CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA

VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Natárcia N. Bubolz Beduhn
2. Matrícula: 5163188
3. Curso: Terapia Ocupacional 4. Turma: FLC28522BBI
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo
6. Tutor(a) Externo(a): Andriane Soares dos Santos Castilhos

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Caracterização, identificação e poder redutor de carboidratos
2. Semestre: 2
3. Data: 25/09/2023

INTRODUÇÃO
Os carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios ou
açúcares, são biomoléculas grandes muito abundantes na natureza, formadas
fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, e destacam-se
como principal fonte de energia do nosso organismo, entre outras funções. Os
carboidratos são classificados, conforme sua estrutura molecular, em
monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos, unidades
mais simples de carboidratos, possuem como fórmula geral 𝐶𝑛𝐻2𝑛𝑂𝑛, em que o n
varia entre três e oito, mas os mais comuns em alimentos são os de cinco e seis
átomos de carbono.

OBJETIVOS
 Identificar a presença de carboidratos em uma solução, através da reação de
Molisch.

MATERIAIS
 Luvas, jaleco, óculos e máscara.

METODOLOGIA
Primeiramente, é feita a preparação, vestindo os EPIs de segurança. Após, os itens do
armário são retirados para que se inicie a prática, em seguida é adicionado o reagente
de Molish, e logo após é adicionado o ácido sulfúrico em cada uma das amostras. Por
fim é analisado os resultados.

RESULTADOS E DISCUSSÕES
Por serem moléculas muito abundantes em grupamentos hidroxila (-OH), os
monossacarídeos podem ser facilmente desidratados por meio de ácidos fortes, como
por exemplo, o ácido sulfúrico (H2SO4). Quando se trata de um polissacarídeo,
primeiro as ligações glicosídicas são quebradas, expondo os monossacarídeos, e só
depois eles são desidratados pelo ácido. O produto pode ser o furfural, quando o
monossacarídeo desidratado for uma pentose, e o hidroximetilfurfural (HMF), quando
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o monossacarídeo desidratado for uma hexose. Como ambos são incolores, a reação
não pode ser visualizada. Dessa forma, o composto fenólico alfa-naftol, também
conhecido como reativo de Molisch, é adicionado ao meio para reagir com os
produtos incolores e, portanto, provocar o surgimento de um anel de cor violeta.

REGISTRO FOTOGRÁFICO

REFERÊNCIAS
Material do Laboratório de práticas Virtual.