindo o roteiro:

RESULTADOS E DISCUSSÕES

PRÁTICA

Ao colocar os tubos sobre a capela percebemos que já estão com H 2O, Frutose,
Glicose, Sacarose e Amido, durante a prática inserimos 3 gostas de Molish (alfa-
naftol) e ácido sulfúrico 1ml com cuidado para não misturar as substâncias.
O ácido sulfúrico (H2SO4) quebra os polissacarídeos em monossacarídeos, resultando
em furfural (pentose) ou hidroximetilfurfural (hexose). A reação com o reativo de
Molisch, o alfa-naftol, produz um anel violeta nas soluções contendo carboidratos
como mostra na imagem abaixo, apesar do roteiro não informar e realizar o teste
duas vezes não pode esquecer de misturar o molish as soluções nos tubos antes da
aplicação do ácido sulfúrico, resultando é uma mistura homogênega, após inserir o
ácido que acontece a reação fromando os áneis.
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1. Na reação de Molisch, os monossacarídeos presentes em solução são
submetidos à ação de um forte agente desidratante (ácido sulfúrico
concentrado), originando hidroximetilfurfurais e furfurais a partir de
hexoses e pentoses, respectivamente. O que você observou nos tubos de
ensaio, numerados de 1 a 5, que foram submetidos a reação de Molisch?

Reage causando o surgimento de um anel de coloração violeta nas soluções que

possuem um carboidrato.

2. Conceitue o termo “açúcar redutor”. Quais das soluções utilizadas neste

laboratório podem ser descritas por este termo

Os açúcares redutores possuem grupos aldeídos ou cetonas livres e podem doar

elétrons, sendo oxidados. Eles são identificados pela formação de um anel de
coloração lilás durante um experimento, logo as substâncias dos tubos 2 e 3 são
açúcares redutores

REGISTRO FOTOGRÁFICO

REFERÊNCIAS
https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/57328051
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/
livro.php?codigo=432848
LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de Bioquímica, 4ª. Ed,
Editora Sarvier, 2006, capítulo 7.
MASTROENI, M. F., GERN, R. M. M. Bioquímica: Práticas Adaptadas. Atheneu, São
Paulo – SP, 2008. PAVIA, D. L.,
LAMPMAN, G. M., KRIZ, G. S., ENGEL, R. G. Química Orgânica Experimental: Técnicas
de escala pequena. 2ª. Ed., Bookman, Porto Alegre - RS, 2009.