LABORATORIO DE BIOQUIMICA

CARBOIDRATOS - CARACTERIZAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO E PODER REDUTOR

AVALIAIÃO DOS RESULTADOS

1. Na reação de Molisch, os monossacarídeos presentes em solução são

submetidos à ação de um forte agente desidratante (ácido sulfúrico
concentrado), originando hidroximetilfurfurais e furfurais a partir de hexoses e
pentoses, respectivamente. O que você observou nos tubos de ensaio,
numerados de 1 a 5, que foram submetidos a reação de Molisch?

R: Os caboidratos tambem são chamados de açucares, glidicios ou idratados de

carbonos importantes componentes moleculares organicos formados por
cabonos e hidroxilas e função orgonica cetona aldeido.

2. Conceitue o termo “açúcar redutor”. Quais das soluções utilizadas neste

laboratório podem ser descritas por este termo?
Reagente de molisch e acido sulfúrico

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